Hur man förbereder en vegansk sås med rostade paprikor

En tofupuré är en utmärkt ersättare för matlagningskräm i veganska recept som den här rostade paprikasås. Följande recept visar hur man rostar färska paprika, men om du vill kan du använda färdiga rostade paprika i olja.

ingredienser

portioner: ca 4

Rostad röd paprika

2 medelstora röd paprika
1 matsked extra jungfruolja
1/2 tsk salt
1/4 tesked peppar

salsa

175 g rostade och grovhackade röda paprika
150 g smultrat Tofu och inget lagringsvatten
2 malet vitlöksklyfta
1 matsked torkad Basil
2 matskedar balsamvinäger
1 tesked salt
1/8 av en tesked peppar
2 msk extra jungfruolja

Metod 1

Skaka paprikan

Ristning paprika är mycket enkel och tar bara en liten tid. Det viktiga är inte att hoppa över passagen där du behöver svalna dem i en papperspåse. Ångan som genereras av de varma paprikorna som omges i papperspåsen, kommer att säkerställa att huden kommer av i praktiken från massan ensam.

Värm ugnen till 205 ° C och tillsätt en bakpanna med extra jungfruolja.

Placera paprika på ett skärbräda för att ta bort toppen av petiole med en kockkniv.

Skär paprikorna i halva.

Ta bort fröna och det vita membranet som de är fästa på med fingrarna.

Släpp avfallet i kompostbunken eller i papperskorgen.

Placera paprika på pannan, med insidan vänd nedåt, så att huden utsätts för ovans direkta värme.

Smörj paprikan med en regna extra olivolja.

Baka paprika i 15 minuter, vrid dem en gång halvvägs genom matlagning med tång för att få ett jämnt resultat.

Vid slutet av tillagningen ska du ta bort paprikorna från ugnen och placera dem i en papperspåse.

Stäng påsen och låt pepparna vila i 15 minuter.

Efter 15 minuter lägger du paprika på skärbrädet.

Använd fingrarna, separera huden från massan och släng den i papperskorgen.

Metod 2

Förbered såsen

Du kan använda denna sås för att krydda olika typer av pasta med olika typer av vete. Detta recept, förutom att vara mycket hälsosamt, är också glutenfritt.

Blanda alla såsingredienser med en traditionell mixer eller en doppblandare.

Stäng försiktigt bländarproppen och blanda sedan blandningen av ingredienser tills du har en jämn och jämn puré.

Överför såsen till en medelstor gryta och värm den över en medium låg värme. Smäll såsen, men undvik kokande. Rör om från tid till annan med en träsked.

Använd din sås för att krydda pastaen du har valt.

tips

Som ett alternativ till rostade paprika kan du använda torkade tomater i olja.
Du kan ersätta tofu med 240 ml mandelmjölk och en matsked mjöl som ett förtjockningsmedel av din sås. Innan du lägger resten av såsingredienserna, stek melet i lite extra jungfruolja (men utan att bränna den).
Om du vill kan du också steka paprikan på grillen istället för att använda ugnen.
Du kan hålla rostade paprika i upp till 2 veckor. Förvara dem i en glasburk täckt med extra jungfruolja. Om du vill, för att förbättra dess smak, kan du bestämma att lägga till skivad vitlök och / eller aromatiska örter.

varningar

Om du i stället för att använda tofu bestämmer dig för att välja mandelmjöl, bör du komma ihåg att receptet inte längre är lämpligt för personer med celiaki (dvs. det kommer inte längre vara glutenfritt).