Hur man gör en Puree med grönsaker

En vegetabilisk puree är grunden till många läckra soppor, som pumpa soppa, men det kan också vara en god pasta sås. Dess förberedelse är en uppgift som varje förälder måste möta under sitt barns avvänjning. De grönsaker som bäst lämpar sig för att krossas är knölarna som har en konsekvent och icke-vattenbaserad massa.

Metod 1

Koka de ångade grönsakerna för att mjuka dem

Ångning är det bästa sättet att bevara näringsämnena av grönsaker - kokande tvärtom förstör olika vitaminer.

Koka 500-1500 ml vatten i en stor panna eller i en nederländsk ugn.

Skala grönsakerna med en krökt kniv eller en peeler.

Skär ändarna av varje grönsak med en kniv.

Skiv grönsakerna snyggt, så matlagningen blir snabbare och mer enhetlig.

Lägg en ångkorg över pannan och lägg på locket. Koka grönsakerna ångas i 15-20 minuter eller tills de blir ömma. Undvik att fylla korgen för mycket.

Ta bort grönsakerna från korgen med rostfritt stål eller sil.

Sätt de kokta grönsakerna i en stor skål.

Fortsätt att laga dem i satser tills de är redo att blandas.

Metod 2

Koka grönsakerna för att mjuka dem

Om du inte har en ångkorg, måste du koka grönsakerna.

Koka 500-1500 ml vatten i en stor kruka eller i den nederländska ugnen.

Skala grönsakerna och skära båda ändarna.

Skiv grönsakerna fint.

Lägg dem i kokande vatten och laga dem i 15 minuter eller tills de blir milda (försök att genomborra dem med en gaffel). Överfyll inte potten.

Fortsätt att laga grönsakerna i satser tills de är redo att blandas.

Metod 3

Använd en mixer eller en matprocessor

Montera apparaten och anslut den till elnätet.

Ta en kopp grönsaker från skålen där du placerat dem efter tillagning och häll i mixern / roboten.

Blanda grönsakerna i satser. För att få det bästa resultatet, blanda inte stora mängder på en gång.

Ta bort puréen från mixern eller roboten och placera den i en separat behållare. Lägg till det i ditt recept eller behåll det för senare användning.

Metod 4

Använd en grönsaksmjölk

En grönsaksmjöl är en slags perforerad skål med ett kniv fäst vid det. När du vrider handtaget (och därmed bladet) krossas de mjuka grönsakerna och tvingas att passera genom hålen som skapar en puree.

Lägg en stor skål ovanpå köket. Du behöver den för att samla puréen som faller från botten av grönsaksmjölen.

Lägg till en kopp mjukade grönsaker till grönsaksmjölken. Det är inte nödvändigt att förskala grönsaker, eftersom den perforerade botten fungerar som ett filter. Med denna metod får du möjlighet att kasta skinn vid en senare tidpunkt.

Vrid handtaget medurs med den dominerande handen medan den andra håller instrumentet stadigt. De krossade grönsakerna kommer att falla genom hålen på botten inuti skålen.

Ta bort frön och skinn som har kvar i grönsaksbruket.

Upprepa operationen tills alla grönsaker omvandlas till puré.

Metod 5

Använd en immersionsblandare

En nedsänkningsblandare kan arbeta grönsakerna direkt i skålen eller i potten där du kokade dem.

Sätt blandaren i behållaren så att bladet är 2,5 cm under ytan. Om du höjer den över grönsaksnivån kommer de att plaska överallt.

Slå på mixern. Flytta den för att nå alla grönsaker som finns närvarande i en cirkelrörelse. Fortsätt arbeta tills alla bitar är reducerade till puré.

Stäng av mixaren är fortfarande placerad under grönsakens yta för att undvika stänk. När bladet fortfarande är, lyfter du apparaten och lägger renan åt sidan.

tips

Lägg inte potatis eller andra stärkelse grönsaker i en mixer eller matberedare, annars skapar du en klibbig deg. Krama för hand eller införliva den med en planet.

varningar

Heta grönsaker avger mycket ånga när de blandas i mixern. Om du vill använda denna apparat, vänta tills grönsakerna har svalnat lite, annars kommer ångtrycket att spränga locket.
När du förbereder en grönsakspuré för barn, välj grönsaker från organiska grödor, utan bekämpningsmedel. Dessutom ska dina händer och köksredskap rengöras så mycket som möjligt för att undvika matförgiftning.