Hur man förbereder en rostad röd paprika soppa

En kopp av rostad röd paprika soppa Det är en näringsrik och hälsosam maträtt, låg i mättade fetter och praktiskt taget fri från natrium och kolesterol. Det är en utmärkt källa till vitamin A, C, K och B6, liksom lutein- och mineralsalter. Denna röda, krämiga, färgade men lågkalorisoppa kan åtnjutas varm eller kall och anpassar sig till alla årstider. På sommaren lägg till färska röd paprika, medan på vintern, när de inte är tillgängliga, kan du lita på frysta eller konserverade.

ingredienser

4 röd paprika, rostad, skalad, utan frön och vitt membran (alternativt en stor burk röd paprika även av piquillo-sorten)
1 gullök eller stor skalot, skivad
2 malet vitlöksklyfta
1 tsk provensalska örter (eller färsk persilja, timjan och finhackad basilika)
720 ml vegetabiliskt lager, tomatjuice eller, för dem som följer en semi-vegetarisk kost, kycklingbuljong
1 medelstärkelsepotatis
120 ml torrt vitt vin
Frismad svartpeppar och en nypa salt (om nödvändigt)
En nypa röd peppar
15-30 ml rapsolja eller olivolja (inte extra jungfruolja)

Ingredienser för att garnera den varma soppen

30 ml magert gräddfil (för halv vegetarianer)
Ett sprinkling av färsk riven parmesanost
15 ml magert gräddfil blandat med 15 ml mager mjölk och färskhakad gräslök
Crostini, en sked full av mascarpone och en sprinkling av peppar

Ingredienser att garnera den kalla soppen

Nyhackade färska basilika blad
Finskivad citron
15 ml av Crème Fraîche (för halv vegetarianer)
Trimmer av timjan

steg

Rosta paprikorna direkt på grillen eller under grillen, vrid dem ofta så att huden brinner och bildar bubblor. Ta bort dem från värmen och placera dem i en papperspåse. Tät den senare och låt pepparna vila i egen ånga i 10 minuter. Öppna behållaren, extrakt paprika och spelali noggrant. Klipp dem i hälften, ta bort fröna och det vita membranet.

Bildnamn Gör Rostad Red Pepper Soup Steg 2

I en stekpanna eller i en panna värm upp oljan. Tillsätt lök, vitlök och örter.

Bildnamn Gör Rostad Red Pepper Soup Steg 3

Brun allt tills löken är mjuka. Det tar 5 minuter.

Bildnamn Gör Rostad Red Pepper Soup Steg 4

Tillsätt vinet och fortsätt att laga mat tills det krymper till 15 ml.

Bildnamn Gör Rostad Red Pepper Soup Steg 5

Tillsätt potatis, paprika, buljong, timjan och den röda paprikan. Salt och pepparregel. Täcka blandningen och låt svalna i 30 minuter eller tills potatisen och paprikan är ömma.

Bildnamn Gör Rostad Red Pepper Soup Steg 6

Överför blandningen till en mixer eller använd en för att doppa och homogenisera soppen. Lägg till fler smaker enligt din smak.

Bildnamn Gör Rostad Red Pepper Soup Steg 7

Om du vill servera varm soppa, lägg den omedelbart i servering av rätter och garnering som du vill.

Bildnamn Gör Rostad Red Pepper Soup Steg 8

För att servera kallt, vänta tills det når rumstemperatur, täck det och lägg det i kylskåp i minst 30 minuter och upp till högst två dagar.

tips

Näringsmässiga analys per portion: kalorier 156, totalt fett 7 g (varav mättat 1 g), Kolesterol 0 mg, Natrium 433 mg, Kalium 382 mg, totala kolhydrater 17 g (av vilka fibrerna 4 g sockerarter 8 g), protein 5 g .
Försök byta aromatiska örter, till exempel med finhackad salvia i hett recept.
Förbered en krämig soppa genom att tillsätta 240 ml sojamjölk, ekologisk mjölk med 1% fett eller skummjölk. Om du valt att använda mjölken, för att minska surheten och förhindra ostmassan, sätta en nypa bakpulver till het vätska, tillsätt sedan mjölken under omrörning. Vid denna punkt får inte soppan koka.
Du kan laga denna soppa även när du reser. Använd burk, röd och rostad paprika eller piquillo sorter (alltid konserverad). Glöm inte din djupa kruka hemma för att laga soppen!
när rosoli i pannan ingredienserna, använd en liten buljong eller vatten för att begränsa fett - så blir maten mer "stuvad".
Byt potatisen med en eller två matskedar av snabbmjöl. Följ anvisningarna på förpackningen.
Delar: 4

varningar

Denna soppa är så bra att "det är beroendeframkallande".
Näringsanalysen är ungefärlig och tar inte hänsyn till ingredienserna att garnera. Värdena har avrundats till hela numret och kan förändras baserat på märke, storlek och kvalitet av ingredienser.

Saker du behöver

Grill eller grill
Deep pot eller stekpanna
Traditionell eller nedsänkningsmixare
Papperspåse
Spatel i silikon resistent mot höga temperaturer (260 ° C) som har formen av en sked
kniv
hacka

Dela på sociala nätverk:

Relaterade