Hur man skär sallad och kål, restaurangstil

Den finskivad sallad och kål är en typisk rätter för mexikansk mat, ligger till grund för sallad och används ofta i restauranger för att följa med många andra specialiteter. Denna tunna snitt är inte svår att reproducera, även hemma. Läs den här artikeln för att lära dig hur man gör det för hand med en kniv, en mixer eller en rivare.

steg

Metod 1

2

Eliminera eventuella skadade löv i ytterskikten. Faktum är att de första bladen tenderar att bli skadade. Huvudet måste vara fräschare när du rör dig mot innerskikten.

3

Hitta änden där den tjocka stammen är närvarande och placera den på skärbrädet för att ha en platt och stabil bas.

4

Håll huvudet på sallat på skärbrädet på sidan av stammen. Tänk att det finns en spik i mitten av skärbrädet och du vill använda stammen som en hammare. Hit med stor kraft. På så sätt bryter du stammen och det kommer inte finnas några fler portioner som kommer att dyka upp. Ta bort det från huvudet och släng det i komposten.

5

Skär grönsakerna i hälften. Vrid huvudet över så att hålet som lämnas av stammen vetter uppåt och börjar skära det i halva vertikalt.

6

Luta lätt grönsaken till vänster (ca 5 °).

7

Skiv sallad. Börja med att hugga det bara vertikalt och långsamt vrida halva huvudet tills du har klippt det helt. Om du inte gillar långa remsor, klippa den stapel som har bildats i halv horisontellt. Du kan också placera den platta sidan på skärbrädet och skära de band av tjockleken du vill ha.

8

Upprepa med den andra hälften av huvudet.

9

Färdig.

Metod 2

2

Skär grönsaken i fyra delar.

3

Sätt en rivare för ost eller grönsaker i en stor salladsskål. På så sätt faller sallad eller kål direkt i behållaren.

4

Skjut grönsakerna på rivaren. Den lilla remsor av kål eller sallad börjar falla i salladsskålen.

5

Fortsätt tills du har huggat hela gänget. Byt till nästa grönsak eller sluta när du har riven tillräckligt.

Metod 3

2

Skär grönsaken i fyra delar.

3

Sätt en fjärdedel i mixern.

4

Starta apparaten i några sekunder åt gången. Kontrollera hur smutsiga grönsakerna är.

5

Fortsätt att driva impulsmixaren tills du får den konsistens du vill ha. Vissa restauranger serverar mycket finskivad sallad eller kål - fortsätt att "blanda" tills du är nöjd. Överdriv inte det, annars kommer du att sluta med en massa.

6

Ta bort sallad eller kål från mixern och överför den till en salladsskål.

7

Sluta skära grönsakerna en fjärdedel åt gången.