Hur man gör bakad lax

Lax är en näringsrik fisk rik på näringsämnen, som Omega 3-fettsyror. Denna fisk absorberar smaker väl och kan klä på många sätt. Här är några metoder för att laga mat, inklusive bakning. När du använder en värmekälla, t.ex. ugn, måste du vidta extra försiktighetsåtgärder för att förhindra att fisken torkar ut under tillagningen.

ingredienser

Delar för 4 personer

Öppna matlagning

450 g laxfiléer, med eller utan hud, skuren i 4 stycken.
Olivolja
Salt och peppar q.b.
250 ml vit yoghurt (tillval)
2,5 ml honung (tillval)
2,5 ml senap klar (tillval)
1,25 ml dill (valfritt)

Matlagning i folie

1,5 kg laxfilé utan hud, skuren i 4 stycken
Olivolja
Salt och peppar q.b.
435 ml (en burk) Pelati, dränerad (valfritt)
2 Shallots, malet (valfritt)
60 ml citronsaft (tillval)
5 ml torkad oregano (valfritt)
5 ml torr timjan (tillval)

Metod 1

Klassisk matlagning

Värm ugnen vid 180 ° C Smör en panna med olja eller lock med perkamentpapper.

Sätt laxfiléer i en smörgås eller fodrad med pergamentpapper. Om filéerna har huden, lämna den mot botten av pannan. Om de inte har hud, spelar det ingen roll vilken sida du lägger på dem.

Säsong laxen Borsta laxen med olja jämnt. Oljan hjälper fisken att hålla sig fuktig vid tillagning med ugns torrvärme. Tillsätt salt och peppar till smak.

Förbered såsen. Du kan laga laxen ens utan sås, men det absorberar smakerna bra och såsen kan hjälpa den att hålla sig fuktig. Du kan laga en enkel sås genom att blanda med en visp i en skål yoghurt, honung, senap och dill.

Häll såsen över fisken. Lax behöver inte för mycket sås, men häll det jämnt över varje filé.

Koka filéerna i en ugn som redan är varm. Som alla fiskar lagar laxen sig snabbt. Det ska vara klart på cirka 20 minuter. Försök att genomborra den med en gaffel när du drar den ur ugnen. Om den flingar och är ogenomskinlig, är den klar.

Metod 2

Carton single-portion

Värm ugnen till 200 ° C. Förbered 4 ark av aluminium. Varje ark ska vara 4 gånger större än den enda laxfileten.

Säsong laxen Sprid olivolja på varje filé jämnt. Damm med salt och peppar till smak.

Skapa fyllningen. Aluminiumfoliemetoden är perfekt för tillagning av fylld lax, till exempel med säsongsbetonade grönsaker eller läckra såser. Folien håller vätskorna i lax, fyllningen håller den fuktig och förbättrar dess konsistens och smak. För en enkel fyllning blanda 60 ml olivolja med skalade och skivade skalot, citronsaft, oregano och timjan.

Sätt en laxfilé på aluminiumfolien. Lägg det så centrerat som möjligt. Fisken ska ha den feta sidan neråt.

Kombinera de två ändarna av arket. Placera fileten med den kortare sidan mot toppen och botten av arket så att den ser längre ut än bredden. Ringa försiktigt aluminiumskivans kanter för att bilda en slags spiral.

Täck laxfiléerna med förbandet. Dela tomaterna i fyra lika stora delar och fördela dem på de fyra mini cartoccina.

Vik och täta arkens sidor. Lägg de utfällda sidorna av arket över laxen och tomaterna och täcka dem väl. Kombinera sidorna av papperet och vik dem, krympa dem för att täta dem. Lämna lite luft i väskan så att laxen lagar mat, men försiktig så att du inte släpper ut det för mycket.

Koka laxens rullar. Kartockerna ska baka i föruppvärmd ugn i ca 25 minuter.

Servera mini cartocci stängda. Istället för att öppna varje papper innan du serverar det, låt din familj eller gäster öppna väskan.

tips

Du kan också marinera laxfiléerna för att hålla dem fuktiga och välsmakande. Låt fisken suga i en marinade av olja, ättika (eller citron) och kryddorna du föredrar en halvtimme innan du lagar mat.

varningar

Att äta rå fisk kan vara riskabelt för din hälsa. Lax är klar när den inre temperaturen når 62,8 ° C. För bästa resultat, kolla inuti temperaturen på dina filéer genom att sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen av fisken.