Hur man fryser broccoli

Färsk broccoli finns på sommaren, men om du fryser dem kan du njuta av denna utmärkta och hälsosamma gröna grönsak året runt. Frysning av broccoli är enkelt, och du får reda på att de som fryser på egen hand kommer att smaka bättre än de du köper i snabbköpet. Läs artikeln för att kunna frysa och smaka på tre olika sätt: kokt, rostad eller bakad.

Metod 1

Frysta broccoli

Välj eller köp broccoli. Köp broccoli när de är i säsong, i juni eller juli. Välj broccoli med gröna och hårdkokta blomställningar som inte har gulnat eller börjat falla. Undvik broccoli med bruna eller skadade fläckar.

Tvätta broccoli. Ta bort alla spår av smuts, insekter eller bekämpningsmedel.

Om du bor i ett område där broccoli skadedjur eller maskar är ett problem, förbered en lösning av saltvatten och låt broccoli suga i en halvtimme. Detta kommer att döda alla skadedjur och göra dem yta. Kassera saltvattnet, skölj broccoli och fortsätt.

Ta bort alla löv från broccoli.

Skär broccoli i blomställen på ca 2,5 cm. Skär nedre stammen i bitar av ungefär en halv cm. Kassera den sista, träiga delen av stammen.

Sätt broccoli i en skål och täck med vatten. Krama saften av en halv citron, blanda och låt vila i 5 minuter. Häll vattnet och citronlösningen i en kruka.

Tillsätt vatten till potten. Använd en bambukorg som åtgärd, tillsätt tillräckligt med vatten så att korgen flyter på ca 2,5 cm vätska. Ta bort korgen efter att ha kontrollerat vattennivån.

Om du inte har en bambuskorg, lägg till tillräckligt med vatten för att täcka mängden broccoli du lagar mat.

Täck krukan och koka vattnet snabbt. När du lockar locket kokar det snabbt vatten och sparar energi.

Sätt broccoli i en bambuskorg och lägg den till potten. Täck krukan och låt vattnet koka. När kokan återupptas, ångkok broccoli i fem minuter.

Om du inte använder en bambuskorg, sätt broccoli direkt i kokande vatten. Blanchera i 2 minuter, ta sedan bort dem med en skimmer.

Ta bort bambuskorgen och genast svalna broccoli. Du kan placera dem under rinnande vatten eller fördjupa dem i isvatten.

Om du inte använder en bambuskorg, häll broccoli från potten till kolven och kyla dem omedelbart.

Töm broccoli. Använd bambukorgen eller använd en kolander. Agitera dem för att avlägsna överskott av vatten.

Dela broccoli i påsar för frysen. Lägg dem ut så att de blir platta.

Sätt tillräckligt med broccoli i varje väska som du behöver för en måltid för hela familjen. På så sätt torkar du bara den exakta mängden broccoli du behöver, utan rester. En grov mätning är en handfull blomställningar per person.

Om du inte använder en vakuummaskin stänger du väskan nästan helt. Lägg ett strå i det utrymme du lämnade. Säg hela luften. Ta bort halm medan du slutar stänga påsen.

Sätt en etikett på påsarna med det datum du frös dem. Använd dem inom 9 månader för bättre smak och rätt näringsvärde.

Metod 2

Blanchera den frysta Broccoli

Koka upp vatten i en stor kastrull över hög värme. Det är viktigt att använda en stor kruka, eftersom broccoli inte ska förbli för länge i vatten. En mindre kruka svalnar snabbt när du häller frusen broccoli och tar längre tid att laga mat.

Ta bort broccoli från frysen. De kunde ha blivit ett enda block, eller det var bra ändå.

Häll broccoli i kokande vatten. Dränera efter en och en halv timme - det är dags att rehydrera frusen broccoli.

Att laga broccoli i mer än en minut kommer att göra dem mjuka och bryta.

Kasta inte broccoli i vatten tills det kokar.

Töm broccoli. Lägg dem i en skål och krydda dem med smör, salt, peppar och sprinkling av parmesan om du gillar det.

Metod 3

Rostad Broccoli

Värm ugnen till 220 ° C.

Ta bort broccoli från frysen. Lägg dem på bakpapper. Om de fastnar i frysen, använd en gaffel och en kniv för att skilja dem.

Stänk av olivolja på broccoli. Du kan också använda sesam eller druvfröolja.

Smak broccoli med salt och peppar. Damm med andra kryddor som cayennepeppar, paprika, vitlökspulver eller kummin om du föredrar.

Sätt broccoli i ugnen. Koka i 15 minuter, eller tills blomställning har bruna och skarpa delar.

Ta bort broccoli från ugnen. Lägg dem i en skål och servera varma.

Metod 4

Göra Broccoli Stew

Värm ugnen till 180 * C.

Koka upp vatten över hög värme. Ta bort broccoli från frysen (du behöver cirka 200 gr) och häll den i kokande vatten. Töm efter en och en halv minut. Lägg bort vattnet där du blancherade dem.

Förbered såsen som kommer att binda allt. I en skålblandning:

100 gr majonnäs

100 gram riven parmesanost

1 burk eller champinjonkrämpåse.

2 ägg

Lägg broccoli i skålen. Blanda den med en stor träsked

Häll smeten i en smörgås. Varje storlek är bra, så länge det bekvämt kan innehålla all deg.

Förbered kryddor. Bryt 2 kakor och blanda dem med 70 g smält smör. Fördela dressingen jämnt på pannan.

Placera pannan i ugnen. Koka i en halvtimme, eller tills förbandet blir gyllene.

tips

Använd citron (eller kalk) för att hålla broccoli av en ljusgrön även efter tillagning.
Grönsaker kommer att vara smakigare och skarpa om du torkar dem innan de fryser dem - frys aldrig i våta grönsaker.
En bambuskorg med handtaget är lättare att använda eftersom det lätt kan sänkas ner i potten och tas bort med broccoli inuti.

varningar

Var försiktig när du kokar ångad. Använd en kökshandske när du lyfter locket eller sänker eller tar bort bambukorgen. Lägg inte ditt ansikte på en kruka därifrån ånga kommer ut.
Skär grönsakerna på en skärbräda som du inte använde för att skära det rått köttet.
Låt dem inte koka i mikrovågsugnen.