Hur man använder en ångkokare för att laga grönsaker

Många kockar är överens om att laga de fräscha ångade grönsakerna ger mycket bättre resultat än att bara koka dem. Vid ångning förbli mer näringsämnen intakta, medan användningen av mikrovågor eller den normala kokningstekniken kan avsevärt minska mängden lösliga proteiner, vitaminer och klorofyll. Att lära sig att laga färska grönsaker på detta sätt hjälper dig att skapa otaliga fantastiska rätter som är bra för din hälsa.

Metod 1
Använd en elektrisk ångbåt

Bildnamn Använd ett grönsakssteg 3Bullet4

Ta alla nödvändiga försiktighetsåtgärder. Innan du använder en elektrisk ångbåt är det viktigt att läsa den medföljande bruksanvisningen. Respekten av alla nödvändiga säkerhetsåtgärder gör att du kan förebygga farliga bränder, brännskador eller olyckor.

För aldrig ner kabeln, pluggen eller basenheten i vatten.
Använd endast din elektriska ångbastu inomhus, vila på en stabil yta som köksbänkskivan.
Se till att det alltid finns vatten i tanken när den används. Annars kan det överhettas, med risk för att den skadas och orsakar brand.
Var försiktig när du öppnar ångbåten. På insidan av locket kan det ha ackumulerat varm kondens - öppnar det på ett distraherat sätt, du kan riskera att bli bränd.
Efter användning, koppla alltid ånggeneratorpluggen ur uttaget.
Låt det svalna innan du tar bort, lägger till eller rengör någon av dess komponenter. Också, var noga med att koppla ur innan du gör något av dessa åtgärder.

Bildnamn Använd en vegetabilisk ångare Steg 2

Montera de olika delarna som bildar ångbåten. Innan du kan steka grönsakerna i verktyget måste du passa alla delar korrekt. Varje apparat kan ha vissa särdrag som skiljer det, men i allmänhet borde du ha följande grundläggande komponenter:

Basenhet (som ska innehålla tanken) -

Bricka för att samla kondensdroppar utrustade med ett område för ångdiffusion-

1-3 korgar, för att ordna grönsakerna för matlagning-

Locket är utrustat med ventiler och handtag.

Bildnamn Använd en vegetabilisk ångare Steg 3

Fyll tanken med vatten. Efter montering av ångbåten kan du hälla färskt vatten i tanken. Mest troligt kommer bruksanvisningen att ge dig all nödvändig information om doserna. Om så inte är fallet, fyll helt enkelt tanken upp till den högsta tillåtna nivån, märkt med en linje på tankens utsida (aldrig överskrida den här indikatorn).

Efter att ha hällt vatten i tanken, kontrollera att ångdiffusionsbrickan (om din ångbåt är utrustad med den) är ordentligt placerad.

Ordna grönsakerna i en eller flera korgar. För att göra det homogent är det viktigt att skära dem i likformiga bitar. Kasta inte korgen för att möjliggöra en effektiv diffusion av ångan - om möjligt, arrangera grönsakerna i ett enda lager. När du är placerad kan du stänga ångbåten med locket.

Bildnamn Använd en vegetabilisk ångare Steg 5

Slå på ångbryggan och ställ in timern. När allt är klart, sätt in kontakten i uttaget. Ställ in tillagningstiden enligt apparatens effekt, med tanke på typen och kvantiteten av grönsaker som du vill laga, tryck sedan på knappen "på" eller motsvarande. Följ instruktionerna i bruksanvisningen för att bestämma rätt tillagningstid - det kommer ofta också att ge dig speciella förslag som passar olika förberedelser. När timern löper ut är du redo att ta med dina läckra ångade grönsaker till bordet.

