Hur man skär Kinesisk Kål

En lättfärgad medlem av kålfamiljen, den kinesiska kålen är en ny, krispig och söt tillsats till vilken måltid som helst. Den har många näringsrika vitaminer, utmärkt konsistens och en mycket subtil smak - den finns i många asiatiska recept, och kan vara mycket mångsidig och kan användas i olika sallader, soppor, sautéer etc. Både blad och stjälkar kan ätas.

steg

Välj en vacker tuft av kinesisk kål. Välj en kinesisk kål med ljusgröna löv och skarpa vita stammar utan hål eller fläckar.

Den kinesiska kålen, även känd som pak choi, är kommersiellt tillgänglig i många sorter med olika smaker, färger och former. Varianter med större löv är bra för sallader och soppor, medan de med mindre löv och smalare huvuden är sauterade.

Klipp och kasta bort den stora delen vid basen av den kinesiska kålen. Klipp ca 2 cm med en vass kniv precis ovanför där bladets botten börjar. Kasta bort de missfärgade eller för hårda yttre löven.

Klipp stammen i halv längd. Skär den kinesiska kålstammen i halva med en skarp kniv, från den vita basen och sluta på bladen.

Om huvudet av kinesisk kål är särskilt stor eller om du vill ha små bitar till sauté i pannan, skar du de två halvorna igen för att ha 4 fjärdedelar.

Bild med titeln Cut Bok Choy Steg 3Bullet1

Tvätta bladen i kallt vatten. Separera bladen och placera dem i en stor skål fylld med kallt vatten och försiktigt gnugga dem för att avlägsna all smuts. Töm sedan vattnet med en kolv.

Skär den kinesiska kålen i små bitar. Klipp runt stammen, i en vinkel på 45 °, 1,5 cm från början och upp till de översta bladen.

Färdig.

tips

Skär den kinesiska kålen i mindre bitar om du vill hoppa över den i en panna, så att du kan spara tid och undvika att laga mat för länge.
Skivning av den kinesiska kålen i en viss vinkel gör att bitarna kan laga mat snabbare.

varningar

Undvik att skära fingrarna genom att böja de du använder för att hålla den kinesiska kålen i din handflata, bort från kniven. Handen som håller den kinesiska kålen måste vara på ett visst avstånd från kniven och du måste flytta handen när du går upp i stammen för att skära.
Gör långsamma och exakta snitt tills du har gjort tillräckligt med övning för att klippa snabbare.
Använd en skarp kökkniv för att skära den kinesiska kålen - om du använder en kniv som inte är för skarp, kan du skada dig själv lättare.

Saker du behöver

En platta
En skarp kniv
En kolander
En stor skål

Dela på sociala nätverk:

Relaterade