Hur man gör Vegan Chowder Soup

Denna vegan chowder soppa receptet är den traditionella majssoppa. Receptet har veganskt smör för att blåsa grönsaker och "ost" av cashewnötter istället för kräm som ett förtjockningsmedel.

ingredienser

portioner: 4 - 6

4 matskedar vegansmör
1 medium rödlök, skalad och skuren i kuber
4 små morötter, skalade och skäras i kuber
2 stammar är sederade i bitar
1/2 rödpeppar, utan frön skuren i kuber
1/2 grön paprika, utan frön skuren i kuber
1/2 poblano peppar, utan frön skuren i kuber
2 färska jalapenos, utan frön skuren i kuber
10 vitlöksklyftor, skalade och hackade
1 liten korg i bitar
4 små vita potatisar, i små kuber
6 koppar grönsakslager
1-1 / 2 tesked nybakad svartpeppar
1 stänk av agave nektar
1 kopp cashewost
1 påse frusen majs
salt q.b.
tärnad tomater, små lök eller koriander för garnering (tillval)

Metod 1

Koka soppen

Fryst majs och en mängd olika lök, peppar, vitlök, zucchini och potatis gör denna soppa utomordentligt välsmakande och näringsrik.

Smält veganskmjöl i en sopppanna.

Tillsätt lök, morötter, selleri, paprika och vitlök och sauté i ca 5 minuter, omblandning ibland med en träsked.

Tillsätt zucchini, potatis och majs och koka i 5 minuter eller tills courgetten är lite mjuk.

Lägg i lagret, paprika och en liten agave nektar.

Koka soppen och sänka flamman.

Koka soppen över låg värme i ca 20 minuter. Potatiserna ska vara mjuka när du pungi dem med en gaffel.

Metod 2

Blanda soppan

Cashewost har samma konsistens som ricotta och ger soppan en smak som liknar gräddfilen. Om du inte har ancardi-ost kan du använda cashewnötsmör för en extra jordnötssmak. För detta recept är det bättre att använda en traditionell blender än en nedsänkningsmixare eftersom det är nödvändigt att använda den i 2 faser och att blanda osten.

Häll vätskan (så mycket som möjligt) av soppen i mixern. Undvik att sätta för många grönsaker även om någon inte skadar.

Tillsätt cashewost i vätskan och blanda den i 6 till 8 minuter eller tills vätskan är silkeslen och homogen.

Häll vätskan i en kanna eller i en stor skål.

Överför grönsakerna från potten till mixern. Vispa men inte för mycket, borde inte ha konsistens av mat för spädbarn.

Sätt grönsakerna tillbaka i pannan och lägg till cashewnöttern och ost.

Rör om tills en homogen blandning erhålls.

Metod 3

Avsluta och servera soppan

I stället för frusen majs kan du använda grillad eller grillad, även om den frusna sparar mycket tid och smaken är nästan densamma som färska.

Tillsätt fryst majs i soppen. Höj värmen vid en genomsnittstemperatur och laga majsen.

Smaka på soppen.

Tillsätt en halv tesked salt åt gången tills soppen når önskad smak.

Servera soppen i vissa skålar. Garnera med tärnad tomater, kammusslor eller koriander och servera med rostat bröd.

tips

Det finns inget behov av att skala potatis, huden innehåller ämnen som är fördelaktiga för kroppen och en rikare smak i soppen.
Lägg till lite kryddig Chipotle sås för en rökig och kryddig smak. Smaken av Chipotle ersätter den av pancetta, som ofta finns i traditionella recept av majssoppa.