Hur man lagar bakt fisk

Fisken har ett mycket känsligt och mjukt kött som måste kokas med den nödvändiga vården för att få rätt smak. Att laga fisken i ugnen ger fördelen att man noggrant kontrollerar tillagningstemperaturen och arbetar så lite som möjligt, för att inte laga mat eller för att förstöra köttet. Läs vidare för att upptäcka tre nya recept för att laga bakad fisk.

ingredienser

Bakad lax

2-4 filéer av lax
Extra jungfruolja
Hela havssaltet
1 tesked hackad färsk timjan
Citron kilar

Crunchy Tilapia med Parmesan

450 g tilapiafiléer eller annan vit fisk av ditt val
50 g riven parmesanost
50 g brödsmulor (kryddat efter din smak)
2 msk smält smör
1 matsked extra jungfruolja

Helbakad fisk

1 Hela fisken har redan rengjorts med 1-1,5 kg (lax, röd snapper eller annan fisk av ditt val)
Extra jungfruolja
Salt och peppar q.b.
1 citron skuren i tunna skivor

Metod 1

Välj fisken

Köp fisken samma dag som du vill laga den. Denna mat smakar bättre när den är frisk, så gå till fiskaffären på morgonen för att servera fisk till middag.

Välj ett hälsosamt exemplar. Om du vill köpa en hel fisk, kontrollera att dina ögon är klara och glänsande. Skinnet måste vara ljust och intensivt i färg, oavsett om du köper ett helt djur eller en törlur.

Sug det innan du tar det. Det borde inte ha en stark lukt, men en frisk lukt av havet.

Välj om möjligt ett prov som tagits i ditt område. Fisken som transporteras i många kilometer har mest varit frusen och tinas sedan på fiskare. De kommer aldrig att smaka som en nyfångad fisk.

Metod 2

Bakad lax

Förvärm ugnen till 135 ° C. Täck ett glas eller metallbakningsfat med aluminiumfolie och lägg den senare med extra jungfruolja.

Skölj laxfiléerna i vatten och torka dem försiktigt med absorberande papper.

Ordna filéerna i pannan. Huden ska vara vänd nedåt.

Smörj fisken med extra jungfruolja och pressa en citron ovanför den.

Smaka laxen med salt och färsk timjan.

Baka pannan och laga fisken i ca 15 minuter. Lax är klar när det genomskinliga köttet i mitten blir ogenomskinligt.

Var försiktig så att du inte överkokar fisken, annars blir det svårt och torrt.

Kontrollera matlagningen genom noggrant peeling av en massa massa med en gaffel. Om köttet inte motstår, är tillagningen färdig.

Ta filéerna till bordet garnerade med citronkilor.

Metod 3

Crunchy Tilapia med Parmesan

Förvärm ugnen till 220 ° C. Foder ett glas eller metallbakningsfat med aluminiumfolie och ge den med extra jungfruolja.

Skölj filéerna och torka dem genom att dabbing dem med kökspapper.

Blanda i en skål brödsmulorna med parmesan, smör och olivolja. Rör om att blanda ingredienserna.

Ordna filéerna i pannan och strö med mycket brödsmulor och parmesan.

Koka tillapia i ugnen i ca 10 minuter. Fisken är klar när köttet blir ogenomskinligt och brödsmulorna är välbruna och gyllene.

Metod 4

Helbakad fisk

Förvärm ugnen till 200 ° C. Täck ett glas eller metallbakningsfat med aluminiumfolie och ungila med extra jungfruolja.

Skölj fisken. Glöm inte bukhålan, slutligen torka den genom att dabbing med kökspapper.

Skär fiskens kaudfena. Använd en vass kniv för denna operation, och träna sedan ett snitt längs hela buken, från svans till huvud. På så sätt exponerar du också den inre delen för ugnsvärmen.

Sätt fisken i pannan. Stänk det med en regna av extra jungfruolja, både ute och inne och slutligen smuts hela ytan med fingrarna.

Aromatisera med salt och peppar (även inuti bukhålan).

Fyll fisken med citronskivorna. Det ska finnas tillräckligt med plats för 4-5 skivor om du överlappar dem. Slutligen stäng fisken.

Baka ugnsskålen i 30 minuter. Fisken är klar när köttets insida har blivit ogenomskinlig, flingor och den yttre huden är skarp.

Servera. Ta bort hud och fenor, skär varje sida i hälften och ta den till bordet.

Vanligtvis presenteras hela fisken på bordet och skärs sedan framför gästerna.

Påminn gäster eller familjemedlemmar att fisk innehåller ben.

tips

Matar hela fisken, du kan ta dem ut några minuter i förväg, medan en fileterad fisk tenderar att svalna och torka snabbt. Under alla omständigheter servera de nybakade och fortfarande ångande fisken för ett perfekt resultat.
En portion består av en liten hel fisk. Beräkna sedan 1 fisk för varje middag och lägg till ytterligare 2 eller 3, för dem som vill göra en encore. Servera dem på bordet efter att endast huvudet har tagits bort. På så sätt kommer dina gäster att kunna städa sin fisk självständigt.

varningar

Var uppmärksam på de små benen, barn kan riskera kvävande.
Vissa arter av fisk har ett högt innehåll av kvicksilver, ett extremt giftigt kemiskt element för människokroppen, så de borde aldrig ätas. Tonfisk kan till exempel vara farligt för gravida kvinnor och barn. Sök på webben för mer information och ta reda på vilken är den hälsosammaste fisken att äta.
Vissa arter är hotade på grund av hänsynslöst och brutalt fiske av människor. Gör en sökning på internet för att ta reda på vad fångsten och arten fisk fångas med miljömässigt hållbara metoder, för att inte förvärra situationen.