Så här förbereder du grytan

Traditionellt grytan är en maträtt av stekt kött och grönsaker kokta under lång tid och på låg värme. Genom att lära sig att smaka ingredienserna i stewen kan du skapa din maträtt utan att behöva följa ett recept. Följ dessa allmänna riktlinjer och förbered en fantastisk gryta med ingredienserna du har tillgång till.

steg

Del 1

2

Värm en gjutjärnspanna eller kastrull över en medelhög värme. Tillsätt 2 matskedar extra jungfruolja.

3

Stek grönsakerna i ca 5 minuter tills de är mjuka.

4

Häll i en soppa tureen, redo att bli införlivad i receptet vid en senare tidpunkt.

Del 2

2

Avfrost köttet genom att placera det i kylskåp över natten. Avfrostning det i sista stund med hjälp av mikrovågsugnen kan lätt ändra dess doft eftersom den delvis kan utesluta köttet.

3

Skär köttet i kuber. Gör köttfärder ca 2,5 - 5 cm på varje sida. Välj de exakta dimensionerna baserat på dina inställningar.

4

Häll 100 g mjöl i en medelstor tureen. Mjöl din köttbit. Mjölet ger köttet en krispig yta och ger en rikare smak på grytan.

5

Värm pannan, eller gjutjärnens gryta, på en medelhög flamma. Häll 1 eller 2 matskedar (15 - 30 ml) extra jungfruolja i botten av pannan för att feta det jämnt.

6

Tillsätt köttet på pannan. Brun den på alla sidor. Omkring 5 - 8 för 900 g kött kommer att behövas.

7

Ta bort köttet från pannan och överför det till en tureen. Håll det varmt genom att täcka det med en trasa eller aluminiumfolie.

Del 3

2

Häll i en panna 240 ml vin (röd eller vit), köttbuljong eller kyckling eller cider. Se till att den täcker botten av pannan och lägg till mer om det behövs.

3

Värm vätskan i ca 2 till 5 minuter.

4

Med en träsked, skrapa lätt botten av pannan för att lösa upp sockerarterna som ackumulerats under föregående matlagning. Ta långsamt in så mycket av sockerarterna och resterna i botten som möjligt. Smaken av din gryta kommer att gynna mycket.

Del 4

2

Häll i en kruka en mängd vatten, eller vatten blandat med buljong, tillräckligt för att täcka ingredienserna.

3

Lägg kryddorna. Bay blad, salt, peppar och timjan är perfekta dofter i förberedelsen av grytan, men var inte rädd för att använda de aromatiska örterna och kryddor som du älskar.

4

Om du använder en gjutjärn, sätt ingredienserna till koka.

5

Så snart koka stiger, minska intensiteten av värmen. Du vill inte att köttet ska baka för fort, se till att temperaturen är tillräckligt för att stuka.

6

Täck gryta eller långsam matlagningspanna. Koka ingredienserna på låg värme i 1 till 4 timmar, beroende på volymen av stewen och mängden kött som används.

Del 5

2

Kontrollera graden av matlagning av kött och grönsaker genom att piercera dem med en gaffel. Om de är mjuka nog att skäras med en gaffel, betyder det att grytan är redo att serveras.

3

Ta av grytan från värmen och servera den omedelbart.

4

Färdig.