Hur man tar bort torsol från en kål

Medan kålkärnan kan ätas när den kokas, föreslår de flesta recept att eliminera det innan du lagar maträtten. På så sätt är det lättare att skära resten av kålen, och tillagningstiden reduceras i många fall. Om du aldrig har eliminerat kolkärnan, så här gör du det.

steg

Metod 1

2

Klipp kålens topp. Använd en kökskniv skarp att skära någon del av stammen som sträcker sig under botten av toppen.

3

Klipp kålen i hälften från topp till botten, skär den genom stammen och kärnan.

Håll kålen med den icke dominerande handen och skär med den dominerande handen.

Klipp försiktigt så att du inte skadar dig när du arbetar med kålen.

4

Gör ytterligare en längdskärning i varje halva. Vrid varje halv så att den vilar på den sneda sidan. Klipp varje halv i halv igen, genom kärnan, i huvudsak dela toppen i kvarter.

Eftersom den sneda sidan är platt, blir det lättare att hålla kålen med den sidan mot skärpanens yta.

När kålen är skuren i kvarter, måste kvarteren vändas upp och ner så att skärkanterna vetter uppåt och visar kärnan.

5

Klipp en triangulär bit från botten av varje kvartal. Med de skurna sidorna vänd uppåt borde du kunna se kärnan. Gör ett vinklat snitt på båda sidor av kärnan för att ta bort det från varje kvartal.

Vid denna tidpunkt bör du också ta bort de hårda eller visade yttre löven.

Detta är också den tid då du ska skölja kålen med kallt vatten.

6

Förbered resten av kålen som du önskar. Kål kan nu hakas, skäras i små kilar, separeras i lager eller används på många olika sätt för ett brett utbud av varma och kalla recept.

Metod 2

2

Klipp kålen i hälften. Använd en vass kniv för att skära kålen i hälften från topp till botten och skär den genom kärnan.

Du kommer att avsluta skär kärnan och stammen i halva under detta steg.

Observera att du inte behöver kontrollera stammen innan du skär i halva.

Håll kålen med den icke dominerande handen och skär med den dominerande handen.

Klipp försiktigt så att du inte skadar dig när du arbetar med kålen.

Stabilisera skärbrädet genom att placera en handduk under. Det här är naturligtvis inte nödvändigt om du har en slipskiva.

3

Klipp kärnan. Håll skärsidorna uppåt. Kärnan ska vara lätt att lokalisera. Klipp i vinkel runt varje sida av kärnan. Klipp rakt ner så att du kan ta bort kärnan senare.

Vid denna tidpunkt bör du också lossna de blöta ytterbladen.

Skölj kålen under kallt rinnande vatten för att rengöra det.

4

Förbered resten av kålen som du önskar. Kål kan nu hakas, skäras i små kilar, separeras i lager eller används på många olika sätt för ett brett utbud av varma och kalla recept.

Metod 3

2

Koka en stor kruka med vatten. Fyll en kruka för 2/3 vatten. Koka på kaminen över medelhög värme.

Om du vill smaka på kålen, lägg till upp till 1 matsked salt till vattnet när det börjar koka.

3

Ta bort eventuella skadade löv. Ta bort de sönderdelade, skadade eller skrynkliga bladen innan du fortsätter att skola av toppen av kålen.

4

Skär stammen. Använd en skarp kökkniv för att skära någon del av stammen som sträcker sig under botten av toppen.

Håll kålen med den icke dominerande handen och skär med den dominerande handen.

5

Sätt en gaffel i kärnan. Applicera ett konstant tryck så att du kan trycka spetsarna på en metallgaffel djupt i kärnan i kärnan så mycket som möjligt.

Idealt sett kommer gaffeln att sättas in så att spetsarna knappt syns från utsidan av kålen. En bra del av gaffeln måste vara låst inuti. För att kontrollera om den har satts in tillräckligt, försök bara lyfta kålen med en gaffel. Om kål inte kommer ner eller visar tecken på att du har gjort det, har du satt in gaffeln tillräckligt.

6

Klipp runt kärnan. Använd en jämn kniv för att göra ett cirkulärt snitt runt kålkålens kärna.

Håll gaffeln med den icke dominerande handen och skär med den dominerande handen.

Klipp försiktigt, speciellt när du roterar kniven mot handen som håller gaffeln. Att uppmärksamma att du kan undvika oavsiktligt att skära dig själv medan du arbetar med kålen.

Om du vill undvika den del som kokar alls, försök klippa kilkärnan, det vill säga med en lutad cirkel, med knivspetsen mot kolkans mitt.

Om du planerar att följa den här metoden skär du dock en hel vertikal cirkel runt kärnan.

7

Doppa kålen i kokande vatten. Om du inte lyckats ta bort kärnan, doppa kålens övre del i kokande vatten och koka i några minuter tills det börjar mjuka.

Arbeta noggrant för att undvika att brinna med kokande vatten eller ånga.

Efter ca 5 minuter ska de yttre löven börja separera. Det här är det ögonblick då det är möjligt att ta bort kålen från vattnet.

8

Klipp ut det kärnade hörnet. Använd en tunn, jämn kniv för att skära i det cirkulära snittet som gjorts tidigare, den här tiden går i en vinkel. Kärnan borde vara lättare att ta bort nu när det har blivit mjukat.

Knivens spets bör peka mot mitten av kålen medan man arbetar runt kärnan.

9

Förbered resten av kålen som du önskar. Eftersom denna metod är lite mer komplex och svår än standardmetoden används den vanligtvis endast för recept som kräver en hel kålstopp, såsom fylld kål.