Hur man förbereder grönsaker för att laga mat på spytten

Att göra en grill är en klassiker på sommaren. Skewers preparerade med färska säsongsbetonade grönsaker som kommer direkt från grönsaksgården eller från marknaden är särskilt gott. Bara några ingredienser, en grill och några träspetsar. Läs den här artikeln för att få reda på hur.

steg

Lava 6 röda potatis, en medellång zucchini, en medium sommarpumpa, en peppar, 15 svamp och 15 körsbärstomater.

Bildnamn Förbered grönsaker för skeppare Steg 2

Ta 6 små röda potatisar och dela dem i 4 delar. Koka saltvatten i en stor kruka och koka sedan i 3 minuter. Skölj med kallt vatten och dränera. På den här tiden sätta dem till torr åt sidan eller tampong med en handduk.

Bildnamn Förbered grönsaker för skeppare Steg 3

Förbered dressingen medan du väntar på att potatisen ska laga mat. Häll 4 matskedar (60 ml) ättika i en skål. Äppelvinäger, vitt vin, rött vin eller sherry vinäger kommer att bli bra.

Tillsätt 4 msk (60 g) Dijon senap.

Mince 2 små skalor eller 1 liten lök och lägg till dem.

Tillsätt 2 matskedar (30 ml) citronsaft.

Tillsätt 160 ml olivolja. Slå ingredienserna att blanda dem. Du bör kunna uppnå ett homogent resultat om några minuter.

Tillsätt salt och peppar efter smak. För en mer intensiv smak, tillsätt 2 msk (30 g) nymalet rosmarin. Lägg konditoren åt sidan.

Bildnamn Förbered grönsaker för skeppare Steg 4

Skär en mellanskockucin och en medium sommar squash i ca 12 rundor vardera.

Bildnamn Förbered grönsaker för skeppare Steg 5

Skär ett medium rött lök och en medelhög eller röd peppar i bitar på ca 3 cm.

Bildnamn Förbered grönsaker för skeppare Steg 6

Ta bort 15-20 mushindstammeln.

Bildnamn Förbered grönsaker för spettar steg 7

Sätt de hackade grönsakerna, tomaterna och kryddorna i en stor skål, se till att de täcker det bra.

Bildnamn Förbered grönsaker för spettar steg 8

Låt grönsakerna marinera under en period från 2 till 24 timmar innan de grillas.

Bildnamn Förbered grönsaker för spettar steg 9

En halvtimme innan du lagar matar du ca 12 träspett i varmt vatten. På så sätt bryter de inte och kommer inte att brinna på grillen. Om du använder metallspetsar kan du hoppa över det här steget.

Bildnamn Förbered grönsaker för skeppare Steg 10

Förvärm grillen eller grillen till medelhög flamma.

Bildnamn Förbered grönsaker för spettar steg 11

Efter 30 minuter kläm grönsakerna med våta spetsar. Om du har för avsikt att betjäna dem direkt på spytten, alternera, lämna 5-6 mm mellanrum mellan ett stycke och ett annat.

För en jämn matlagning kläm grönsakerna i samma ordning för varje spotta. Tillagningstider mellan olika grönsaker varierar mellan 3 och 10 minuter. Du kan ta bort de du lagar först och lämna de andra på grillen.