Hur man förbereder en vegansk soppa med yoghurt

Denna soppa är förberedd med vegetabilisk buljong och soja yoghurt för att ersätta kycklingbuljong och traditionell yoghurt. Soppa med yoghurt är en traditionell maträtt av indiska, Mellanöstern och nordafrikanska köket.

ingredienser

portioner: 4 - 6

1 matsked extra jungfruolja
1 Middelslök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
40 g korn, tvättas med vatten
720 ml vegetabilisk buljong
1 matsked Cornstarch
2 matskedar vatten
720 ml sojayoghurt
salt
Svartpeppar, nymalt
12 g färsk koriander, grovhackad
Citronsaft (tillval)
1 Citron, finskivad i ringar för att garnera

Metod 1

Förbered basen av soppan

Denna soppa har en bas av lök, vitlök och vegetabiliskt lager. Att bygga kornet kommer att tjockna blandningen, så oroa dig inte att din soppa är för flytande.

Värm oljan i en stabil panna med en medelflamma.

Tillsätt löken och steka den, rör om ofta tills den är lättbrunad.

Innehåller vitlök och korn. Rör ofta för att undvika att grilla eller brinna vitlök. Vänta på vitlöket för att ge bort dess läckra doft.

Tillsätt buljongen och sopa soppen.

Koka ingredienserna i 40 minuter eller tills kornet är mjukat.

Metod 2

Lägg till yoghurt

Tillägget till soja yoghurt av en tät blandning beredd med vatten och majsstärkelse säkerställer sin korrekta konsistens, undviker ostmassan.

Ta av soppen från värmen och låt den svalna något.

Blanda i vatten och majsstärkelse i en liten skål. Rör om för att få en tjock konsistens.

Tillsätt yoghurt och blanda med en köksvisp.

Överför yoghurtblandningen i potten. Blanda försiktigt för att införliva det i soppan.

Återvänd potten till värmen och rör ständigt med en träsked. Använd en liten flamma och koka soppen över låg värme i några minuter, eller tillräckligt med tid för att laga majsstärkelsen. Ta inte soppan i koka för att undvika att orsaka yoghurtkvarnen.

Metod 3

Servera soppen

Du kan laga soppen en dag i förväg, men tillsätt inte citronsaft och koriander tills du serverar tid. När du värmer det, använd en låg låga för att undvika att orsaka yoghurtkvarnen.

Smaka på soppen och krydda med salt och peppar efter smak.

Bildnamn Gör Vegan Yoghurt Soppa Steg 12

Den innehåller koriander.

Servera soppen i liten hölster och fyll i skålen med en stänk citronsaft.

Dekorera disken med en citronskiva. Om du vill kan du lägga till färg och smak i soppan med några löv av helkilantro och en puff frisk soja yoghurt.

tips

Denna soppa är perfekt att njuta av i alla årstider. Servera varmt under vintermånaderna och varma på en sommardag.
I Indien älskar många kockar att blanda yoghurt med kikärmjöl, en naturlig och förtjockande ingrediens som är en utmärkt ersättare för majsstärkelse.