Hur man lagar fisk med ånga

Vad är bättre än en kokt fiskfilé? Ångad fisk är en hälsosam och lättberedd maträtt, perfekt att serveras vid varje tillfälle. Medan du bor på trådarna i din favorit fisk, eller ens en hel fisk rengöras och skalas, och rätt kombination av kryddor och grönsaker, kan du förbereda en läcker recept som kan tillfredsställa ett antal personer både små så hög. Experimentera med de olika metoderna som erbjuds av denna artikel och lära sig att laga ångad fisk på ett perfekt sätt.

Metod 1

Matlagning i mikrovågsugnen

Bild med titeln Cook Steamed Fish Steg 1

Förbered fisken. Du kan välja vilken fisk som helst med en tjock filé (lax, hälleflundra, havsabborre, dentex, etc.). Alternativt kan du välja en hel fisk, skalad och privat från innardsna. Lägg i båda fallen i en glaspanna med lock efter lätt smörjning av botten.

Om du vill laga flera filéer samtidigt kan du stapla dem ovanpå varandra.

Förbered en sidovägg för att följa med fisken (tillval). Om du vill kan du börja förbereda en enkel rätter medan fisken lagar mat i mikrovågsugnen. Häll lite ris i risotto och tänd det - du kan välja ett ris av basmati eller jasmin. Alternativt kan du koka lite saltvatten för att laga en couscous. Du kan också lägga lite olja eller smör till smak.

Säsong fisken Det här är den roliga delen av receptet. Med vilka smaker skulle du vilja njuta av din gom? Du kan enkelt smaka på fisken med en av de föreslagna kombinationerna nedan eller bestämma dig för att skapa din egen krydda. Oroa dig inte om att klä på filéerna perfekt, häll helt enkelt din blandning på fisken!

Ett par matskedar av kokosmjölk, kryddnejlika, finhackad vitlöksklyfta, färsk eller torkad basilika, koriander, hackad gräslök och citronsaft.

Lim eller citronsaft, skivad lök, vitlök, salt och peppar.

En nypa kumminpulver, en finhackad vitlöksklyfta, en skivad söt lök, koriander, salt och peppar.

Ett par matskedar sojasaus, en matsked sesamolja, riven ingefära, en matsked risvin och sesamfrön.

Koka fisken i mikrovågsugnen. Stäng panelen med locket och placera det i mikrovågsugnen. Koka filéerna i 4-5 minuter, beroende på deras tjocklek.

Testa fiskens matlagningsgrad med en gaffel. Om köttet är vitt eller ogenomskinligt och flakar lätt vid beröring av gaffeln, betyder det att det är kokt till perfektion.

Bild med titeln Cook Steamed Fish Steg 5

Ta med dig ditt recept till bordet. Krossa fisken och den valda sidan, till exempel ris, couscous eller till och med en enkel sallad och njut av det med dina gäster!

Metod 2

Ångkokning

Förbered ångaren. Häll 8-10 cm vatten till botten av en kruka eller wok. Se till att bambuskorgen kan placeras ovanpå potten eller wok utan att komma i kontakt med vatten. Ljus en livlig flamma och låt vattnet koka.

Bild med titeln Cook Steamed Fish Steg 7

Förbered kryddor (valfritt). Det här är den roliga delen av receptet. Med vilka smaker skulle du vilja njuta av din gom? Du kan enkelt smaka på fisken med en av de föreslagna kombinationerna nedan eller bestämma dig för att skapa din egen krydda. Oroa dig inte om att klä på filéerna perfekt, häll helt enkelt din blandning på fisken!

Ett par matskedar av kokosmjölk, kryddnejlika, finhackad vitlöksklyfta, färsk eller torkad basilika, koriander, hackad gräslök och citronsaft.

Lim eller citronsaft, skivad lök, vitlök, salt och peppar.

En nypa kumminpulver, en finhackad vitlöksklyfta, en skivad söt lök, koriander, salt och peppar.

Ett par matskedar sojasaus, en matsked sesamolja, riven ingefära, en matsked risvin och sesamfrön.

Om du har valt att laga en hel fisk (ren och skalad) skär diagonalt huden på båda sidor och fördela salt, peppar och kryddor direkt på snitten.

Bild med titeln Cook Steamed Fish Steg 8

Täck en bambuskorg med några kålblad. Om du lagar matfiléer, använd ett stort blad för varje och vänd sidan med huden neråt. När det gäller en hel fisk överlappar kålbladen hela kanten av bambuskorgen.

Fördela en tredjedel av såsen på fisken.

Koka den ångade fisken. Vänta på att vattnet ska bubbla, lägg sedan bambukorgen på kruken eller på wok. Skydda med lock. Koktiden som krävs varierar beroende på filéets tjocklek och är något längre vid en hel fisk. En tråd ca 2-3 cm tjock kräver cirka 10 minuters matlagning.

Var försiktig så att du inte överkokar fisken eller riskerar att göra det fuktigt.

Kontrollera fisken efter de första 10 minuterna av matlagning och var 2: e minut därefter.

