Hur man förbereder en Pavlova

Pavlova är en efterrätt av Australiens och Nya Zeeland tradition. Båda nationerna hävdar uppfinningen, vilket ofta ledde till kontroverser. Enligt legenden skapades denna efterrätt till ära av ballerina Ryska Anna Pavlova besöker Australien och Nya Zeeland under en turné i början av 1900-talet. Oavsett vem som uppfann det är efterrätt en maräng fabulously mjuk och delikat som kan berikas av otaliga smaker som vispad grädde, jordgubbar och kiwi.

ingredienser

4 äggvita (vid rumstemperatur)
Ett saltuttag (tillval)
2-3 koppar socker (extra fin)
1 tesked vin vinäger
3-4 droppar ren vaniljessens (extrakt)
1 tsk varmt vatten
1 kopp och 1/4 tjock grädde för garnering
Jordgubbar, kiwi, frukt av passion för garnering (annan frivillig frukt)

steg

Sätt ingredienserna ihop.

förvärmning ugnen vid 150º.

Förbered en bakpanna (rund eller rektangulär, det viktiga är att den är minst lika bred som en serveringsrätt). Ordna ett ark bakpapper eller papper aluminium för att förhindra att smeten stannar. Denna kaka tenderar att hålla fast så om du använder aluminiumskiktet först med lite olja. Bakpapperet ska inte ge problem.

Separera det vita från äggulorna. Håll äggulorna för ett annat recept eller förbered en omelett.

Piska äggvitorna med en snabbvispning i ca 5 minuter, eller vispa tills de tjocknar. Om du använder salt (valfritt) är det dags att lägga till det.

Lägg till den socker, l ` vinäger , vanilj och varmt vatten till äggvita. Blanda med de breda piskarna i mixern så att den inte passar hela (eller du hittar dig själv med ett slags lim).

Sprid smeten på pannan med en sked så snart de vita vapen börjar bilda. Pavlova ska vara cirkulär i form med en liten depression för att samla vispad grädde och andra dekorationer, så försök att föreställa sig att förbereda en sorts bo. Kom ihåg att bredden handlar om en serveringsrätt. Jämna och cirkulära.

Bildnamn Gör Snabb Meringue Cookies Steg 4

Gör det jämnt och skapa depression i mitten genom att höja kanterna. Om din cirkel är lite loppad, oroa dig inte - i detta fall övervägs en viss kreativitet så länge som packning inte överväldiga.

bränder på medelhöjd. Koka i 60-70 minuter eller tills det är knapigt. Gör det inte mörkt, det yttre måste ha en stark vit färg.

Förbered packningen medan du väntar på grädden jordgubbar, kiwi eller annan frukt. Om du har tid kan du undersöka ursprunget för pavlova för att försöka lista ut vem som faktiskt uppfann det.

Ta bort pavlova från ugnen och lägg den på en grill att svalna.

Placera den på plattan där du ska betjäna den och tillsätt packningarna.

Eftersom undersidan är mindre spröd är det traditionellt att garnera det efter att ha vridit pavlova. Ibland är det faktiskt en ursäkt för att dölja fel hur man lagar mat eller inte för mycket ... Det är ett personligt val. Centret kommer emellertid att förlora sin crunchiness på grund av kräm och frukt.

Lägg till berget kräm. Om du har tålamod, sprida det jämnt - annars sked det.

Tryck på frukt eller till andra typer av skydd (se råd). Enligt en annan tradition finns det ovanför passionsfrukt färskt, i regn, bara på vispad grädde eller med andra krämer och frukt.

Servi. Skönheten i pavlova ligger i ögonen på dem som förbereder den för andra bara för att kunna äta. Bli inte förvånad om det försvinner snabbt.

Färdig.

Färdig.

tips

Andra sälar kan innehålla (vanligtvis på vispad grädde): en blandning av röda frukter- körsbär (Pitted) - aprikoser eller persikor skuren i halva choklad mörkt för att scaglie- hallon & pulveriserad choklad mango skivad etc.
En känslig variant erhålles med användning av smeten för att erhålla fyra "mini pavlova". Formera fyra cirklar på pannan enligt anvisningarna ovan och laga bara 50 minuter. De kommer ut med en liten form "rundad" och utan depression - de är bättre med en krämkräm på toppen och en coulis av röda frukter (grädden kan alternativt gå till sidan). Det här är en idé för en buffé, en cocktail eller ett bröllop, men du måste beräkna ingredienserna enligt de närvarande gästerna.
Krydda grädden med lite socker.
Pavlova bör ätas på preparatets dag - tenderar att demontera och absorbera luktarna i kylskåpet om det förblir där länge.
För bästa resultat bör ägg vara vid rumstemperatur.
Några pavlova recept inkluderar användningen av majsstärkelse. Ta i det här fallet varmt vatten och tillsätt två teskedar majsstärkelse. Det är ett personligt val. Kom ihåg att blanda det försiktigt med socker, ättika och vanilj.
Australier och New Zealanders är kända för att förkorta allt. Från dem är pavlova vanligtvis känd som "pav".
Även om vispad grädde är traditionell, kan du använda andra krämer med mjuk konsistens, till exempel Engelska kräm. Traditionalists kommer att skaka sina huvuden men kockarna har licensen att experimentera.
Du kan också smaka grädden med vanilj,rosevatten, apelsinvatten, citronfärg, etc.

varningar

någonsin lyfta frågan om faderskap av en pavlova under en middag med australier och nya zeeländare. Det är mycket troligt att allt hamnar i rättstvister.
Eventuella katastrofer som kan förstöra en pavlova inkluderar: överkokning - bränna den eftersom du inte märkte tidsläckningen eftersom du öppnade ugnen för tidigt. Om det är för mörkt, kommer det antagligen att vara gummiaktigt - men det finns människor som gillar det också - i det här fallet är det fyllt med kräm och sälar. Om det är bränt, ta bort de delar som inte kan ätas och krossa resten med kräm och tätningar. Om det kollapsar - grädde och sälar. Den idealiska pavlova är symmetrisk, balanserad och utan ofullkomligheter, såvida inte du är en känd kock är det en tolerant dessert och om smaken är bra så kommer ingen att märka misstag. Om det är helt bränt, massat eller kollapsat, släng det och försök igen. Om alla dina försök misslyckas, gå till konditoren.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade