Hur man gör en sås Rustica-sås till kex

Kakor, särskilt om de åtföljs av en girig ingrediens som denna, är ett gott mellanmål. Läs artikeln och lära dig att förbereda en riktigt äkta gravy sås, dina kakor smakar fantastiskt!

ingredienser

450 g bacon eller pancetta (ej förkokt)
2 stora matskedar mjöl
480-720 ml helmjölk
salt
Svartpeppar

steg

I en stor stekpanna, kock 450 g av bacon på en medelflamma. När bacon är kokt, ta bort den från pannan och låt den tömma på en grill. Lägg den åt sidan.

Sätt tillbaka potten på en mellanhett och lägg till 2 stora matskedar mjöl. Bruna mjölet i fettet från bacon tills det är guldbrunt. Kom ihåg att du måste steka mjölet tillräckligt länge annars kommer din sås smak att komma ihåg den av mjöllim. Var försiktig dock inte att bränna den.

Variation: du kan använda extra ingredienser som majsmjöl eller peppar.

Tillsätt hela mjölken långsamt och blanda under omrörning lite åt gången. Kom ihåg att tillsättning av mjölk för snabbt tillåter inte såsockan att tjockna ordentligt, du kommer också att riskera bildandet av oattraktiva klumpar.

Ett annat alternativ är att ersätta mjölk med vatten. I så fall tjocka såsen lite mer än normalt och tillsätt lite indunstad mjölk efter avlägsnande av blandningen från elden.

Smaka med salt och peppar. (Jag lägger inte personligen salt till kokt, annars tenderar gravy att "ISA.")

Fortsätt tillagning över låg värme tills önskad konsistens uppnås. Ta sedan bort sås från värmen.

Låt det ligga och kyla kycklingen i några minuter.

Använd den för att följa kex, ägg och bacon i en femstjärnig frukost.

tips

Låt mjölet bli något mörkare än färgen du vill ge till din såsås.
Om du vill förbereda såssås för en eller två personer, använd 2 matskedar fett från bacon, 2 matskedar mjöl och 240 ml mjölk. Bruna mjölet enligt beskrivningen i receptet. Lägg mjölken långsamt så att såsen kan tjockna ordentligt. Om det tjocknar för mycket, tillsätt en liten mängd mjölk.
Använd riklig svartpeppar, det är en viktig ingrediens i receptet.
En överdriven mängd mjölk tillåter inte såsen att tjockna. Om det behövs försök korrigera skadan med en liten dos majsstärkelse.
Proportionsmjölk baserat på densiteten du vill ge till din sås.
Denna sås kan beredas med något djurfett, även om baconet har en unik smak!
Var tålamod och ha kul medan du lagar mat.

varningar

Baconfett är full av mättade fetter. Ät det med måtta.
Var försiktig, baconens heta fett kan brinna dig.

Saker du behöver

Stor pan

Dela på sociala nätverk:

Relaterade