Hur man kokar röda potatis

De röda potatiserna är perfekta att kokas och kan beredas snabbt och enkelt. Du kan laga dem på elden eller i mikrovågsugnen, men på båda hållen kommer de att vara en mångsidig ingrediens att vara kryddat och åtnjutit på alla sätt. Fortsätt läsa.

ingredienser

För 4 personer

900 g röda potatisar
Kallt vatten
Försäljning (tillval)
50 ml smält smör (tillval)
1 msk hackad persilja (valfritt)

Del 1

Förbered potatisen

LaVale. Lägg dem under rent kallt vatten, borsta dem med fingrarna eller med en fuktig trasa.

Undvik grönsakerborstar och använd inte för mycket kraft även med dina fingrar eller trasa. Skal av den röda potatisen är mycket tunn så att du kan bryta den.

Klipp groddarna. Med en liten kniv gräver du något "öga" eller knopp som har bildats.

Du bestämmer dig för att skura dem eller inte. Eftersom huden är extremt tunn blir den ofta kvar och ätit. Valet är ditt.

Skalarna är en extra fiberkälla, så att äta dem ger fördelar.

Om du hittar någon del av skal som blir grön, bör du ta bort den med en potatisskalare. Dessa "patchar" indikerar att potatisen inte är bra vid den tiden och kan vara alltför bitter. Resten ska vara ätbar om det inte finns mögelplåster.

Skär potatisarna i stycken av samma storlek.För att försäkra dig om att varje potatis kockar jämnt, skära dem i samma storlek.

Om du arbetar med baby potatis, även kallad "novellas"", du kan koka dem hela. Högst kan du klippa dem i halv eller kvart.

När du använder medelpotatis istället borde du klippa dem i åtta stycken.

Det spelar ingen roll om potatisens storlek men storleken på varje bit.

Del 2

Traditionell kokning

Placera potatisarna i en mediumpanna. Skydda med högst 5 cm kallt vatten.

Från och med kallt vatten kommer du att tillåta potatisen att komma till temperaturen jämnt och sedan laga bra. Om du lägger dem omedelbart i varmt vatten, kan du laga dem för mycket utan att lämna hjärtat rakt.

Tillsätt salt om du vill. Det är inte nödvändigt, men om du lägger till det nu kommer det att absorbera lite matlagning. Resultatet blir att hjärtat kommer att ha mer smak.

Använd ca 15 ml salt. Potatiserna absorberar inte allt så oroa dig inte.

Koka över medelvärme tills potatisen är mjuk. Låt den gå i ca 15 minuter, tills de är mjuka och en gaffel planteras utan problem.

Det kan ta mer eller mindre minuter beroende på hur stor bitarna är. Kvarts nya potatis kan ta cirka 7 minuter, medan den fjärde kan vara 18 år.

Potatisen behöver inte samma mängd vatten som pasta och ris eftersom de absorberar lite matlagning. Begränsa därför kvantiteten till den föreslagna kvantiteten (max 5 cm) på ytan av bitarna.

Observera att du kan lägga till vatten under tillagningsprocessen om det behövs.

Det är viktigt att potten förblir avtäckt. Annars skapar den en alltför varm miljö som kan förändra knölarnas matlagning.

Töm vattnet. Häll innehållet i grytan i en kolv. Skaka försiktigt fram och tillbaka för att ta bort överskott av vatten från potatisen innan du överför dem till potten eller maträtten där du ska betjäna dem.

Du kan också tömma vattnet genom att hålla locket på pannan och lämna bara en spricka så att den kan passera, utan att potatisen faller. Luta potten på diskbänken och dränera vattnet och håll potatisarna i potten.

Servera med smält smör och hakad persilja. Tillsätt smöret och färsk persilja och krydda potatiserna. Servera fortfarande varm.

Del 3

Mikrovågsugnkokning

Placera potatisen i en mikrovågsbehållare. Skydda med 250 ml vatten.

I allmänhet bör du använda 125 ml vatten för 450 g potatis när du lägger dem i kokvatten i mikrovågsugnen. Potatiserna kommer att nedsänkas i tre fjärdedelar.
Placera dem i ett vanligt lager så att de har samma exponering för vätskan.

Sätt en nypa salt om du vill. Stänk det försök att skicka det så mycket som möjligt i vatten istället för på potatisens torra yta.

Det är inte nödvändigt, men om du lägger till det nu kommer det att absorbera lite matlagning. Resultatet blir att hjärtat kommer att ha mer smak.

Koka vid hög temperatur under 12-16 minuter. Täck inte tätt och starta mikrovågsugnen tills potatisen är mjukt och en gaffel strungad kommer inte att ha några hinder medan du kvar planteras inuti.

Skydda med lock lämpligt för mikrovågsugn eller film.

Koka i 6-8 minuter för 450 g.

Töm vattnet. Häll innehållet i en kolv. Skaka det lätt för att tömma bra innan du lägger potatisarna tillbaka i behållaren.

Du kan också tömma vattnet genom att hålla locket på behållaren, låt vattnet ut, men håll potatisarna fortfarande. Kanta det i diskbänken i denna position för att låta vattnet rinna medan potatiserna hålls inuti.

Servera med smält smör och hakad persilja. Tillsätt smör och persilja till disken. Säsong och servera fortfarande varmt.

Del 4

varianter

Gör pureen. Medan russetpotatis (mörk) vanligtvis är den mest använda, även med röda får du en god smak.

Ta bort alla skal innan du kokar de röda potatisarna.
Koka 5-10 minuter tills potatisen börjar bryta.
Tillsätt 30 till 60 ml smör och 125 ml mjölk när potatiserna har tömts. Krossa dem med en mixer eller en mixer tills du får den konsistens du vill ha.

Gör salladen. Om du vill kan du använda dina röda potatisar för en kall sallad: bara koka, avlopp och placera i kylskåp i en timme eller tills de är varma.

Observera att du kan använda röda potatisar med eller utan salladskal.

Klipp dem när de är kylda. Delar ska vara mindre än 2,5 cm tjocka.

Lägga sex kokt ägg hackade, 450 gram hackad stekt bacon, hackad 1 selleri stjälk, en lök och två koppar (500 ml) av majonnäs, omrörning.

Håll sval tills du serverar den.

Säsong med osten. Ett enkelt sätt att krydda kokta röda potatis är med smält ost. Parmesan är till exempel snabb och skapar inga problem, men cheddar eller mozzarella fungerar bättre, så länge du vill arbeta några minuter längre.

Riven Parmesan kan dammas utan att för mycket arbete.

Damma de kokta potatiserna och dränera med cheddar, mozzarella eller andra liknande bitar av ost. Mikrovågsugnar täckta, i 30 sekunder för att smälta osten.

Om du vill lätt toast ost och ge potatisen en skarp touch, placera dem i en smord ugnsform och laga mat på högsta hyllan i ugnen i 10 minuter vid 180 ° C.

Tillsätt kryddor eller kryddor. Röda potatisar är mångsidiga, så de kommer med många växtbaserade och kryddiga kryddor.

Till exempel är ett snabbt sätt att ge färg och smak med en tesked paprika.

På samma sätt, blanda en tesked paprika med 2 matskedar olivolja och slå bra. Häll på potatis så att de absorberar smaken av paprika och olja.

Gör "fyllda" potatisar. Vanligtvis innebär denna mat användning av klassiska russetpotatis, men du kan göra en liknande maträtt med röda potatisar.

Om du inte redan har klippt dem i kvartaler, gör det.

Placera dem på en serveringsrätt.

Skydda med smör tills de täcker. Damm med cheddar i små bitar, en matsked gräddfil, en liten gräslök eller hackad vårlök. Du kan också lägga bitar av bacon.