Hur man tina lax

Lax, en vit, orange eller röd fisk, är infödd till Nordatlanten och Stilla havet. Färsk lax är full av utmärkta näringsämnen, som protein, omega-3 och D-vitamin är vanligtvis rökt, grillat, rostad, kokt i ugnen och ibland ätit rå. Fisken är bättre om kokt färska bara fångats eller köpt - men om det är fryst måste du följa riktlinjer för att undvika att förorena det och förstöra dess smak. Denna artikel kommer att förklara hur man tinas lax.

Metod 1

Avfrostning i kylskåp

Ta bort laxen från frysen ca 12 timmar innan du planerar att laga mat. För en mängd över 500 g, ta bort laxen 24 timmar före när du planerar att laga den.

Kassera den om den är insvept i mer än en påse för att frysa eller i lager av silverpapper.

Sätt fisken i en grund skål.

Sätt skålen på en plan yta i kylskåpet, bort från mat som kan absorbera lukten av lax. Kylskåpet måste hålla en temperatur på 1-4 ° C för att hämma tillväxten av mikroorganismer.

Koka laxen omedelbart efter att den tagits ur kylskåpet.

Metod 2

Upptining i diskbänken

Ta bort laxen från frysen. Beräkna 30 minuter avfrostning varje 500 g fisk innan du kan laga den.

Se till att du lägger fisken i en plastpåse, om den inte redan är. Detta förhindrar spridningen av bakterier i rå fisk.

Sätt laxen i en stor skål. Fisken ska vara helt nedsänkt när skålen är full med vatten.

Du kan också använda diskbänken för att tina fisken - men detta bör ägnas åt att innehålla fisken under upptining för att undvika förorening.

Fyll skålen eller sjunka med kallt vatten tills laxen är helt nedsänkt.

Byt kallt vatten var 30: e minut.

Ta bort fisken när den är helt avfrost och laga den omedelbart.

Om du tina frusen lax i ett isblock, kör kallt vatten över fisken tills alla isbitar är borttagna. Därefter täcka fisken med en plastfolie, lägg den i en panna och låt den stå i kylskåpet i 6-12 timmar.

Metod 3

Upptining i mikrovågsugnen

Ta bort laxen från frysen. Eliminera kuvertet.

Lägg det i en tallrik med lite absorberande papper. Täck fisken med ett lager av absorberande papper.

Placera de finare delarna av fisken i mitten av plattan.

Använd avfrostningsinställningen och beräkna 4-5 minuter för varje 500g fisk. Avfrostningsinställningen motsvarar vanligtvis 30% av mikrovågsugnens värmeffekt eller till "Effektnivå 3" på kontrollerna.

Stanna ugnen halva tiden och vrid fisken upp och ner.

Stäng mikrovågsugnen innan den når slutet av den förinställda tiden, så det kommer att finnas några kvarvarande iskristaller.

Placera disken på en plan i 5 minuter för att slutföra upptining.

Koka upp det nu.

Avfrostning i mikrovågsugnen är det minst rekommenderade sättet att tina fisken: snabb uppvärmning gör att cellväggarna brister. Fisken tinas troligen ojämn och torr.

tips

Sätt en etikett med datumet för frysning innan du lagrar laxen i frysen, så du kan se till att den inte har varit i frysen i mer än 8 veckor innan du äter den.
Om du tina en hel lax, kontrollera om det finns isstycken i innerhålan. Kör kallt vatten i hålrummet för att slutföra laxens upptining.

varningar

Tina inte fisken med ljummet vatten. Detta främjar tillväxten av bakterier.
Återfrys aldrig laxen efter avfrostning.
Se till att den inte är frusen dåligt. Inrikes frysar har ett fluktuellt flöde av luft och temperaturer är inte avsedda för långvarig lagring. Ät lax inom 2-3 månader efter köp och frysning. Om det har blivit utsatt för luft, i förpackningen eller i frysen, har den inte frusits ordentligt och bör inte tinas och ätas.