Hur man gör en Red Wine Reduction

Disken och sidrätterna kan förbättras när de åtföljs av en sås som komplimangerar deras naturliga smak. Vem har inte tid att förbereda kryddor och komplicerade recept kan välja en enkel och essentiell sås. Att lära sig att göra rött vin reduktion kommer att lägga till den extra touchen till ditt kök: det är en lätt sås rik på smak, som kan förbättra varje maträtt. Ofta betraktas som en åtföljande sås för rött kött, minskningen av vin går bra med fisk, fjäderfä, fläsk och grönsaker. När du väl vet hur du gör det kan du använda den för att lägga den till otaliga rätter och variera ingredienserna för att göra den mångsidig.

2

Tillsätt 3 matskedar mjöl så fort smöret smälts.

Koka vid medium temperatur i 2 - 3 minuter. Rör vid matlagning för att säkerställa att den inte klibbar och blandar väl.

3

Ta bort smöret och mjölet från värmen och tillsätt en kopp rött vin.

Blanda ingredienserna i såsen innan du returnerar den till värmen.

4

Fortsätt att laga mat, omrör hela tiden för att avlägsna klumpar och tjockna.

5

Smak medan du fortsätter att laga mat tills du känner att alkoholen har avdunstat.

6

Koka såsen och lägg i lagret.

7

Häll buljongen långsamt tills reduktionen pågår en krämig konsistens.

8

Ta bort från värmen.

Blanda genom att tillsätta salt och peppar, låt sedan svalna och tjocka i 5 - 10 minuter innan du serverar med kött eller grönsaker.