Hur man lagrar heta paprika

Om du har odlat chiliarna eller utnyttjat ett speciellt erbjudande i snabbköpet, är det värt att behålla dem för att ha dem tillgängliga året runt. Välj om du ska torka dem, lägg dem i ättika, i olja eller om de fryser. Varje teknik ger dig ett resultat med olika texturer, men smaken och "styrkan" kommer att förbli intakt.

Metod 1

torkning

Tvätta och torka paprika. Använd kallt rinnande vatten för denna operation och var försiktig med att ta bort eventuell kvarvarande mark. Ta bort eventuella skadade eller skadade bär eftersom det inte kommer att lagras under lång tid. Torka torr innan du fortsätter.

Det är lämpligt att bära handskar för att skydda händerna från kapsaicin, Den kemiska förening som gör heta paprika och som kan bränna huden.
Var försiktig så att du inte rör dina ögon eller näsan efter att du har hanterat bären.

Ordna paprika på en grill. Du kan använda något av något slag, det viktiga är att det säkerställer luftcirkulationen även under frukten. Om möjligt, undvik att baka brickor eller "fulla" brickor, eftersom sidan av kycklingarna som vilar har svårare att torka.

Sätt grillen i ett soligt och välventilerat rum. Köksfönstret är den lämpligaste punkten.

Vänta på att dehydratiseras i 3 eller flera dagar och förvara dem i en lufttät behållare.

Försök att infoga och hänga paprikorna. Det är ett sätt att torka dem på ett dekorativt sätt. När du har torkat kan du låta dem hänga och använda dem i framtiden. Så här går du vidare:

Träng en nål med en lång bit av resistent garn eller en fiskelinje. Sätt varje rödpeppar i stammen genom det helt. Fortsätt på detta sätt med alla tillgängliga chilier.

Häng "halsbandet" i ett soligt område i ditt hem.

På ca 3-7 dagar kommer de att vara torra och klara att använda.

Torka snabbt i ugnen. Det här är en bra teknik om du har bråttom och kan inte vänta på att bären torkar naturligt. I stället för att lämna dem hela, skär dem i hälften så att de kommer att torka jämnt och på nolltid. Fortsätt enligt följande:

Skär paprikorna rent i halv längd.

Placera dem på ett bakplåt, se till att arrangera dem med fröens del uppåt.

"Koka" kycklingarna i ugnen i flera timmar vid en temperatur av 50 ° C.

Om du har en, kan du använda torken.

Metod 2

pickle

Tvätta och skiv paprikorna. Även om det inte är absolut nödvändigt, kan du skära dem i fyra delar eller skivas. Om du föredrar att hålla dem hela, använd en kniv för att göra ett litet snitt, så de kommer att behålla den naturliga formen. Beroende på hur mycket du vill att din mat ska vara kryddig, kan du överväga om du ska lämna eller ta bort fröna.

Sätt paprikorna i en steriliserad kruka. Välj en ren och fyll den upp till 2,5 cm från kanten med bären. Se till att behållaren har ett lufttätt lock. Det skulle vara bättre i plast så det rostar inte i kylskåpet.

Om du vill smaka bevarar, tillsätt tre matskedar salt och 15 sorters peppar innan du häller ättiklösningen. På så sätt kommer pepparna att ha en doft som mycket liknar de syltade jalapeños som serveras i restauranger.

Du kan överväga att lägga till andra kryddor och örter som vikblad.

Värm vit ättika tills det kommer att koka. Du kommer att behöva cirka 500 ml eller tillräckligt för att helt täcka paprika. När det kokar, häll ättika i burkarna över bären. Stanna ca 2,5 cm från överkanten.

Om du vill ha chili med en söt eftersmak smälter du sex teskedar socker i ättika.

Vänta tills innehållet i burken svalnar i några minuter.

Håll i kylskåpet. Ju mer blandningen vilar och den skarp smak kommer att vara. Njut av dina pickles som en rätter eller i smörgåsar. Spicy ättika är en utmärkt krydda för sallader.

Metod 3

frysning

Tvätta paprikorna. Eliminerar alla skadade eftersom de inte kommer att bevaras även om de är frysta.

Frysta de små bären hela. Om du har små paprika kan du bestämma dig för att lämna dem intakta och placera dem som de är i påsen till frysen. Använd ett halm för att suga upp överskottsluften i påsen, täta den och märka den innan du förvarar den i frysen.

Försök packa påsarna på bästa sätt så att du lämnar så lite luft som möjligt inuti. Luften roterar paprika snabbare.

Sätt på påsarna i frysen och lagra dem i flera månader. När du bestämmer dig för att använda dem, helt enkelt ta bort dem från frysen och låt dem tina. Alternativt kan du blanchera dem i några sekunder.

Frysta de större bären efter att ha klippts dem i remsor. Du kan bestämma att skära eller hugga de större paprikorna, så det blir lättare att lägga till dem i dina recept. Klipp dem i längdriktningen och ta bort fröna.

Ordna paprika på ett bakplåt och frys i ungefär en timme.

Lägg bitarna i en fryspås och låt överskottet lufta ut.

Håll dem i frysen i flera månader.

Metod 4

I olivolja

Tvätta och skiv paprikorna. För att förbereda dem för bevarande i olja reducerar de flesta dem till remsor. Men de mindre paprikorna kan lämnas hela. Håll massor av frön baserat på hur mycket du vill att din mat ska vara kryddig. Ordna paprika på ett bakplåt i ett enda lager.

Grilla chilibitarna. Matlagningen kan bevara dem och samtidigt förbättra deras smak. Du kan steka dem på grillen eller på en gasspis.

Förvärm grillen eller förbered grillen.

Skaka skivorna tills de är brända. Om du använder grillen tar det bara några minuter. Under den runda matlagningen för att laga dem jämnt på alla sidor.

Håll paprika i olivolja. Lägg dem i en ren glasburk eller flaska. Du kan också använda en dekorerad behållare. Häll oljan över paprika tills de är helt täckta och håll burken på ett svalt och mörkt ställe.

tips

Sätt tillbaka den frusna chilipåsen omedelbart till frysen efter användning. Om du lämnar dem i köket blir de fuktiga.
Om du inte har en plastbehållare kan du använda en genomskinlig väska.
Se till att hela innehållet doppas i ättika om du väljer att använda den här metoden.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade