Hur man förbereder indiska curryägg

Denna läckra curry kan förberedas i en blixt. Det är ett mycket enkelt recept och du kan förberedas enligt din smak. Förbereda denna kryddiga maträtt, laga några ägg i oljan, tillsätt tomater och andra grönsaker och servera på ett berg med ångande basmatiris.

ingredienser

1 kopp tärnade tomater
1 kopp skivad lök
1cucchiano med vitlöksås och ingefära
4 -5 gröna chili, liten skärning
1 cucchiano di amchoor (dehydrerad mango)
1 eller 2 blad av tej pata eller laurel
1 tsk kumminfrön
1 tsk kumminpulver
1 tsk garam masala, typisk indisk kryddblandning (tillval)
koriander att dekorera, skuren i tunna bitar
1 tsk röd chili pulver
4 kokta och skalade ägg
3 matskedar vegetabilisk olja (du kan också använda senapsolja)
1 tesked gurkmeja

steg

Sprid en eller två teskedar gurkmeja på de hårdkokta äggen, så att de blir gula (tillval).

Med en gaffel, gör hål på ytan av ägget.

Häll oljan i wok, låt den bli varm utan att brinna.

Lätt steka ägg i olja, längs alla sidor. Oljan kommer stänk och äggen kommer att brista och steka, så var försiktig. När äggen har blivit gyllenbruna, ta bort dem från pannan och placera dem på en platta fodrad med pappersservetter.

Sänk ner flamman och tillsätt kumminfrön, tej pata (eller laurel) löv och den avancerade gurkmejan. När kumminfrön börjar knäcka, lägg till vitlök och ingefära sås. Brunt ett tag och tillsätt sedan löken och gröna paprika.

När lökarna har blivit gyllenebruna, lägg till tomaterna.

Tillsätt salt, amchoorpulver, kumminpulver och stek igen.

När tomaterna börjar laga mat, lägg till de stekta äggen i wok. Täck och koka i 5 minuter, vrid ibland.

När tomaterna är kokta och oljan är koncentrerad i ena sidan, stäng av ugnen.

Sätt på en serveringsrätt och dekorera med koriander. Servera fortfarande kokande tillsammans med ris eller indiskt bröd.

Andra receptet

Även om ingredienserna är desamma, istället för att använda hårdkokta ägg, kommer du att använda råa pasteuriserade ägg. Minska mängden olja till endast 1 sked.

Häll oljan i en djup panna och sätt på spisen.

Följ stegen 5-7.

När tomaten fortfarande är lite kokta, sätt till en halv kopp vatten och blanda väl.

Bryt ägget på olika punkter i pannan, så att de inte överlappar varandra och blir en enda massa.

Skydda med lock och koka. Om du ser att såsen blir för torr eller om det inte finns tillräckligt med vatten för att laga ägget, lägg till mer vatten.

Låt äggen laga mat, det tar minst 10 minuter. När den yttre delen har härdat, använd en skänk för att försiktigt blanda såsen och ägget. Se till att du aldrig bryter ägget.

När såsen har förtjockat och äggen kokas, ta av pannan från värmen och servera på en tallrik. Dekorera med korianderblad och servera med ris eller indiskt bröd !!

tips

Om du vill minska oljan eller inte gillar idén att steka ägg, kan du sätta de kokta äggen direkt i woken, utan att steka dem först. Var noga med att skalla den yttre filmen så att äggen kan smaksättas.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade