Hur man rengör och kockar lax

Vi är alla överens om att lax är en av de godaste skaldjuren. Vad många inte vet är att det också är en av de hälsosamma - det är rik på omega-3-fettsyror som bidrar till cirkulations- och immunförsvarets hälsa. Lax är också bra för hjärtat och ger en relativt låg mängd kalorier och fett, jämfört med andra proteinkällor. Så, köp en trevlig lax och läs den här handledningen för att lära dig att förbereda den och laga den.

Del 1

Förbered laxen

Köp utmärkt kvalitet lax. Den som säljs på fiskmarknaden eller i snabbköpet bör fortfarande ha läder, så att friskhet och fuktighet är intakta. Försök att köpa en hel sida av laxen eller en filetsnitt från den tjockaste delen av fisken. Be om den centrala delen. Tillräckligt 170 g per person ..

Undvik exemplar med stark och skarp lukt. Föredra de rena och fuktiga filéerna.

Erkänn de olika typerna av lax. Det finns flera arter och varje kan tillagas med olika tekniker som du kan läsa i nästa avsnitt.

Kunglig lax är känd för sin feta smak och smörjiga konsistens. Det är den största arten som innehåller den största andelen omega-3 och olja. Detta är den dyraste laxen.

Röd lax är rikligare än äkta. Den är mycket intensiv röd-orangefärgad och köttet är gott. Den har en hög fetthalt och omega-3-innehåll. Det är den vanligaste arten som du kan köpa i snabbköpet.

Silver lax finns i en fiskare mellan augusti och september. Den har en mer delikat smak än de som beskrivs ovan.

Keta lax används ofta för konserverade produkter. Det är en typ av sämre kvalitet också för näringsrika rikedomar.

Rosa lax är den mest rikliga arten och är generellt rökt eller konserverad. Smaken är ömtålig och köttet är ljusare i färg.

Tänk om du föredrar ett odlat eller vildt prov. Det finns många diskussioner om effekterna som gårdarna har på miljön. Aktivister antar att odlad lax kan fly och sprida sjukdomar till vilda. Supporterna av vilda fiskar säger också att de följer en hälsosammare diet och därför är köttet bättre för utseende eller smak. Prata med den betrodde fiskare eller fiskmarknadsexperterna för att utvärdera fördelarna och nackdelarna med avelsprover.

Vild lax har en ljusare rosa färg än avel. Faktum är att vissa plantskolor injicerar färgämnen i fisk för att göra dem mer liknar de som finns i naturen.

Det verkar som att vild lax innehåller mer näringsämnen än avel, medan många studier har bekräftat att den senare har en nivå av polyklorerade bifenyler större.

Ta bort huden från fisken, om du föredrar att konsumera den så här. Vissa människor älskar att laga mat och äta lax med sin hud.

Placera fileten på skärbrädet med huden vänd nedåt. Stänk den ena änden med lite grovt salt för att få fisken mindre halt. Ta den salta sidan och använd en skarp kniv för att göra ett snitt mellan köttet och huden, arbeta långsamt tills det är helt avlägsnat.

Kasta huden eller förvara den för andra recept. Vissa älskar att lägga till det, en gång kokt, till sallader eller sushi.

Eliminera benen, om det fanns några. Ta dem en efter en, efter fiskens korn. Använd dina händer för att göra det.

Säsong laxen Stänk båda sidorna med salt och peppar. Lägg till andra örter enligt din smak, såsom persilja, dill, dragon och vitlök. Häll över laxolivoljan eller vitt vin och tillsätt något annat smakämne som citron, smör eller till och med brunt socker.

Del 2

Koka laxen

Välj den matlagningsmetod du föredrar. Laxen är helt kokad när köttet är ogenomskinligt och flakar lätt.

Lessalo. Det är en mycket enkel teknik som gör det möjligt att förbereda en lätt maträtt med en ny smak. Men se till att inte skära av köttet.

Häll i en fiskrätt, häll en vätska som vatten, vin eller ballong, i vilken du sedan koka laxen. Du kan också lägga till andra ingredienser som morötter, citron, persilja och så vidare. Följ receptet du föredrar.

Låt vätskan koka och sedan minska värmen. Täck pannan och låt innehållet simma i 8 minuter.

Lägg fisken i vätskan, den ska vara helt nedsänkt. Koka upp det tills köttet är helt ogenomskinligt (det tar ca 5 minuter).

Ta bort fisken från potten med hjälp av en stor skimmer.

Grill laxen. Långsam matlagning på grillen är ett fantastiskt sätt att förbättra smaken av denna fisk. Du kan till och med överväga att dyka in i din favorit marinaden för att göra den ännu bättre.

Ät det för att förhindra att det stannar i grillen. Du kan också utvärdera för att olja själva gallret.

Om du använder kolgrill, sätt laxen på grillen på medellång avstånd från karmarna. Koka utan att stänga locket i 4-6 minuter för varje halv och halv tjocka filéer eller tills köttet börjar flinga av med en gaffel. Vrid filéerna för att säkerställa jämn matlagning.

Om du använder en gasgrill, förvärmas den över medium värme. Placera filéerna på grillen och stäng grillluckan. Också i detta fall laga fisken i 4-6 minuter för varje centimeter och en halv tjock. Halvvägs, vrid filéerna.

Koka den bakade laxen. Det är en beredning som ger en buttery och läcker fisk, om du följer rätt metod. Det är också det enklaste och snabbaste sättet att förbereda det.

Ordna laxen kryddat i en panna och baka den vid 180 ° C. Om du lagar matfilé, höja temperaturen till 230 ° C. Låt fisken vara i ugnen tills köttet är ogenomskinligt och flakar lätt ut.

Vissa recept kan rekommendera att förpacka fisken i en aluminiumfolie tillsammans med olika kryddor, dofter och grönsaker. Med denna teknik kan du få en god och saftig fisk.

Koka med grillen. Fisken blir mer krispig och gyllene än den som kokas med andra metoder. Grillen rekommenderas om du gillar en kokt och crunchy hud.

Lägg laxen på bakplåten med olja och lägg den under grillen i 1-2 minuter.