Hur man förbereder kex med gravy sås

Kakor med såsås är en klassisk maträtt från södra USA och du kan förbereda dem hemma relativt enkelt. Den största ansträngningen krävs för kärnmjölkkakor såväl som för korvsåsen, men om du har lite tid tillgänglig kan du förbereda den "snabba" versionen. Fortsätt läsa för att lära dig mer.

ingredienser

För 8-12 portioner

Metod 1: Traditionella kärnmjölkkakor

310 gr självhäftande mjöl
5 gram socker
1,25 gram salt
30 gr lard
30 gram kallt smör
125 ml kall kärnmjölk

Metod Två: Korvsås

225 gr korv
60 gr mjöl
560 ml helmjölk
5 gr vitlökspulver
5 g lökpulver
Salt och svartpeppar q.b.

Metod Tre: Snabbkakor

560 gram mjölblandning och torra ingredienser för kex
250 ml vatten eller mjölk

Metod fyra: snabbsås

340 ml vatten
60 ml vegetabilisk olja
40 ml torrbrun bakgrund

Metod Fem: Super-Quick Version

1 kaka förkokta kex
1 burksåsås

Metod 1

Traditionella kex med kärnmjölk

Förvärm ugnen till 230 ° C. Under tiden dammar arbetsytan (tidigare rengjord) med mjöl. Täck bakplåten med kökspapper eller silikonmatta.

Blanda med mjöl med socker och salt. Gör dem till ett homogent pulver och hjälp med en visp och en skål, försök att inte trycka på dem.

Var exakt med mätningen av mängden mjöl och använd en lämplig skala.

Kombinera smöret och svinet. På marknaden finns det några köksredskap som är lämpliga för att fatta fast fett i mjölet och göra den till en sandig och klumpig massa. Här kallas de som en visp för shortbread.

Om du inte har en bakverk visp kan du använda en kniv. Efter att ha klippt smöret och smaken i kuber, lägg dem i mjölet och arbeta dem.

Arbeta snabbt för att undvika smältning av smöret.

Lägg till kärnmjölk. Med dina händer eller en sked, gör ett hål i mjölet och häll långsamt hela kärlmjölken. Rör om en sked.

Rör bara under den tid som krävs för att införa kärnmjölken, degen ska inte vara klibbig eller torr utan ganska viskös.

Om det verkar för torrt, lägg till 1-2 matskedar av kärnmjölk.

Häll blandningen på den malda arbetsytan. Vik på sig själv två eller tre gånger med dina händer. Modell det i en form som inte är tjockare än 2 cm.

Lätt mjöl händerna innan du hanterar degen för att förhindra att den klibbar.

Om du bestämmer dig för att använda en rulle, damm den med lite mjöl.

Skär degen i skivor. Använd en pastaknivare med en diameter av 5 cm, tryck in i degen och form skivorna. Placera dem på bakplåten genom att distansera dem 2,5-5 cm mellan dem.

Du kan också använda kanten på ett glas om du inte har bakverk.

Mjölk coppapastaen för att förhindra att den klibbar.

Tryck direkt nedåt. Vrid inte den för att skära ut skivorna.

Om du vill att kakorna ska ha skarpa kanter placerar du dem på bakplåten, annars kan de röra.

Baka i 15-18 minuter. Kakor blir gyllene så snart de är redo.

Det kan vara nödvändigt att vrida pannan halvkokt för att säkerställa enhetlighet.

Servera varma med såsås. Sätt på tallrikarna kakorna du vill ta med till bordet och täcka dem med en sked av traditionell korvsås.

Metod 2

Korvsås

Brun korven i en panna. Efter att ha huggit den, baka den i en tung panna över medelhög värme.

Rör korven för att förhindra att den brinner.
Töm inte det när det blivit gyllene.

Strö med mjöl, vitlök och lök i pulver, salt och peppar. Fortsätt omrörning och koka i ytterligare 2-4 minuter.

