Hur man gör en Vegan Tortillasoppa

Förbered detta läckra recept och njut av smaken och aromen från sydvästra USA. I denna soppa ersätter tofu de traditionella bitarna av kyckling vilket ger den en intensiv och aromatisk smak.

ingredienser

portioner: 8

3 stora torkade Ancho Peppers, rostade, fröslösa och hackade
430 g skalade och skurna skalade tomater
30 ml plus 10 ml extra jungfruolja
1 medium lök, skivad (0,5 cm tjock)
3 vitlöksklyftor, skalade
1 liter vegetabilisk buljong
1 liter vatten
400 g hård Tofu, dräneras, torkas och skärs i kuber på 1 cm
115 g färsk spenat, grovhackad
1/4 tesked salt
1 Avokado skuren i kuber på 1 cm
80 g corn chips, smulad
20 g vegansk, riven ost

steg

Blanda paprika och skalade tomater i en mixer och lägg åt sidan.

Värm extra olivolja (30 ml) i en gjutjärnspott eller tjock botten.

Innehåller vitlök och lök. Stek dem i olja, rör om ofta till guldbrun. Oljan tar på sig de aromatiska anteckningarna på de två ingredienserna.

Ta bort grönsakerna från oljan med en perforerad sked. Låt grytan stå på spisen och sätt en medelflamma.

Häll lök och vitlök i mixern och lägg dem till de tidigare blandade ingredienserna.

Frull tills en jämn och jämn blandning erhålls.

Häll blandningen i den heta potten.

Rör ständigt och laga i 5 minuter, eller tills du når densiteten av ett tomatkoncentrat.

Tillsätt grönsakslager och vatten.

Bildnamn Gör Vegan Tortillasoppa Steg 10

Koka upp blandningen och minska värmen och fortsätt att laga mat på låg låga.

Bildnamn Gör Vegan Tortillasoppa Steg 11

Värm den kvarvarande extrajungfruoljan (10 ml) i en stor non-stick-pan med en medelflamma.

Bildnamn Gör Vegan Tortilla Soup Steg 12

Bädda in bitarna av tofu och sauté i en panna, rör om ofta. Koka tofu tills gyllene, det tar ca 6 till 8 minuter.

Bildnamn Gör Vegan Tortillasoppa Steg 13

Häll den gyllene tofu i soppan och fortsätt att laga alla ingredienser över en låg låga i ytterligare 30 minuter. Täck inte över potten.

Bildnamn Gör Vegan Tortillasoppa Steg 14

Tillsätt salt och spenat i soppan och laga i några sekunder tills löven torkar.

Bildnamn Gör Vegan Tortillasoppa Steg 15

Med skänk, överför soppan i höljen och fyll i skålen med avokado, smulad majschips och veganost.

Njut av din måltid!

tips

Du kan köpa mexikanska paprika i etniska eller krydda butiker, eller online.
Toast ancho peppers hålla dem på en medelstora flamma med ett par kökstänger. Tostals på alla sidor tills aromen släpps. Låt dem svalna, ta bort fröna och tritali och sätt sedan in dem i receptet.