Hur man gör en vit gravy sås

En landmärke i södra USA, såssåsen är perfekt för smaksättning av kött, bröd och potatis. Att förbereda det är inte svårt och ger dig möjlighet att ge en unik konsistens och smak för många recept. Ingredienserna och beredningen är inte helt annorlunda än en vanlig béchamel-sås, men innehåller tillsats av köttfärsjuice. Följ det angivna receptet och försök sedan lägga till olika kombinationer av kryddor för att anpassa smaken.

ingredienser

60 g osaltat smör eller fett och köttfärsjuice
3 matskedar mjöl (45 g)
700 ml mjölk
Salt och peppar efter smak
Extra kryddor (tillval)

steg

Värm 60 g smör eller olja i en kastrull med en medelflamma.

För bästa resultat ska du laga köttet du vill följa i potten innan du börjar bereda såsen. Smält det i smör eller olja, använd sedan matlagningsbasen som bas för din sås. Du kan också lägga till ett extra smak genom att inkorporera små köttstycken på såsen. Alternativt kan du använda enkelt osaltat smör eller olja.

Tillsätt 3 matskedar mjöl (45 g) för att helt absorbera fettdelen.

Häll långsamt 700 ml mjölk i kastrullen och omrör hela tiden. Du måste få en väl blandad blandning.

Koka såsen och minska värmen genom att sänka värmen.

Krydda såsen till smak med salt och peppar.

Om du vill lägga till extra kryddor till din smak. Till exempel gifter sig cayennepeppar och persilja perfekt med den vita gravysåsen.

Koka såsen över låg värme i ca 8 till 10 minuter. Rör ständigt och ta bort såsen som ackumuleras på kanterna på potten, för att förhindra att den torkar och brinner.

Observera din sås. Kontrollera uppnådd konsistens och densitet och, om du föredrar, förläng matlagningen för att få en tjockare sås. Tvärtom, om du vill ha en mer flytande sås, tillsätt gradvis små mängder vatten.