Var noga med att täcka korven med dessa torra ingredienser.

Fortsätt att blanda så att de inte brinner.

Mjölet ska vara brunat innan du går vidare till nästa steg - kom ihåg det är viktigt, annars kommer såsen att smaka av råmjöl.

Kombinera mjölken på en gång.

Rör för att integrera den helt.

Låt svalna tills såsen förtorkar. Sänk värmen till medelhög nivå och låt såsockan komma att simma, fortsätt tillagning tills önskad konsistens.

Om du föredrar en flytande sås, ta bort pannan från ugnen när den börjar tjockna. Om du vill ha det mer fylligt, låt det simma i 10 minuter på låg låga.

Servera såsen med traditionella kärnmjölkkakor. Häll en generös sked på kex och servera allt fortfarande varmt.

Metod 3

Snabbversion

Förvärm ugnen till 230 ° C. Under tiden förbereda en panna med bakpapper.

Kombinera blandningen av kexpulver med vatten. Rör väl i en skål och bilda en boll med degen.

Du kan använda dina händer eller en träsked för denna operation. Om du använder dina händer, se till att du har tvättat och torkat dem noggrant.

Sätt kakorna på pannan. Använd en sked av deg för varje kex.

Sprid kakorna 2,5-5 cm mellan dem så att de kan stiga under matlagningen.

Baka i 10-12 minuter eller tills kakorna är gyllene.

Ta bort dem från ugnen och låt dem svalna innan de berörs.

Ordna kakorna på en bricka eller i enskilda rätter.

Servera fortfarande varm med "snabb" sås.

Metod 4

Snabbsås

Blanda de tre ingredienserna i en medellång kastrull. Häll olja, vatten och torr brun bakgrund. Rör om med en visp tills du har en jämn och homogen blandning.

Om du har korv, bacon eller bitar av nötkött kan du ersätta dem med olja.
Du kan använda en brun bakgrund smaksatt med korv, om du vill ha en mer traditionell smak, men du kan också använda en av nötkött eller fjäderfä.
För detta recept behövs två förpackningar med brun botten.

Koka upp över medelvärme.

Rör ofta med en vispa medan såsen lagar mat.

Låt det simma. Minska värmen när den kokar, låt den simma i en minut, omrör hela tiden för att förhindra att den brinner.

Såsen är klar när den tjocknar. Justera tillagningstiderna enligt din smak.

Kom ihåg att såsen fortsätter att tjockna även utanför elden.

Använd den för att belägga kakor. När det har nått önskad konsistens, häll en generös sked på de "snabba" kexarna.

Metod 5

Super-Quick Version

Värm ugnen till 180 ° C. Förbered en panna genom att täcka den med bakpapper.

Kom ihåg att instruktionerna för att förbereda förkokta kex kan variera från produkt till produkt. De som visas här är enkla riktlinjer, som alltid anförtrotts dem som anges på paketet.

Ordna de förkokta kexarna på bakplåten genom att distansera dem ca 2,5-5 cm.

Om du lägger dem närmare kan de hålla sig vid matlagning.

Koka dem i 11-17 minuter eller tills de blir gyllene.

Häll sedan burkens sås i en liten kastrull. I så fall är såsen redan kokta och du behöver bara värma den.

Om du kan använda en "Rustik sås." Om du inte kan hitta den klar i din stormarknad, kan du använda den torra bruna bakgrunden.

Värm såsen över medium låg värme. När det börjar bubbla, betyder det att det är klart.

Det tar bara några minuter.

Rör ofta för att undvika att bränna.

Häll den varma såsen över kakorna. Lägg 1-2 kakor på serveringsrätten och täck med en generös sked sås, vänta på att de blir lite innan du tar dem till bordet.

Saker du behöver

skål
piska
Visp för kort bakverk
skedar
Bakpanna
Bakpapper
Små / medelstora kastrull
pan

Dela på sociala nätverk:

Relaterade