Hur man tina upp köttfärsad kött

Det finns tre grundläggande metoder för att säkert tona upp nötkött, och valet beror helt och hållet på dig och hur mycket tid du har tillgång till. Upptining av kött i kylskåpet är det optimala sättet, men det är också den som tar mest tid. Om du kör kan du välja de snabbaste metoderna, med kallt vatten eller mikrovågsugn. Här är anvisningarna för alla tre situationer.

Metod 1

kylskåp

Beräkna hur tidigt du måste ta bort köttet från frysen. Normalt, för att tina 450 gram hakat kött tar det 24 timmar kylskåp.

Ju högre mängden desto längre tar det köttet att helt avfrostas. Från 1,5 kg till 2 kg tar det ca 48 timmar och i regel säger regeln att man ska lägga till en dag för upptining för varje kilo extra vikt.
Det malet köttet, som redan är skilt i köttbullar eller i små bitar, tinas mycket snabbare. Köttbullar med en tjocklek av ca 1,5 cm behöver till exempel cirka 12 timmar för att nå kylskåpets temperatur.
En nyckelfaktor som påverkar avfrostningstiden är kylskåpets temperatur, desto kallare blir det och ju längre det tar. Köttet kommer naturligt att avfrostas i kylskåp vid en temperatur av 4 ° C, jämfört med en med en temperatur av 2 ° C.

Lägg köttet i en matpåse eller på en tallrik. Köttet, som väntas tina i förpackningen, tillsammans med växtens vätskor, kan ha en gynnsam miljö för bakteriens tillväxt. Tvärtom kommer att flytta det fortfarande frusna köttet till en ren skål eller matpåse minimera risken.

Det är inte nödvändigt att försegla matpåsen eller täcka skålen. Syftet är bara att ha en ren miljö, där köttet kan tina på ett säkert sätt.

Dessa steg rekommenderas, särskilt om du köpte kött från slaktaren, är förpackningen hos stora återförsäljare faktiskt mycket mer kontrollerade och säkra. Slaktarepaket är mindre hållbara och har större sannolikhet för förluster.

Sätt köttet i kylskåpet. Försök placera köttet längst ner i kylskåpet och låt det tina tills det är klart för ditt recept.

Kontrollera köttet innan du lagar det. Med rena händer trycker du lätt på den. Om du kan lämna ett intryck i mitten av köttet betyder det att det oftast tinas och är klart att användas.

För att vara säker, bryta köttet helt. Om det är mjukt i hjärtat är det klart för matlagning, om tvärtom vissa delar fortfarande är kompakta, låt det tina igen i kylskåpet.

Om det behövs kan du slutföra upptining med mikrovågsugnen. Placera marken i en mikrovågssäker skål och täck den. Värm den med hälften av den maximala effekten av ugnen i 20-30 sekunder tills den är helt avfrostad.

Koka upp det inom 1 eller 2 dagar. Denna metod för upptining är den längsta, när det gäller tid, men det är också det säkraste, eftersom bakteriernas spridning är minimal. Med denna metod kan köttet förvaras i kylskåp i 24-48 timmar efter upptining.

På det här sättet kan du återfria det malet köttet, om du väljer att inte använda det, är det viktigt att göra det inom 24-48 timmar efter fullständig avfrostning.

Metod 2

Kallt vatten

Beräkna när du ska börja tina köttet. Börja tina köttet tillräckligt tidigt så att det är klart för när du behöver det.

Ett pack med 450 g malet kött tinas på under en timme. Större förpackningar, från 1,5 kg upp till 2 kg, behöver cirka 2-3 timmar för fullständig avfrostning.

Placera köttet i en lufttät matpåse. Lägg köttet i en matpåse och täta det så att det inte kommer i kontakt med vatten.

Om väskan läcker kan bakterierna i vattnet eller luften komma i kontakt med köttet. Om köttet absorberade för mycket vatten kan det också bli oanvändbart för din beredning.

