Hur man förbereder en ägg soppa

Äggsoppa är överlägset en av favoriträtterna på kinesiska restauranger. Många skulle vilja återskapa denna maträtt hemma, men de är tveksamma om det möjliga resultatet. Att kunna få en perfekt kycklingsbuljong med vackra "silketrådar" som skapats av ägget kan orsaka viss rädsla men med lite övning och uthållighet kommer du snart att kunna uppnå bra resultat. Även hemlagad ägg soppa, med en riktigt reducerad beredningstid, kommer säkert att bli en av dina favoriträtter med tiden. Låt oss se hur den är förberedd.

ingredienser

Beredningstid: 5 minuter- Tillagningstid: 10 minuter- Delar: 3-4 personer.

950 ml vegetabilisk eller kycklingbuljong
2 lätt slagna ägg
1-2 hackade färska lökar
¼ tsk vitpeppar
Salt q.b. (Valfritt)
2-3 teskedar sesamolja (tillval)

steg

Häll kanten i en panna eller i en wok och koka den. Använd potten med vilken du är bekvämare, använd inte wok påverkar inte slutresultatet.

Tillsätt salt, peppar och, om så önskas, sesamolja.

Koka soppan i ytterligare en minut och stäng sedan av värmen. På detta sätt kommer ägget att förvärva den typiska silkeslena konsistensen i denna soppa.

Häll ägget långsamt i potten.

För att skapa den typiska effekten av denna beredning måste du hälla äggen mycket långsamt, genom en gaffel eller några träspinnar, Samtidigt blir det nödvändigt att blanda soppen med den andra handen. Gaffeln, eller pinnarna, måste hållas i en höjd av 20-25 cm ovanför pannan.

För att ge ägget utseende av filament, och inte klumpar, måste du blanda soppen och skapa en cirkelrörelse medurs, långsamt, konstant och kontrollerat. Se till att äggfilamenten inte berör varandra för mycket, för att förhindra att det skapas block av kokt ägg som inte är mycket attraktivt för både ögat och munnen.

När äggen är kokta, dekorera din skapelse med hackad färsk lök eller nudlar. Servera den varma soppen.

tips

När du lägger ägget i soppan fortsätter du snabbt, med samma rörelse som du slår på äggen kommer du att undvika bubblor.
Lägg till färska ärtor för att lägga till färg och smak för din soppa. Tillsätt 75 g efter krydda soppan med salt och peppar. Koka ytterligare 2-3 minuter och fortsätt sedan med nästa steg i receptet. Om du vill kan du också lägga till morötter samtidigt som du lägger till ärter. Kom ihåg att morötter, med tanke på soppens snabbkokningstid, måste vara helt kokta.
Om du vill ha en soppa med en delikat och tenderar att söt smak, ersätt den vita peppar med samma mängd socker.
För att få en tjock konsistens lika med den för de soppor som betjänas i restauranger, på följande sätt: lös upp 2-3 matskedar majsstärkelse (majsstärkelse) i 120 ml vatten. Häll blandningen i soppan innan du tar bort den från värmen.

Saker du behöver

Wok eller en djup panna
gaffel
Små soppa tureen

Dela på sociala nätverk:

Relaterade