Hur man gör en Vegansuppe à l`Oignon

I detta recept kommer miso att ersätta köttbuljongen som en bas för soppen. Vi kommer också att använda veganskost i stället för animaliskt härledd ost, till exempel ko eller getost. En anteckning: vissa misoberedningar innehåller olika typer av fisk, såsom sardiner eller torkade sardiner, var noga med att köpa en version endast baserad på grönsaker eller shitakisampor.

ingredienser

För 4 personer

för brödkrutonger

8 skivor baguette ca 0,60 cm tjocka
1 matsked olja

för soppen

Olja, ¼ av en kopp
Ungefär ett kilo finhackade lökar (4 koppar)
3 koppar vatten
1/3 kopp miso
1 msk timjan, finhackad
salt
Färskt peppar
Gruyere Vegan, som en överlägsen tätning.

Metod 1

Förbered brödkrutonerna

Skär en baguette i diagonala skivor, utseendet blir mer inbjudande. Efter avlägsnande från ugnen fortsätter brödskivorna att vara skarpa även när de kyler.

Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj non-stick bakpannan lätt.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Löksoppa Steg 2

Borsta oljan på båda sidor av skivorna.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Löksoppa Steg 4

Rulla skivorna på baguetten på pannan, låt dem laga mat i en minut på varje sida.

Ta bort croutonerna från pannan och låt dem svalna.

Metod 2

Förbered soppan

Smaken av soppen i l`ognon beror på kvaliteten på lök som används för denna maträtt. Den rekommenderade typen är brunlök. Smaka på löken med uppmärksamhet att de inte svärmer, vilket innebär att vi måste ha en soppa med en trevlig guldfärg.

Bildnamn Gör Vegan French Onionsoppa Steg 5

Lägg en panna med höga sidor på spisen, sätt i oljan och vänta tills den värms upp.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Löksoppa Steg 6

Häll de hackade löken i potten, laga dem ständigt under omrörning. De måste mjukna och ta en guldbrun färg. Det tar ungefär 20 minuter.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Löksoppa Steg 7

Häll vattnet i potten där du kokade lökarna och koka upp det

Bildnamn Gör Vegan Fransk Lök Soup Steg 8

Separat, blanda miso och timjan med en sked, tillsätt blandningen till löksoppa i beredning. Blanda väl och sänka värmen, fortsätt matlagning över låg värme.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Löksoppa Steg 9

Smaka på soppen och tillsätt salt och peppar efter smak. Fortsätt laga mat i några minuter.

Metod 3

Gratinera toppen.

Placera grillen ca 35 centimeter från värmekällan. När pannan läggs med skålarna ska avståndet mellan soppan och värmekällan vara ca 15-20 centimeter.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Löksoppa Steg 10

Värm ugnen i grillläge.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Löksoppa Steg 11

Förbered 4 soppskålar över bakplåten. Det är lämpligt att täcka ytan på vilken kopparna vilar med ett ark av kökspapper för att göra rengöringen lättare om osten ska komma ut och hålla fast vid basen.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Löksoppa Steg 12

Häll soppan i skålarna.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Löksoppa Steg 13

Placera croutonerna på var och en av dem.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Lök Soup Steg 14

Garnera med riven gruyereost.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Löksoppa Steg 15

Lägg kopparna i den förvärmda ugnen i Grill-läge.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Löksoppa Steg 16

Låt det värma tills soppen börjar koka och osten smälter och brinner.

Bildnamn Gör Vegan Fransk Löksoppa Steg 17

Ta bort skålarna från pannan och servera omedelbart.

Klar.

tips

Det finns olika typer av miso, baserad på ärtor, ris etc., självklart beror den slutliga smaken på soppen också på vilken typ av miso du väljer.
Du kan enkelt hitta miso på de asiatiska livsmedelsbutikerna i ditt område. Miso kommer traditionellt från Japan men vissa kinesiska stormarknader kan hålla det. Eller leta efter det i ekologiska livsmedelsbutiker.