Doppa köttet i kallt vatten. Ta en skål med rätt storlek, system inuti påsen med köttet och fyll det med kallt vatten. Se till att köttet är helt nedsänkt i vattnet.

Använd alltid kallt vatten. Om du använder varm, ljummet eller vid rumstemperatur skapar du en miljö som passar för spridningen av bakterier.

Lämna soppturen i köksfacket eller på arbetsytan tills köttet är helt avfrostat.

Alternativt kan du fylla diskbänken med kallt vatten och suga köttet. Se till att locket har en bra tätning och att diskbänken är ren.

Byt vattnet var 30: e minut. Töm tureen och fyll på det med rent, rent vatten för att förhindra att alltför många bakterier utvecklas.

Kontrollera köttet. Om du kan lämna ett intryck i mitten av köttet innebär det att det i stor utsträckning tinas och redo att användas.

Bryt köttblocket i bitar, om mitten fortfarande är fast måste du fortsätta avfrostningen.

Koka det omedelbart. För att förhindra att bakterierna spridas, laga köttet så snart som möjligt, senast två timmar efter tining.

I det här fallet kommer du inte att kunna återfetta köttet, det enda tillgängliga alternativet är att återfrysta det efter att ha lagrats.

Metod 3

Mikrovågsugn

Placera köttet i en mikrovågsbehållare. Ta bort köttet från förpackningen och häll det i en mikrovågsugn. Innan du lägger den i ugnen ska du täcka den.

Eftersom det här är en mycket snabb metod, kommer det att vara möjligt att respektera de normala förberedelsestiderna för din lunch eller din middag. Så du behöver inte oroa dig för att starta avfrostningsprocessen i förväg.
Att ta bort köttet från förpackningen kan vara svårt, särskilt om det är helt fruset och förvarat i en polystyrenbricka. Om så är fallet, placera den i en plastpåse och försegla den. Skölj det med kallt rinnande vatten tills du kan ta bort köttet från förpackningen.

Om du har ett 450g köttpaket, laga det i mikrovågsugnen i ca 3 minuter. Använd hälften av den maximala effekten av ugnen för att förhindra att köttet börjar laga mat.

Vissa mikrovågsugnar har ett speciellt program för avfrostning av mat. Med detta alternativ beräknar ugnen automatiskt avfrostningstiden och den ström som ska användas. Om ugnen är utrustad med ett liknande program, använd det genom att ange köttets vikt för att tinas.

Om nödvändigt, rotera behållaren. Många ugnar har en skivspelare som roterar automatiskt under tillagningen. Om detta inte är fallet, rotera behållaren manuellt vid 180 ° C under avfrostningen varannan minut.

Kontrollera köttet. Med rena händer trycker du lätt på det för att leta efter frusna fasta punkter.

Om nödvändigt, bryt köttblocket i två och ta reda på om den centrala delen fortfarande är frusen.

Koka det omedelbart. Köttet, upptinat på detta sätt, kommer inte att vara längre än ett par timmar, varefter bakterierna börjar multiplicera.

Du kan inte återfå rå kött efter tining på det här sättet. Du kan bara göra det efter att ha lagat det.

tips

För vissa preparat kan du laga köttet även när det fortfarande är helt fruset eller delvis fryst. Om du vill använda kött för att göra köttfärs, köttbullar eller hamburgare kommer det inte att vara möjligt. Gör det bara om du vill laga en sås eller en gryta. Kom ihåg att matlagningstiderna kommer att vara längre än ca 50%.

varningar

Låt inte köttet tina vid rumstemperatur. Det malet köttet, vid temperaturer mellan 4 ° C och 60 ° C, varar inte länge, och möjligheten att det utvecklar bakterier är mycket högt.

Saker du behöver

Mikrovågsbehållare
Re-sealable matpåse

Dela på sociala nätverk:

Relaterade