Hur man lagar de nya potatisarna

Nya potatisar är mycket unga, plockade potatis när de sockerarter de innehåller ännu inte har förvandlats till stärkelse. De är vanligtvis små och skalas skarpt och har en massa som, när de är kokta, blir mjuk och krämig. De nya potatiserna är utmärkta om de kokas eller kokas, istället för stekta. Denna artikel innehåller tre olika metoder för att laga nya potatisar: i en panna, kokt och krossat.

ingredienser

Rostade nya potatisar i pannan

450 g nya potatisar
2 matskedar smör
1 matsked extra jungfruolja
1 tesked hackad rosmarin
Salt och peppar

Kokta nya potatisar

450 g nya potatisar
Smör, för tjänsten
Salt och peppar, för tjänsten

Krossade nya potatisar

450 g nya potatisar
4 matskedar extra jungfruolja
Salt och peppar
Extra kryddor, smör och riven ost

Metod 1

Rostade nya potatisar i pannan

Förbered potatiserna för matlagning. Tvätta med kallt vatten, var noga med att ta bort alla spår av mark. Skär dem i små bitar - om dina nya potatis är mycket små, kommer det att räcka för att klippa dem i hälften.

Skal av de nya potatiserna är mycket tunn och det är inte nödvändigt att ta bort det.

Bildnamn Cook New Potatoes Steg 1Bullet1

Med en liten kniv elimineras några dopade eller färgade delar.

Bildnamn Cook New Potatoes Step 1Bullet2

Värm oljan och smöret i en panna placerad på en medium värme. Låt de två kryddorna blandas och värma upp.

En gjutjärnspanna är idealisk eftersom den behåller värmen utan att nå för höga temperaturer, som klarar av att skapa en krispig skorpa kring potatisarna.

Placera potatisarna i en panna, med skalen uppåt. Koka tills gyllene och skarpa, i ca fem minuter. Vänd dem till guld på alla sidor.

Smaka med salt och peppar. Blanda med en träsked eller tång för att fördela kryddorna jämnt.

Tillsätt torkade aromatiska örter som rosmarin, timjan eller oregano till smak, smaka på potatis som gör dem oemotståndliga.

Bildnamn Cook New Potatoes Steg 4Bullet1

Om du önskar, lägg till lök och vitlök hackad.

Bildnamn Cook New Potatoes Step 4Bullet2

Täck krukan med lock. Minska värmen och sätt den till en medelhög låg nivå och laga potatisarna tills de är milda, i ca 15 minuter.

Tappa inte bort dem och kolla dem ofta för att inte överkoka dem.

Bildnamn Cook New Potatoes Steg 5Bullet1

Om du tror att potatiserna har absorberat smöret och oljan kan du tillsätta 60 ml vatten.

Bildnamn Cook New Potatoes Steg 5Bullet2

Ta bort potatiserna från pannan. Servera som en åtföljande maträtt, kombinera dem med kyckling, fisk eller nötkött.

Metod 2

Kokta nya potatisar

Tvätta potatisarna. Scrofinale för att avlägsna jordrester och ta bort eventuella skadade eller färgade delar.

Sätt dem i en stor kruka. Lägg till lite vatten för att täcka dem helt.

Täck krukan med locket och lägg det på spisen. Använd en medelhög flamma.

Koka potatisarna. Minska temperaturen och koka med en medium låg värme i ca 15 minuter. När du lyckas genomborra dem med en gaffel kommer de att vara redo.

Utsätt inte dem under matlagning för att förhindra att vattnet kokar från potten.

Bildnamn Koka Nya Potatis Steg 10Bullet1

Töm potatiserna. Häll i en kolv eller hjälp med locket och ta av vattnet genom att hälla det i diskbänken.

Sätt potatisarna i en skål. Smaka med smörbitarna och tillsätt salt och peppar efter smak.

Alternativt skiv potatiserna och använd dem för att förbereda en sallad.

Bildnamn Cook New Potatoes Steg 12Bullet1

Om du föredrar, krydda potatis med extra jungfruolja och dina favorit kryddor.

Bildnamn Cook New Potatoes Step 12Bullet2

Metod 3

Krossade nya potatisar

Tvätta potatisarna. Scrofinale för att avlägsna jordrester och ta bort eventuella skadade eller färgade delar.

Sätt dem i en stor kruka. Lägg till lite vatten för att täcka dem helt ..

Koka potatisarna. Minska temperaturen och koka med en medium låg värme i ca 15 minuter. När du lyckas genomborra dem med en gaffel kommer de att vara redo.