Hur man köper färsk fisk

Det finns inte många ställen där du kan köpa färsk fisk av god kvalitet. Om möjligt, gå till fiskmarknaden, du kan välja riktigt färsk fisk, nyfångad. Alternativt kan du köpa det i en fiskare, eller i den relevanta avdelningen i snabbköpet. Valet är upp till dig, men se till att fisken du köper är riktigt fräsch.

steg

Gå till en pålitlig fiskaffär eller stormarknad.

Be om information om den färskaste fisken som finns, fångad så nyligen som möjligt.

Låt dig inte luras av termen färskt. Om du inte bor i en badort kommer du med största sannolikhet att erbjudas upptunnad fisk, såvida inte din fiskare är riktigt professionell och respekterar den verkliga betydelsen av begreppet friskhet.

Leta efter en fisk med fast, ljust kött. Det måste vara elastiskt vid beröringen.

Sniffa fisken. En ny fisk bör inte ge bort en obehaglig lukt, den måste ha den friska doften av havsbrisen eller havet.

Kontrollera fiskens ögon. Om huvudet är närvarande, kommer den färska fisken att ha genomskinliga ögon, utan slöjor. De borde sticka lite ut.

Kontrollera gälarna. Om de är hela, ska de vara rosa / röda och fuktiga, inte viskösa eller torra.

Kontrollera fiskskärningarna. Filéer och skivor fisk bör vara fuktiga och utan missfärgning.

I filéer och skivor noteras om köttet tenderar att öppnas och separeras. Om så är fallet betyder det att det inte är friskt.

Observera eventuella tecken på missfärgning, bruna eller gula ändar och svampiga konsistenser är tecken på brist på friskhet.

tips

Det bästa sättet att få färsk fisk är att känna till och delta i en kvalitets fiskmarknad.
I sill bör ögonen vara röda snarare än genomskinliga.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade