Hur man förbereder en fransk löksoppa

Fransk lök soppa är en maträtt med en intensiv smak tillagd med lök, köttbuljong, bröd och ost. Vissa varianter inkluderar bland ingredienserna i biff skuren i små bitar, men i den klassiska versionen ska lök hålla sipsen av stjärnesoppa. Om du vill kan du byta köttbuljong med kyckling eller grönsaksbuljong och Gruyère-ost med någon annan schweizisk ost. Följ receptet och förbered 6 portioner av denna fantastiska soppa

ingredienser

6 stora röda eller gyllene lök, skalade och skivade
2 teskedar extra jungfruolja
2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
1,9 liter av nötköttbuljong
120 ml torrt vitt vin
1 Laurel Leaf
1/4 tsk torkad timjan
Salt och peppar efter smak
1 Loaf
150 g riven granaost

Metod 1

Förbered löken

Värmeolja. Häll oljan i en djup kruka och värm den på en medelflamma. Värm oljan för att förbereda den för att steka lökarna.

Tillsätt lökarna. Häll lök i varm olja. Använd en spatel för att blanda den och sprida den jämnt över potten.

Låt löken karamellisera. Koka löken tills de är mjuka och gyllene, men var försiktig så att de inte brinner. Karamelliseringsprocessen tar vanligen ca 35 minuter. Blanda lökarna från tid till annan för att förhindra att de brinner.

Vissa kockar föredrar att lägga till löken en tesked socker för att förbättra den söta smaken och uppmuntra karamelliseringsprocessen.

Rusa inte av karamelliseringen - det är det som ger den franska löksoppa sin rika och genomträngande smak.

Om löken ska laga mat för snabbt måste du kanske minska värmeintensiteten. Om de börjar skapa rök, sänk flamman till en medelålders intensitet.

Metod 2

Förbered basen för soppen

Tillsätt vitlök på lökarna. När lökarna har nått rätt nivå av karamellisering, lägg till den finhackade vitlöken. Rör för att fördela det jämnt och laga mat i en minut.

Lägg i lagret och vinet. Börja med att införliva vinet, och använd en spatel för att lossa löken och vitlöket så småningom fäst på potten. Sedan tillsätt vinet och mixa igen.

Krydda soppen. Lägg i lakan löv och timjan. Smak och använd salt och peppar för att smaka på ytterligare smak. Täck krukan och koka ingredienserna över en låg värme i ungefär en halvtimme för att ge aromen sammanfogning.

Smaka igen och rätta om det behövs. Efter att ha lagat soppen över låg värme, ta av locket och ta en andra smak. Lägg till mer salt och peppar efter smak. Leta upp lövbladet och ta bort det från soppan.

Metod 3

Komplett soppan

Jag slår på ugnsgrillen. Om ugnen inte är utrustad med en grillfunktion, sätt den på vid en temperatur av 200 ° C.

Överför soppan i höljet med hjälp av en skänk. Välj några hölster eller skålar som kan bakas. Alternativt överför soppan till en bageri.

Täck soppen med rostat bröd. Skiv din bröd och rostat brödskivorna, vilket gör dem väldigt skarpa. Sprid skivorna av toast på soppans yta.

Sprid riven ost på toast. Se till att fördela det jämnt och öka eller minska mängderna enligt din personliga smak.

Funda osten. Dekorera hölsten eller bakfatet. Grill ytan av soppan tills osten helt smält på brödet nedan och börjar simma och bruna. Ta av soppen ur ugnen och servera hett.

Färdig.

tips

Låt inte brödet och osten brinna under det sista steget.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade