Hur man klär Broccoli

Trots att det är en av de hälsosammaste grönsakerna någonsin kan broccoli ibland vara lite bitter eller smaklös på gommen. Även om det är alltid möjligt att placera dem i grytor, rör-frites eller sallader, njuta av dem själv och koka dem kokt, grigliandoli, hoppa över dem eller äta dem råa är mer än möjligt: bara använda rätt kryddor. När du har upptäckt vilka livsmedel som är en perfekt match, kan du ge utlopp för din kreativitet och våga lite `mer i köket genom att lägga till ingredienser som Muscovado eller Parmesan.

Metod 1

Smaka på den ångade broccoli

Om du vill prova ett uppfriskande dressing, använd citron och aromatiska örter. Till 500 g kokt broccoli behöver följande ingredienser: 15 ml olivolja, 2 tsk citronsaft, en nypa vitlök salt och en nypa timjan. Blanda kryddorna i en liten skål, lägg sedan till nymalt svartpeppar efter smak. Häll över kokt broccoli, mixa och servera.

Gillar du inte vitlök? Använd normalt salt.

Om du föredrar en sur smak, använd ett dressing med citron och vitlök. För 350 g kokt broccoli behöver du följande ingredienser: en strimlad vitlöksklyfta, 20 ml olivolja, en tesked och en halv citronsaft. När den är blandad, värm över medium värme i en panna tills vitlöket har torkat och inte börjat ge bort sin karakteristiska lukt. Det tar ungefär ett par minuter. Häll kryddorna över ångad broccoli, rör om och servera omedelbart.

Om du föredrar en mer delikat smak, använd sesamolja och rostade sesamfrön. För att börja, skära broccoliens toppar och ånga dem sedan. Säsong med sesamolja och rostade sesamfrön. Du kan också garnera dem med ett stänk av finskivad skalot.

Prova en enkel dressing. Om du inte vill förbereda utarbetade rätter kan du välja ett par påfyllningar från listan nedan och lägga dem till broccoli efter tillagning. Här är några idéer att komma igång:

Färska aromatiska örter som dill, persilja eller timjan;

Krossad vitlök, skivad eller hackad;

Citronsaft, citronskal eller citronskivor.

För att prova något annorlunda, säsong broccoli medan du lagar mat. Fyll en kastrull med 60 ml vatten, 15 ml olivolja, en krossad vitlöksklyfta och en halv tesked flakad chili. Tillsätt salt och nymalt svartpeppar efter smak, lägg sedan vattnet i kokvatten över hög värme. Skär toppen av broccoli och lägg dem i vattnet. Täck grytan, koka i 3 minuter och stäng av värmen. Låt broccoli vila i ytterligare 2 eller 3 minuter, dränera och servera.

Metod 2

Säsong Grillad Broccoli

Smaka på broccoli innan du lagar mat. Förvärm ugnen till 200 ° C. Blanda försiktigt en panna och lägg sedan till 700 g broccoli toppar. Smaka på 45 ml olivolja, 4 kryddnejlika vitlök, salt och nymalt svartpeppar. Blanda broccoli och baka det i 10 eller 12 minuter. Garnera med saft av en citron och 25 g riven parmesan.

Skapa en exotisk maträtt genom att lägga till garam masala och kokosflingor precis innan du lagade mat. Du kan använda de mängder du vill ha. Placera broccoli på ett bakplåt och koka vid 200 ° C i 10 eller 12 minuter.

Använd pesto för att smaka broccoli. Förvärm ugnen till 200 ° C. Blanda en handfull broccoli toppar med lite pesto. Använd en mängd som är tillräcklig för att täcka dem lätt och placera dem på ett bakplåt. Baka i 10-12 minuter och servera dem omedelbart.

För att ta itu med det vietnamesiska köket, blanda fisksås, limejuice och muscovado-socker i en liten skål. Grilla toppen av broccoli i ugnen och krydda med såsen. Remix och servera dem. Använd den mängd kryddor du vill ha, det viktiga är att täcka åtminstone något toppen av broccoli.

Använd parmesan och chili flingor för att göra broccoli välsmakande och kryddig. För att börja, klippa toppen av broccoli, blanda sedan med några brödsmulor, riven parmesan och en nypa flakad peppar. Lägg dem på ett bakplåt och grilla dem i ugnen vid 200 ° C i 10 eller 12 minuter.

Metod 3

Smaka den sauterade broccoli

För att ge en sur smak åt broccoli, vispa citronsaft, honung och torkade paprika i en liten skål. Tillsätt toppar av broccoli och blanda, sedan sauté tills de blir skarpa och ljusgröna. Denna metod kan användas både för färsk och fryst broccoli.

För att förbereda en kryddig maträtt, använd olivolja, vitlök och chili flingor. Värm 60 ml olivolja över medelhög värme i en non-stick pan. Tillsätt 3 matskedar malet vitlök och en tesked flakad chili. Koka i en minut. Tillsätt toppar som erhållits från 2 huvuden av broccoli och kök i 3 eller 4 minuter. Häll vattnet, sojasås eller kycklingfyllan, täcka pannan och laga i 2 till 3 minuter. Servera i en stor skål.

För att göra dem ännu smakligare, säsong broccoli sauteed med parmesan. Blanda 45 g riven parmesan och en tsk muscovado socker. Lägg dem åt sidan. Placera 500 g hackade och hackade broccolitoppar i en stor panna. Smaka med 30 ml olivolja, en tesked chili peppar, en nypa salt och en nypa nybakad peppar. Koka i 1 eller 2 minuter och skölj sedan parmesan och muscovado socker. Servera omedelbart.

För att ge en orientalisk beröring till skålen, använd lätt muscovado socker och sojasås. Ta 700 g broccoli och klippa toppar. Koka i ca 45 ml vatten och 2 teskedar vegetabilisk olja. I en liten skål blanda följande ingredienser: 60 ml vatten, 45 ml sojasås, en matsked majsstärkelse, en sked socker Muscovado ljus, en nypa röd paprika flingor och 3 klyftor finhackad vitlök. Koka såsen i en panna i en minut eller tills den tjocknar. Garnera med en tesked rostade sesamfrön och tjänare.

Smaksätt broccoli med saft med svartpeppar och riven parmesan. I en panna värm 90 ml olivolja över medium värme. När du har blivit varm, lägg till toppar som tillverkas av en och en halv broccoli. Salt det i 2 minuter. Smaka med salt och peppar. Koka över låg värme eller medium låg i 20 minuter. Ställ det till ett minimum och låt det laga mat i ytterligare 15-20 minuter. Servera dem med 45 g parmesan, salt och peppar.

Metod 4

Säsong Raw Broccoli

Smaka den rika broccoli med citronsaft, olivolja, salt och peppar. Skär toppar, skölj dem och lägg dem i en salladsskål. Blanda med citronsaft, olivolja, salt och peppar. Beräkna 3 delar olivolja och 1 citronsaft. Här är några andra idéer för dressing av rå broccoli:

Vinäger, särskilt balsam eller rött vin;
Citronsaft;
Vitlökspulver;
Currypulver, kummin eller Garam Masala.

Prova en enkel dressing. I en skålblanda 1 matsked senapsfrön, 15 ml risättika och 30 ml extra jungfruolja. Om så behövs, tillsätt en nypa salt och peppar. Blanda dressingen med toppar som är gjorda av ett broccolihuvud. För att svänga maträtten i en sallad, tillsätt 100g smulad feta och en handfull pinjenötter.

För att göra den raka broccoli ännu bättre, marinera för en natt. Skölj och torka topparna från ett broccolihuvud, placera dem i en stor lufttät väska. Tillsätt 30 ml olivolja, 30 ml citronsaft och en halv tesked salt. Stäng påsen, skaka den för att blanda ingredienserna och lämna den i kylskåpet för hela natten.

Prova med att använda en krämig yoghurtbaserad sås. Blanda i en liten skål lite fettig grekisk yoghurt med en nypa paprika, färskt gräslök och malet vitlök. Du kan doppa broccoli toppar direkt i såsen, eller använd den som kryddor. Häll den i en skål och blanda den med broccolens toppar tills den är jämnt belagd. Använd mängden yoghurt och kryddor du vill ha.

Försök använda majonnäs utspädd med mjölk. Använd tillräckligt med mjölk för att få en sås som liknar en sås. Häll den över broccoliens toppar och rör om. Förbereda en god sallad, lägg till en handfull smulad stekt bacon och cashewnötter.

tips

Broccoli gå bra med salt och peppar, men också med vitlök och lök, med typiska kryddor orientaliska rätter med en aromatisk och Medelhavet blandas med fisksås.
Smak broccoli med citrusskal och färska örter som rosmarin eller timjan.
Använd inte broccoli med gula fläckar, eftersom de har gått dåliga och kan ha en sur smak.
Observera om stammen har ljusa gröna löv: det är ett tecken på friskhet.
Färgen på broccoli kan variera från ljusgrön till mörkgrön och passera genom lila. I valet räknas inte själva färgen, det viktiga är att det är enhetligt. Dessutom ska toppen vara väl komprimerade.
Broccoli kan förvaras i kylskåpet i upp till 5 dagar. Du kan också blanchera dem och hålla dem i frysen i upp till ett år.
Broccoli finns året runt, men de är särskilt goda mellan oktober och april.

Visa mer ... (25)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade