Hur man värmer upp revbenen

Det bästa är att värma revbenen i ugnen eller på grillen för att få köttet och såsen upp till temperaturen. Tiderna varierar beroende på storleken på revbenen, men proceduren ändras inte.

Metod 1

I ugnen

Avfrost revbenen du behöver värma upp (om det behövs.)

Förvärm ugnen till 120 ° C. Om temperaturen är högre riskerar du köttet att krympa och bli svårt.

Täck revbenen på båda sidor med mycket grillsås.

Kuvert i två lager av aluminium. Var försiktig så att du inte riva papperet för att förhindra att köttet torkar ut.

Ordna revbenen så vikta på pannan och lägg den i ugnen på centralhylsan.

Värm tills den centrala delen av köttet når 66 ° C. Det tar ungefär en timme, beroende på köttets storlek.

Ta bort aluminiumet och sätt ugnen på funktionen "Grill." Låt revbenen värma på så sätt i ytterligare 5-10 minuter med ugnsluckan öppen. Vrid sedan dem tills såsen börjar bubbla. Ugnsluckan ska vara öppen så att termostaten inte stängs av.

Ta bort reservdelar revbenen från ugnen, låt dem vila i 5 minuter eller tills de är redo att äta.

Metod 2

På grillen

Avfrost revbenen vid behov.

Skydda på båda sidor med grillsås.

Värm grillen upp till ca 120 ° C med locket stängt. Om du använder en gasgrill, ställ den till medeltemperatur.

Vik i revbenen i två lager av aluminiumfolie.

Placera dem på gallret vid en punkt där de kan få indirekt och värme upp till en inre temperatur på 66 ° C.

Ta bort dem från aluminiumet och lägg dem på grillen i direkt värme i 5-10 minuter per sida tills såsen kokar.

Ta bort reservdelar revbenen från grillen och låt dem vila tills de är redo att ta dem till bordet.

tips

Uppvärmning av revbenen i mikrovågsugnen leder inte alltid till bra resultat. Så börja med en minut i taget och justera därefter. Denna teknik kan dock göra köttet svampigt och mjukt - såsen och fettet kan explodera i ugnen och täcka sedan behållaren med kökspapper.
Avfrosa rester i kylskåpet, insvept i transparent film och minst 6-8 timmar före uppvärmning.
Om du inte sätter grillsåsen när du värmer revbenen, kan du använda 60 ml vatten, äppeljuice eller vitt vin för att hålla dem fuktiga och saftiga.
Om du inte planerar att äta de extra revbenen inom 3-4 dagar efter att du har lagat dem, frysa dem efter att du har packat dem i genomskinlig folie eller i en vakuumpåse. Försök att eliminera så mycket luft som möjligt från paketet.