Så här förbereder du potatisgratin

Potatis au gratin är finskivad potatis kokad i en krämig sås. Här är några olika och enkla metoder för att förbereda denna maträtt hemma.

ingredienser

Creamy Gratinated Potatis

För 4 portioner

1 kg potatis
375 ml kräm
En halv tesked salt
En halv tesked grön svartpeppar
1 matsked färsk persilja
2 teskedar hackad torr lök

Potatis med ost

För 4 portioner

3 stora bakade potatisar
En kvart kopp malet lök
Två matskedar smör
Två matskedar mjöl
300 ml mjölk
En kopp riven ost
En halv tesked salt
En fjärdedel av en tesked av svart svartpeppar

Gratin potatis i mikrovågsugnen

För 6 portioner

4 stora bakade potatisar
En kvart eller en halv kopp hackade lökar
Två matskedar smör
Två matskedar mjöl
1 tesked salt
375 ml mjölk
2 teskedar av färsk hakad persilja
En fjärdedel av en tesked paprikapulver

Del 1

Förbered potatisen

Skala potatisarna. Använd en potatisskalare eller en skarp peelingkniv för att ta bort skalet.

Använd spetsen av verktyget för att ta bort svarta punkter.
Ta bort endast ett tunt lager av potatis. Du bör försöka att bara avlägsna skalen och mindre massa.
Du behöver inte vara perfekt nu. Du kan lämna vissa delar av skal utan att förlora smaken eller kvaliteten på maträtten.
Du kan hoppa över det här steget och lämna huden om du vill, men du måste gnugga det bra under rinnande vatten med en grönsakspensel om du gör det.

Skölj och torka potatiserna. Skölj de skalade potatisarna under kallt rinnande vatten och gnugga dem med fingrarna för att avlägsna smuts.

Det mesta av smutsen ligger på huden, så efter att du har tagit bort det behöver du inte spendera mycket tid på att städa potatisen. En liten smuts kommer dock på massan, och för detta är det viktigt att städa potatisen innan de används.

Torka potatisarna med rena pappershanddukar.

Skär potatisarna i skivor. Använd en vass kniv för att skära potatisarna horisontellt i 6-7 mm skivor.

Du kan också använda en mandolin för att skära potatis i tunna skivor. För att använda den, skicka den sista delen av potatisen mot bladet för att skapa en skiva. Fortsätt att passera varje potatis på bladet för att avsluta skivning.

Del 2

Creamy Gratinated Potatis

Förvärm ugnen till 180 ° C. Stänk en 25 x 25 cm glaspanna med non-stick spray.

Du kan också använda en 25 cm oval maträtt om du föredrar det.
Om du inte har en non-stick spray, smör grytan med lite smör eller fett.
Använd ett ark av absorberande papper för att sprida sprutan, smöret eller fettet över hela pannan och täck det helt.

Ordna ett lager av potatis i den färdiga panelen. Du borde sprida ungefär en tredjedel av de potatis du har skivat på botten av pannan.

Du bör täcka pannan helt med potatisen.

Potatis kan överlappa varandra, men se till att de är jämnt fördelade på botten av pannan.

Häll 125 ml grädde på potatisarna. Sprid jämnt en tredjedel av din grädde på potatisarna inuti pannan.

Du kan använda lite grädde om du inte har whipping cream.

Skaka pannan lätt på den ena sidan och den andra efter att ha lagt på grädden, för att försäkra sig om att potatisen är helt täckt.

Smaka med salt, peppar, persilja och hackade lök. Sprid en fjärdedel av en tesked salt, en fjärdedel av en tesked peppar, en halv matsked persilja och en tesked lök inuti pannan.

Fördela dessa kryddor så jämnt som möjligt.

Observera att du ska använda ungefär hälften av dina påfyllningar på det här steget.

Om du använder torra persilja istället för persilja, använd bara en halv tesked.

Skapa ett annat lager av potatis. Ordna ett annat lager skivad potatis över kryddan.

Se till att potatisen är jämnt fördelad.

Använd ungefär en tredjedel av de ursprungliga potatisarna, eller hälften av de återstående potatiserna.

Täck potatisarna med andra grädde och kryddor. Häll ytterligare 125 ml grädde på potatisen och tillsätt resterande kryddor.

Skaka lätt pannan för att fördela krämen jämnt.

Avsluta receptet med resterande potatis och grädde. Sprid potatisarna på ett jämnt lager innan du häller grädden över dem.

Skaka försiktigt pannan för sista gången för att fördela ingredienserna.

Baka i 50 minuter. Potatiserna ska vara mjuka när du anger dem med en gaffel.

Potatisens överdel ska vara lättbrunad.

Täck inte tallriken under tillagningen.

Servera den varma maträtten. Utnyttja potatiserna från ugnen när de är klara och låt dem svalna i några minuter innan de serveras.

Del 3

Potatis med ost

Förvärm ugnen till 180 ° C. Förbered en 25 cm panna med non-stick spray.

Du kan använda en oval eller fyrkantig pan.
Om du inte har sprutspray, använd smör eller fett.
Använd ett ark av absorberande papper för att sprida sprutan, smöret eller fettet över hela pannan och täck det helt.

Värm smöret i en panna. Sätt smöret i en medelstor korg med höga sidor och värma över medium värme.

Vänta tills smöret har smält innan du fortsätter med nästa steg.

Koka löken tills de mjuknar. Tillsätt löken till smält smör och laga dem, rör om ofta tills de mjuknar.

Lök kan börja bli genomskinliga, men de ska inte bruna eller karamellisera.

Använd en spatel eller en skänk för att blanda löken medan de lagar mat.

Observera att det tar ungefär två minuter.

Blanda mjölet. Häll mjölet över löken och blanda ingredienserna ihop. Koka i ytterligare två minuter.

Att laga mjölet förhindrar smaken av råmjöl från att ändra sausens smak.

Sprid mjölet jämnt på löken för att minimera risken för klumpning.

Blanda mjölken. Tillsätt mjölken på pannan, blanda den väl med lök och mjöl. Fortsätt att laga mat tills såsen tjocknar och kokar.

Det bör bara ta några minuter för såsen att tjockna. Rör det ofta med en visp för att kontrollera dess konsistens och förhindra att den brinner på botten av pannan.

Lägg till tre fjärdedelar av en kopp ost. Utnyttja pannan från värmen och tillsätt osten. Använd en skål för att blanda den i såsen tills den har smält och sprids jämnt.

Smaka med salt och peppar om så önskas, blanda såsen väl i såsen.

Placera hälften av potatiserna i pannan. Smaka med salt och peppar om du vill.

Potatiserna bör inte ordnas i ett enda skikt, men skikten på botten av pannan ska vara likformiga för att säkerställa korrekt tillagning.

Täck potatisarna med halva såsen. Använd en sked för att hälla såsen på potatisarna inuti pannan.

Försök att göra det så jämnt som möjligt.

Skaka pannan något från sida till sida så att såsen tränger in mellan potatislagren.

Upprepa processen med resterande potatis och sås. Ordna potatisen över såsen och häll såsen över dem.

Fördela potatis och sås jämnt.

Skaka lätt pannan för att fördela ingredienserna bättre.

Sprid kvarvarande ost. Fördela jämnt den halva koppen riven ost över panelen.

Du kan använda riven eller flakad ost. Den riven osten kommer att blandas bättre med såsen, medan den flakade osten kommer att bilda ett ostlager över tallriken.

Parmesan är det vanligaste valet, men du kan också använda cheddar eller en mexikansk ost och kryddblandning.

Baka i 30 minuter. Täck pannan med lite aluminiumfolie och laga potatisarna i ugnen tills de mjuka.

Om du vill att osten ska komma ut, ta bort aluminiumet under de senaste 5-10 minuterna av tillagningen.

Servera den varma maträtten. Låt potatisen svalna i några minuter innan du tar bort dem från ugnen, men servera dem när de fortfarande är heta och såsen sjuda.

Del 4

Gratin potatis i mikrovågsugnen

Ordna potatis, lök och smör i en panna som är lämplig för mikrovågsugn. Lägg ingredienserna i en glaspanna med lock.

Om du vill kan du täcka pannan med non-stick spray eller smör för att förhindra att potatisen stannar.

Kombinera mjöl och salt separat. Blanda mjölet och saltet i en liten skål tills de är väl kombinerade.

Använd vanlig mjöl för detta recept.

Du kan använda en eller två teskedar salt.

Tillsätt salt och mjöl till potatis. Sprid dem jämnt på potatisarna inuti pannan. Flytta potatisen så att de täcker med mjöl.

Du kan använda rena händer för att blanda innehållet i pannan, men det blir enklare och mer hygieniskt att göra med en gaffel.

Häll mjölken i pannan. Täck alla ingredienser jämnt.

Skaka pannan från sida till sida för att fördela mjölken jämnare och låt den tränga in mellan potatiserna.

Koka i 15 minuter vid hög effekt. När potatisen är kokad, borde de vara tillräckligt ömma för att bli lätt punkterad med en gaffel.

Täck pannan med ett lock eller pappershanddukar för att undvika stänk. Använd inte ett tätt lock.

Blanda innehållet i pannan var femte minut under tillagningen.

Om din mikrovågsugn inte har ett roterande brickor, rotera bakskålen 180 ° halvvägs genom tillagning så att ingredienserna kokas jämnt.

Servera med persilja och paprika. Låt potatisen vila i fem minuter efter att de har lagat mat. Sprid persilja och paprika på den färdiga maträtten och njut av det.

Del 5

Andra varianter

Förbered potatis au gratin med skinka. Skinka är en ingrediens som ofta läggs till potatis au gratin. Du kan enkelt laga denna maträtt genom att lägga skivor skinka mellan skikten av potatis.

Förbered ett vegansk alternativ. Om du älskar potatis au gratin men du har nyligen blivit en vegan, eller om du förbereder middag för en vegan, kan du skapa en vegansk version av denna maträtt med sojamjölk.

Koka potatis au gratin på en spis. Matlagning vid eldstaden är enklare, snabbare och värmer upp mindre köket. Som ett resultat är detta recept idealiskt när du behöver ett snabbare alternativ.