Hur man förbereder kycklingkroketter

Kycklingnuggor är en klassisk hemgjord förberedelse, och ett utmärkt sätt att återanvända grillade kycklingrester. För att förbereda kroketterna måste du skapa en kokt blandning, bröd den och stek den tills den är gyllene och skarpa. Du kan servera dem med en läcker kyckling av kyckling, åtföljd av vitt ris eller potatismos. Med detta recept kan du laga kycklingnuggar för 3-4 personer.

ingredienser

kroketter

4 matskedar smör
100 g mjöl
240 ml mjölk
240 ml kycklingbuljong
550-600 g kokt och hackad kyckling i en matberedare
1 vitlöksklyfta, finhackad
Salt och svartpeppar
Fröolja, för stekning
Färsk persilja, att dekorera
Lemonskivor

panering

2 ägg
480 ml mjölk
270 g brödsmulor kryddat som önskat
525 g smuliga Crackers

gravy

2 matskedar smör
480 ml kycklingbuljong
3 matskedar mjöl
Salt och peppar

Metod 1

Förbered Crocchette Mix

Värm upp ingredienserna. Värm en tjockbottnad kruka på en medelflamma. Smält smöret, lägg sedan till mjölken och kycklingstocken. Koka ingredienserna över en låg värme.

Tillsats blandningen. Tillsätt mjölet och rör om det. Fortsätt rör om tills blandningen har förtjockats. Fortsätt laga mat över en låg låga och vänta på att vätskan ska nå en konsistens roux.

Lägg till kycklingen och kryddorna. Innehåller kyckling, vitlök, salt och peppar. Fortsätt tillagning i ytterligare tre minuter, ta sedan bort potten från värmen och låt blandningen svalna.

Modell dina kroketter. När degen är tillräckligt kall, mögla dina köttbullar med händerna efter att ha tagit en liten mängd deg med en sked. Ordna kroketterna på ett fack som är fodrat med bakpapper. Fortsätt att forma degen och lägg sedan dina färdiga kroketter i kylskåpet.

Metod 2

Bröd croquettesna

Förbered äggblandningen. Lätt slå ägg i en hölster. Inkorporera mjölk och blanda.

Förbered brytningen. Blanda de kryddiga brödsmutorna och de smullade krackarna i en andra hölster. Smaka på de två ingredienserna, om du vill ge dina croquettes ett mer kryddigt lock, lägg till mer svartpeppar och en nypa cayennepeppar.

Klipp kroketterna. Ta bort brickan från kylskåpet. Ta en kibble och doppa den i äggblandningen för att fukta det jämnt. Därefter rullar du croquetterna i de kryddiga brödsmulorna, som helt täcker croquetten. Placera den tillbaka på brickan, redo att stekas. Fortsätt med de andra croquettesna, först doppa dem i äggblandningen och sedan i brödningen.

Om croquetterna brukar bryta medan du lagar mat, lägg dem tillbaka i kylskåpet i ytterligare 20 minuter och försök sedan igen.

Efter att ha brutit alla croquettes, byt ut brickan i kylskåpet tills du är redo att steka dem. Du kan vänta upp till 4 timmar.

Metod 3

Skaka croquettesna

Värmeolja. Häll en generös mängd olja (några centimeter) i en gjutjärnspanna. Värm den på en medelflamma som tar den till en temperatur av 175 ° C. Testa temperaturen genom att doppa en liten bit vitlök eller lök i oljan om det sizzles innebär att oljan är klar.

Ordna kroketterna i pannan. Använd en köksspatel för att försiktigt doppa dem till olja en i taget. Stek på ena sidan i ca 2 - 3 minuter, vänd sedan över dem och stek dem på andra sidan tills de är lättbruna. Ta bort dem från pannan och låt dem tömma på en platta fodrad med pappershanddukar.

Torka inte över kroketterna. Eftersom kycklingen redan är kokad kommer det inte att behövas laga mat under lång tid. Begränsad för att göra dem gyllene och skarpa.

Var försiktig när du tar bort kroketterna från pannan, för att vara säker på att inte bryta dem.

Metod 4

Förbered gravy

Smält smöret. Värm en kruka på en medelflamma och smälta smöret, tillsätt sedan mjölet och koka tills blandningen börjar tjockna.

Lägg till kycklingmälden. Häll det långsamt i grytan och mixa det med en köksvisp. Lyft upp flammen och koka upp blandningen, minska den och laga den över låg värme.

Tillsätt salt och peppar efter smak. Ta bort såsåsen från värmen när den når rätt konsistens och doft. För en mer flytande sås, lägg till mer buljong - för en mer tät gravitation, öka dosen av mjöl.