Hur man smakar krabba ben

Krydda krabben ben betyder inte bara att aromatisera karpacen och massan men också laga vatten. Köp de frusna benen på marknaden och inte de som tinas eftersom de senare har förlorat mycket av deras smak.

ingredienser

ångad

portioner: 2

480 ml vatten
4 g salt
455 g frysta krabbenben
120 ml smält smör
4 - 6 citronskivor

al Forno

portioner: 2

30 ml olivolja eller 30 g smör
455 g frysta krabbenben
1 g salt
1 g färsk svartpeppar

Kokta ben

portioner: 2

2 g salt
2 g färsk svartpeppar
455 g frysta krabbenben
120 ml smält smör
4 - 6 citronskivor

Metod 1

ångad

Ångkokning bevarar de flesta näringsämnena. Aromatisera vattnet eftersom du föredrar att överföra smaken till köttet.

Koka upp vatten i en stor kruka och tillsätt salt.

Placera benen i ångbågen. Placera den senare på toppen av kokande vatten.

Koka i 5-7 minuter eller tills en god doft av krabba sprider sig.

Ta bort benen från korgen och servera omedelbart med smält smör och citronkilor.

Metod 2

al Forno

Bakning förhindrar spridningen av de flesta näringsämnena. Gnid carapace med olivolja eller smör för att göra smaken av köttet ännu rikare.

Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en platta bottenplåt med olja.

Ordna benen på pannan.

Smält smöret i en skål med mikrovågsugnen. Om du föredrar att använda olivolja är den hälsosammare och bör inte värmas upp.

Sprid krabbenbenen med smör eller olja med en köksborste.

Strö med salt och nymalt svartpeppar.

Baka i 8-9 minuter eller tills du känner dig bra arom.

Ta bort krabbenbenen från ugnen och sätt på pannan på köksbänken. Vänta tills det svalnar i 5 minuter.

Servera med citron kilar och smält smör.

Metod 3

Kokta ben

När du bestämmer dig för att koka krabben, måste du också aromatisera kokvattnet. Denna teknik är utmärkt om benen har kvar i kylskåpet i en vecka eller så.

Fyll en kastrull med vatten i ca 2/3 av sin kapacitet. Koka upp.

Tillsätt salt och nymalt svartpeppar.

Lägg krabbenbenen. Se till att de är helt nedsänkta.

Sänk värmen och låt den laga mat i 5-7 minuter.

Rita den med kökstänger. Finns på serveringsplattor med citronskivor och smält smör.

tips

Köp på marknaden 230-450 g krabbenben för varje middag.
De som köptes på marknaden kokades omedelbart efter fiske och frystes för att bevara smaken. När du lagar mat, värmer du bara upp dem.
Använd en nötknäppare för att bryta karamellen så att du kan smaka på köttet. Om du inte har någon tillgänglig kan du använda en hammare, en tang, en kniv eller en gaffel.
Du kan även laga krabba ben i mikrovågsugnen. Vika dem i en fuktig trasa och koka i 2-3 minuter.