Metod 2
Använd en Steamer Basket

Bildnamn Använd en Vegetabilisk ångare Steg 1Bullet2

Häll vattnet i en stor kruka. Det första är att dosera och häll vattnet på botten av potten. När den kokas, kommer den ånga som produceras stiga upp mot korgen och matar grönsakerna. Mängden vatten som behövs varierar beroende på antal och typ av ingredienser, liksom graden av mjukhet du vill uppnå. Använd normalt kallt kranvatten.

För en liten mängd eller för att grönsakerna förblir lite skarpa, häll ca 1,5-2,5 cm vatten på botten av kruken.
För ett gott antal grönsaker eller för att få en mjuk konsistens, fyll krukan för hälften av sin kapacitet.
Se till att korgens nedre del inte kommer i kontakt med vattnet nedan. Annars kommer grönsakerna att kokas istället för ångad.

Koka upp vattnet. Generellt är det lämpligt att vänta tills vattnet börjar koka innan du placerar grönsakerna i korgen. Vissa tror emellertid att det är bättre att lägga till dem innan vattnet når koka. Agera enligt dina önskemål Matlagning av grönsaker för tidigt kommer inte att förstöra skålens framgång, men det kan inte hjälpa mycket eftersom vattenavdunstningen ännu inte har börjat.

När kokning uppnåtts, minska värmen så att vattnet endast ger en lätt kokning.

Vänta inte på att vattnet bubblar kraftigt, annars riskerar du att förånga det helt innan grönsakerna har tid att laga mat.

Placera grönsakerna i korgen och placera sedan locket på pannan. Om du inte har lagt till grönsakerna, gör så när vattnet når koka. Var inte rädd för att göra misstag, efter de första försöken kommer du att kunna bestämma exakt vad som är den bästa tiden att laga grönsakerna.

Försök att inte klämma i korgen. Det bästa är att arrangera grönsakerna i ett enda lager. I själva verket riskerar att skapa flera plan att de högre inte får tillräcklig mängd ånga, vilket ger ett mycket ojämnt resultat.

När grönsakerna finns i korgen, medan vattnet simmar långsamt, kan du täcka kastrullen med lock men inte hermetiskt. Målet är att fånga det mesta av ångan, men inte allt, inne i potten.

Kontrollera grönsakerna regelbundet. Tillagningstiden varierar kraftigt beroende på ingrediensens tjocklek och storlek. Som regel bör grönsaker kokas på 3-10 minuter. Visuellt tenderar de flesta grönsakerna att ta på sig en mer levande och ljus färgning när de är kokta, vilket ger dig en bra indikator som hjälper dig att bestämma när du ska sluta matlagning.

Sparrisen, som är bra, borde laga mat på ungefär 4 minuter. När det gäller tjockare sorter kan vädret stiga till 5-6 minuter-

Broccoli kommer att laga mat på cirka 5 minuter. Titta på dem bör du kunna förstå när de är redo eftersom de kommer att ta på sig en mörkare nyans-

Brysselpannor bör kokas på cirka 10 minuter-

Skär i runda skivor ca ½ cm tjock, morötterna kommer att kokas efter ca 6-8 minuter-

Blomkål toppar kommer att laga mat på ca 6 minuter-

Gröna bönor kommer att behöva cirka 5 minuters matlagning-

Ärterna lagar sig ganska snabbt - i allmänhet kan 3 minuter vara tillräckligt-

Zucchini skär i skivor kommer att vara klar på cirka 6-7 minuter, beroende på tjockleken.

Stäng av värmen och förbered dig för att servera grönsakerna. När de har nått en ljus och livlig nyans betyder det att de är redo att ätas. Stäng av kaminen, ta bort korgen från pannan och servera sedan grönsakerna medan de fortfarande är heta.

Metod 3
Använd mikrovågsugnen

Placera grönsakerna i en behållare som är lämplig för mikrovågsugnen. Om du har bestämt dig för att laga ångkokta grönsaker i mikrovågsugnen, oroa dig inte om att ha en korg eller andra specialredskap. Allt du behöver är en behållare med lock som är lämpligt för användning, för att hälla vatten. Det betyder inte att om du har en mikrovågsugn är det bästa att göra med att använda den. Även i detta fall ändras dock inte förfarandet.

