Hur man koka fisken

Kokning, eller simmering, fisk är en kulinarisk teknik som används i århundraden. Oavsett vilken typ av fisk du föredrar, kan dess förberedelse vara enkel och tillagningstiden är relativt kort. Om du vill förbereda en god maträtt på en kort tid, är den som föreslagits i den här guiden ett enkelt och naturligt recept. När du har lärt dig att koka fisk korrekt, får du ett ömt och gott resultat som kan glädja varje smak.

ingredienser

Fiskfilé
Citronsaft eller ättika
Morötter (valfritt)
Lök (valfritt)
Vitlök (valfritt)
Salt och peppar (tillval)
Sås av ditt val

steg

Köp de olika fisken du föredrar. Kokning är en matlagningsteknik som anpassar sig till alla typer av fisk. För ett idealiskt resultat är det emellertid föredraget att välja en ny filé istället för en frusen.

Tvätta händerna noga med tvål och vatten innan du hanterar fisken.

Tvätta fisken i kallt vatten och se till att det är rent.

I en gryta, häll en mängd kallt vatten tillräckligt för att täcka fisken. Tillsätt 1 tesked salt och 1 tsk (eller 1 tsk och 1/2) citronsaft. Om du önskar kan du ersätta citronsaft med ättika.

Doppa fisken i grytan och lägg den tillbaka på spisen. Använd en medelflamma för att sakta sätta i vattnet. Det är absolut viktigt att vattnet sakta bubblor, så att fisken har tid att laga mat helt.

Stämpla fisken tills den är jämnt kokt. Som en allmän regel, för en tjock filé, som tonfisk eller havskatt, kommer det att vara nödvändigt att laga ca 8 minuter för varje 450 g fisk, medan för tunnare fileter, som tunge eller tilapia, måste du välja en laga ca 450 g fisk i ca 5 minuter.

När du kokar, ta bort fisken från vattnet och servera den.

tips

För en rikare smak kan du ta med en del av buljong till kokande vatten. Skär en lök och några morötter i små bitar och fördjupa dem i vattnet med 2 eller 3 vitlöksklyfta, salt, peppar och ättika. Doserna kan avgöras av din smak.
När du lagar fisken i kokande vatten måste du beräkna matlagningstiden från det ögonblick du tänder flamman, inte sedan vattnet kokar. De 2 eller 3 minuter som föregår det ögonblick då vattnet börjar koka är en del av matlagningsprocessen.
Hemligheten att få ett perfekt resultat är att veta när man ska ta bort fisken från kokande vatten. Om det tas bort för tidigt kommer fileten att vara rå inuti, om den tas bort för sent, blir den vattnig och saknar smak och färg. Du måste experimentera dig själv för att veta hur man känner igen den perfekta matlagningen.
Kokad fisk bör serveras med en sås. Bland de mest populära valen finns tartaren och holländsk sås eller smält smör. Men du kan använda någon sås till din egen smak.

Saker du behöver

vatten
tvål
kniv
kruka
Fornelli

Dela på sociala nätverk:

Relaterade