Hur man lagar den ångade broccolien utan ångkokare

Koka broccoli ångad Det är en av de hälsosammaste matlagningsmetoderna, vilket gör det möjligt att mjuka denna hårda grönsak utan att förlora de näringsegenskaper som komponerar den, i motsats till en kokningsprocess. Men vad händer om du inte har en ångbåt eller en speciell korg för matlagning? Oroa dig inte, du kan alltid använda mikrovågsugnen, en panna eller en kruka, så här går du vidare.

ingredienser

Delar: 4

450 g Broccoli med stammen, sköljas och rengöras
vatten
1 nypa salt
30 g smör (valfritt)

Metod 1

Mikrovågsugn

Om du vill, klippa broccoli i mindre bitar får du bättre resultat.

Genom att skära broccoli i små bitar, förkortar du tillagningstiden, vilket gör det mer enhetligt samtidigt. Tvärtom skulle större stycken kräva långvarig matlagning, då bli fuktig och obehaglig.
Om du vill äta stjälken måste du också klippa den i mindre bitar, för att beröva den av den mer träiga och svåra att laga del.

Sätt broccoli i en behållare som är lämplig för användning i mikrovågsugnen. Välj om möjligt ett med lock.

En liten kastrull eller en liten glasskål kommer att vara idealisk.

Det kommer inte vara nödvändigt att ordna broccoli i ett enda lager, ångan ska laga både övre och undre jämnt.

Tillsätt en liten mängd vatten. Häll 2-3 matskedar vatten (30-45 ml) i behållaren vardera 450 g grönsaker.

Lägg inte till mer vatten än vad som anges. Du måste ha en mängd vätska som är tillräckligt för att generera ånga, med en stor mängd vatten som broccoli skulle kokas.

Täck försiktigt behållaren. Använd en med locket och lämna ett litet mellanrum där ångan kan komma undan.

Om din behållare inte har lock, täck det med matförpackning.

Alternativt kan du använda en mikrovågsugnssäker maträtt för att täcka din behållare, om du inte trivs med matfolie.

Koka i 3-4 minuter. Ställ in kraften till högsta tillgängliga nivå och koka tills broccoli har en mjuk konsistens medan du är kvar crispy.

Eftersom varje mikrovågsugn är annorlunda än de andra, kontrollera graden av tillagning efter ca 2 och en halv minut. Om broccoli behöver mer tid, täck behållaren igen och fortsätt matlagning.

Torka inte över den här typen av grönsaker, annars kommer det att få en fuktig och inte mycket smaklig konsistens.

När du kokar, krydda broccoli om så önskas. Ta av locket och tillsätt saltet och smöret innan du serverar det.

Var försiktig när du tar bort locket, ångan kan fly med kraft och genom att investera kan det orsaka brännskador. Utför denna operation på rätt avstånd från behållaren.

Metod 2

Matlagning i pannan

Skär broccoli med en kniv för att separera topparna från stammen.

Klipp tallarna i bitar inte större än ett par centimeter.
Du kan klippa stammen i halv längd och sedan skära varje halv i skivor några millimeter tjocka.
Stalken är mer coriaceous än topparna och, att laga mat samtidigt, måste skäras i mindre bitar.

Häll bitarna av stjälken i en djup och stor panna.

Eftersom stammen kräver en lång matlagning, lägg den först i pannan, så att den kommer i kontakt med botten, där värmen blir större.

Tillsätt vattnet och saltet. Häll i pannan ca 80 ml vatten och en nypa salt.

Att tillsätta salt på denna punkt kommer att ge mer smak åt din broccoli.

Använd inte mer än 80 ml vatten, annars broccoli kommer att kokas istället för ångad.

Lägg nu toppar på pannan. Ordna dem i ett enda lager och vila dem på bitarna så att de förblir långt från pannans botten.

Toppen ska inte komma i kontakt med vattnet och botten av pannan.

Täck pannan med locket och koka över hög värme i 3 minuter.

Den här tiden kommer att räcka för att skapa rätt mängd ånga för att laga grönsakerna.

Det är viktigt att använda ett lock för att fälla ångan inuti pannan.

Efter 3 minuter minskar värmen och fortsätter matlagning. Minska värmen till ett minimum och koka i ytterligare 3 minuter.

Minskad värme kommer att räcka för att laga broccoli, men kommer att undvika kokande vatten och följaktligen grönsaker.

Om du vill kan du servera broccoli med lite smör. Lyft försiktigt locket, tillsätt smöret och mixa innan du serverar vid bordet.

Genom att ta bort locket kan ångan rikas mot ditt ansikte, var försiktig så att du inte brinner.

När de är kokta, kommer broccoli vara öm, men kommer inte att ha förlorat sin naturliga crunchiness.

Metod 3

Colander i Metal

Om så önskas, skära broccoli i mindre bitar. Storleken på de skapade bitarna är inte relevant, medan det är väldigt viktigt att staven skärs i små bitar, mindre än topparna, för att till och med utgå tiden.

Skär toppar och stjälkar i bitar av jämn storlek för att underlätta matlagningen.
Kassera alltför woody stamstycken.
Kom alltid ihåg att grönsakerna skärs i små bitar laga mat snabbare än om de lämnas i större bitar.

Häll några inches vatten i en stor kruka. Omkring 3-5 cm vatten kommer att räcka till.

Om du vill, lägg till en nypa salt för att smaka broccoli under matlagning.

Placera en metallkolare i potten. Välj en sil som kan placeras på krukans kant och kan sättas in helt utan att kontakta vattnet.

Om du har hällt för mycket vatten i potten, ta det lite ut.

Sätt pannan på en levande eld och låt vattnet koka och minska värmen till en medelåldersnivå.

Om stänk kan nå metallsilen när vattnet kokar, ta försiktigt bort en del.

Häll broccoli i kolven. Börja lägga stammarna, lämna topparna sist.

Det är inte viktigt att broccoli är ordnad i ett enda lager, men det är viktigt att stammarna är placerade på botten av silen, överkroppen av toppen.

Skydda med locket och koka i ca 15 minuter, eller tills broccoli inte har blivit ömt medan den fortfarande är skarp.

Efter 5-8 minuter kontrollerar du matlagningen, speciellt om du skär dem i små bitar. Om de fortfarande är råa täcka du igen med locket och fortsätt att laga mat.

Broccoli skuren i mycket stora bitar kan också kräva 20 minuters matlagning.

Att använda ett lock av rätt storlek är avgörande för att fånga ångan i potten.

Säsong och servera på bordet. Ta försiktigt locket och överför broccoli till en serveringsrätt. Om du vill kan du krydda dem med salt och smör.

Ta bort locket försiktigt för att undvika bränning.