Att laga ångade grönsaker i mikrovågsugnen är snabb och enkel.
Det är emellertid viktigt att ange att smöret av grönsakerna kan ändras med hjälp av mikrovågsugnen.
Utöver detta tenderar näringsvärdet av grönsaker att minska vid användning av mikrovågsugnen.

Bildnamn Använd en Vegetabilisk ångare Steg 2Bullet1

Lägg till vatten i behållaren. Även med mikrovågsugn är det viktigt att ha rent vatten. I detta fall är dock en ganska liten mängd tillräcklig. Börja med 2 eller 3 matskedar vatten, följ då om de är tillräckliga eller kanske för många för det specifika receptet.

Täck behållaren med locket. Naturligtvis måste du se till att locket på behållaren också är lämpligt för användning i mikrovågsugnen. Vissa människor föredrar att använda en mängd matfilmer som är lämpliga för uppvärmning. Om du inte har ett passande lock kan du placera en keramisk platta direkt på behållaren.

Oavsett vilken lösning som väljs, måste du lämna ett hörn av behållaren något ajar för att låta ångan fly från under tillagningen. Annars kommer grönsakerna att vara överkokta.

Om du har valt en keramisk maträtt som är för stor för att delvis täcka behållaren, försök hålla den lite upptagen med hjälp av ett föremål som är lämpligt för användning i mikrovågsugnen (till exempel en träspit). Genom att göra så kommer en del av ångan att fly undan, vilket garanterar korrekt tillagning.

Börja matlagning. Den tid som krävs kommer att variera beroende på sortimentet, storleken och tjockleken på de valda grönsakerna. I allmänhet kan du ta dem till bordet lite snabbare än när du använder ugnen och ångbåten. De flesta grönsaker kommer att laga mat på mindre än åtta minuter.

Sparrisen ska laga mat på ungefär 4-6 minuter, beroende på deras tjocklek-

Broccoli kommer att laga mat på cirka 3-5 minuter -

Brysselpannor ska laga mat på ungefär 7 minuter -

Skär i runda skivor ca ½ cm tjock, morötterna kommer att kokas efter ca 5 minuter-

Blomkål toppar kommer att laga mat på ca 3-4 minuter-

Gröna bönor behöver ungefär 3-4 minuter med matlagning-

Ärter lagar mycket snabbt, i allmänhet 1-2 minuter kan vara tillräckligt-

Zucchiniens matlagningstid skiljer sig inte mycket - de kommer att vara klara på cirka 6-8 minuter.

Töm grönsakerna för att ta bort allt överskottsvatten och servera dem varma. När de är kokta är grönsakerna redo att ätas. Titta på botten av behållaren i syfte att kontrollera om det är nödvändigt att avlägsna kvarvarande vatten, och sedan luta den att hälla försiktigt i diskhon. Alternativt, överför grönsakerna till att servera rätter med hjälp av en perforerad gaffel eller sked. Denna metod skyddar dig mot risken att bränna dig själv eller oavsiktligt släppa några grönsaker i diskbänken. Servera din kurs medan den fortfarande är het.

tips

Använd en mängd vatten som bara är tillräcklig för att skapa ånga, oberoende av vilka verktyg som används. Grönsaker bör inte nedsänkas i vatten, annars skulle de kokas.
Förbered grönsakerna genom att lämna de små hela (till exempel morötter och bröstspiraler). Skär de större i likformiga bitar.
Vid tillagning grönsaker med hjälp av potten och korg eller en mikrovågsugn, kan du smaksätta vattnet med kryddor, men om du tänker använda en elektrisk ångbåt, inte lägga något annat än vatten i tanken, annars riskerar du skada .

Dela på sociala nätverk:

Relaterade