Fisken är klar när den lätt flår och förlorar sitt genomskinliga utseende.

Observera att fisken fortsätter att laga mat i några minuter även efter att ha tagits bort från värmen.

Ta med dig ditt recept till bordet. Filéer kan serveras på kålbladet nedan. När det gäller en hel fisk kan du bestämma att överföra den till en serveringsrätt eller ta bambukorgen direkt till bordet. I båda fallen säsong med en annan sås och överför den kvarvarande såsen i en såsbåt för att göra den tillgänglig för gästerna.

Metod 3

Matlagning i ugnen eller grillen

Bild med titeln Cook Steamed Fish Steg 11

Förvärm ugnen eller grillen. Ta ugnen till 175 ° C eller värm gasgrillen i 10-15 minuter. Placera en hylla av ugnen i dess centrala del eller värm grillen något och rengör den med en speciell pensel innan du börjar laga mat. Ställ grillen till medium värme och placera grillen på medellång höjd.

Bild med titeln Cook Steamed Fish Steg 12

Förbered kryddor. Ta en liten skål och mixa dina favoritredienser. Det här är den roliga delen av receptet. Med vilka smaker skulle du vilja njuta av din gom? Du kan enkelt smaka på fisken med en av de föreslagna kombinationerna nedan eller bestämma dig för att skapa din egen krydda. Oroa dig inte om att klä på filéerna perfekt, häll helt enkelt din blandning på fisken!

Ett par matskedar av kokosmjölk, kryddnejlika, finhackad vitlöksklyfta, färsk eller torkad basilika, koriander, hackad gräslök och citronsaft.

Lim eller citronsaft, skivad lök, vitlök, salt och peppar.

En nypa kumminpulver, en finhackad vitlöksklyfta, en skivad söt lök, koriander, salt och peppar.

Ett par matskedar sojasaus, en matsked sesamolja, riven ingefära, en matsked risvin och sesamfrön.

Bild med titeln Cook Steamed Fish Steg 13

Täck matlagningsytan med silverpapper. Om du har bestämt dig för att laga fisken i ugnen, täcka en robust panna med en mängd aluminiumfolie som gör att du kan linda fisken mjukt. Även om du använder grillen, täcka grillen och se till att papperet är tillräckligt för att fälla fisken.

Om du vill kan du också fälla fisken i stora löv, till exempel från bananträd.

Placera fisken på grillen eller på panelen fodrad med aluminiumfolie. Se till att det är väl i mitten, sprid sedan förbandet på filéerna. Du kan också lägga till några skivor kalk eller citron till smak.

Wrap fisken. Vik papperet för att bilda ett mjukt papper runt fisken. Se till att den är väl förseglad, lägg den sedan i ugnen eller på grillen. Den rekommenderade tillagningstiden är 15 minuter för filéerna och 25 minuter för en hel fisk. Efter den angivna tiden har gått, kontrollera köttets kokningsgrad och låt den laga mat igen om du tror det är nödvändigt.

Fisken är klar när den lätt flår och förlorar sitt genomskinliga utseende.

När den rekommenderade tillagningstiden är nådd, kontrollera fisken varannan minut.

Om du använder en gasgrill, håll locket stängd när du lagar mat.

Bild med titeln Cook Steamed Fish Steg 16

Ta med dig ditt recept till bordet. Öppna papperspåse försiktigt för att undvika risk för att du bränner dig själv med kokande ånga fast inuti. Skapa en öppning med metallkök eller två gafflar. Lyft försiktigt fisken med en metallskopa och överför den till en serveringsrätt. Tillsätt resten av förbandet och servera omedelbart.

tips

Tillägget av koriander och pepparblad ger karaktär åt skålen. Var kreativ när du väljer vilka örter och kryddor som ska användas.
Dessa matlagningsmetoder är perfekta för att förbereda fisk med en delikat konsistens, som havsabborre, grouper och tilapia. Lax och gädda är inte lämpliga för ångning.
Om du använder en traditionell ångbåt, försök med att lägga en handfull vita cedertrackor i vattnet. Fisk och grönsaker kommer att få en lätt men läcker rökig arom.
Njut av fisken som fortfarande är mycket het.
Det viktigaste rådet är att använda färsk fisk. Om du har valt att laga fryst fisk, se till att den är helt avfrostad innan maten börjar.

varningar

Nästan alla sorter av fisk och skaldjur innehåller spår av kvicksilver. Kvicksilver är en giftig metall som allvarligt kan skada hälsan. Höga kvicksilverhalter är särskilt farliga för fostrets och nyföddas hälsa. Riskerna för kvicksilver som finns i fisk och skaldjur beror på de mängder som tagits och de kvantiteter metall som ingår. De amerikanska myndigheter för Food and Drug Administration (FDA) och Environmental Protection Agency (EPA) finnas mana gravida kvinnor (och de som vill bli gravid), de ammande och mödrar till nyfödda för att förhindra vissa typer av fisk, uppmanar dem att äta och ta till bordet de fisk och skaldjur som innehåller mindre kvicksilver.