Hur man lagar ångad krabba

Det finns många sätt att laga krabbenben, men ångad är bäst eftersom det fullt ut förbättrar den söta och rika smaken av denna kräftdjur. Det enklaste sättet är att använda en ångbåt, men du kan laga det lika bra i en panna eller i mikrovågsugnen. Fortsätt läsa för att lära dig mer om varje metod.

ingredienser

För 4 personer

1350-1800 gram frysta krabbenben och klor
vatten
Försäljning (tillval)
Klarat smör eller smält (valfritt)
Citronkvartaler (tillval)

Metod 1

Traditionella Steamed Crab Legs

Tina av benen. Det bästa sättet att göra detta är att sätta dem i kylskåpet natten innan.

Placera tassarna och klorna i en behållare för att droppa medan de tinas.
Om du inte har tillräckligt med tid för att tina dem långsamt, placera några minuter under kallt vatten. Se till att isen smälts innan du lagar mat.

Ta med en stor kruka för att koka en liter vatten. Sätt en korg inuti, se till att botten inte direkt berör vattnet.

Du behöver bara 2,5 maximalt 7,6 cm vatten. Nivån måste vara tillräckligt låg för att undvika att röra botten av korgen.

Om du inte har en korg kan en metallfiltret användas som ersättare. Se alltid till att det inte faller på potten. Det bör också aldrig röra vattnet inuti potten.

Placera benen i korgen. Gör ett enda lager av tassar och klor och täck grytan.

Förvara dem i ett enda skikt, se till att maten är jämn. Men om de överlappar lite "med våld av saker, kommer de att laga mat ändå.

Ett lock är viktigt. Om du inte har det kan du inte skapa ånga och benen kommer inte att laga sig ordentligt.

Gör ångande. Det kan ta mellan 5 och 7 minuter beroende på benens storlek och hur de tinas när du lägger dem i grytan.

När de är doftande är de redo eller nästan.

Om du vill kontrollera bättre, ta en med tang och rör den köttiga delen med lillfingret.

Varm servering. Ångad ben bör ätas omedelbart. Smält smör serveras ofta med klarat smör, salt och citronkvarter är en utmärkt krydda.

Se upp när du tar bort benen från korgen. Ta bort locket i motsatt riktning av ditt ansikte för att inte bränna dig själv.

Benen och klorna har ett mjukt skal, så behöver inte nötknäpparen få köttet ut. Använd istället ett skarpt par köksaxar för att skära längs benets mitt.

Om du tjänar dem till gästerna kan du ta bort hela skalet eller helt enkelt göra små nedskärningar så att de andra underlättas.

Om det är för svårt att hålla klorna och klorna med nakna händer, eller om skalet är tornigt, bära handskar under arbetet.

Metod 2

Ångkokning utan ångbåt

Tina av benen. För bästa resultat sätta dem i en djup behållare och lämna dem i kylskåp över natten.

Om du inte förvarar dem i behållaren, kommer isen som smälter droppa och nästa morgon kommer du att ha en pöl.
Observera att benen kan tinas genom att placera dem i kallt vatten. Om du inte har tillräckligt med tid för att tina dem långsamt, placera några minuter under kallt vatten. Se till att isen smälts innan du lagar mat. Försök inte ånga dem tills isen har smält.

Sätt vatten, kvarts citron och salt i en kruka. På botten får det inte vara mer än 2,5 cm vatten. Tillsätt ett citron i kvartaler och en tesked salt. Koka upp vid medelhög temperatur.

Du behöver tillräckligt med vatten för att skapa ånga. Om du lägger för mycket, kommer du att sluta koka krabban.

Salt och citron är valfria.

Om du tillsätter salt, låt innehållet i potten simma i 2-3 minuter, vilket ger salttiden att smälta innan du lägger till klor och ben.

Lägg till klor och ben. Placera det i en panna i ett enda lager och laga mat med locket. Ånga i 5-7 minuter eller tills de är kokta bra.

För bättre tätning kan du täcka potten med en aluminiumfolie över eller alternativt till locket. Ordna det noggrant för att inte bränna dig själv.

En indikator på matlagning är doften som släpps.

Om du vill kontrollera bättre, ta en med tang och rör den köttiga delen med lillfingret.

Varm servering. Smaka på dem så snart de kokar. Servera med smält smör eller klargöra separat.

Ta hand om dig när du tar dem ur potten. Lyft locket i motsatt riktning för att undvika att bränna dig själv med ånga.

Benen och klorna har ett mjukt skal, så behöver inte nötknäpparen få köttet ut. Använd istället ett skarpt par köksaxar för att skära längs benets mitt.

Om du tjänar dem till gästerna kan du ta bort hela skalet eller helt enkelt göra små nedskärningar så att de andra underlättas. Valet är ditt.

Om det är för svårt att hålla klorna och klorna med nakna händer, eller om skalet är tornigt, bära handskar under arbetet.

Metod 3

Ångad ben i mikrovågsugnen

Tina av benen. Det bästa sättet att göra detta är att sätta dem i kylskåpet natten innan.

Placera tassarna och klorna i en behållare för att droppa medan de tinas.
Om du inte har tillräckligt med tid för att tina dem långsamt, placera några minuter under kallt vatten. Se till att isen smälts innan du lagar mat.

Klipp ut klor och tassar från lederna. Använd en vass kniv för att göra detta. Om du undviker det kanske du inte kan lägga den i mikrovågsugnen.

Om din mikrovågsugn är tillräckligt stor behöver du inte skilja den med våld.

Vik tre stycken i ett ark med vått kökspapper. Säkra det bra runt de tre inslagna sektionerna och fortsätt så här tills du har massor av buntar.

Du behöver vatten från kökspapper för att skapa ånga. Så en våthandduk istället för att droppa blir effektivare.

Vik varje bunt i filmen. När alla buntar är gjorda, skicka dem i två varv av mikrovågsfilm.

Plasten hjälper till att hålla fuktig, riktade ångan från pappret till krabben i stället för ut.

Koka i maximalt två minuter för maximal värme. Få dem en åt gången.

Dessa tassar ska bli doftande när de är kokta. Om du inte kan luktar parfymen igen, låt den gå i ugnen i ytterligare trettio sekunder eller så.

För att kontrollera att tassarna och klorna är välkokta, rulla ut en bunt och rör försiktigt den köttiga delen med lillfingret för att känna om det är varmt.

Varm servering. Ta bort filmen och papperet. Servera omedelbart med klarat eller smält smör separat. Lägg till salt och kvarts citron om du vill.

Var försiktig när du tar bort plast och papper. Ben och klor kommer att ångas och du kan bränna dig själv.

Benen och klorna har ett mjukt skal, så behöver inte nötknäpparen få köttet ut. Använd istället ett skarpt par köksaxar för att skära längs benets mitt.

Om du tjänar dem till gästerna kan du ta bort hela skalet eller helt enkelt göra små nedskärningar så att de andra underlättas. Valet är ditt.

Om det är för svårt att hålla klorna och klorna med nakna händer, eller om skalet är tornigt, bära handskar under arbetet.