Hur man förbereder Meringues

Meringuesna är utmärkta efterrätter, som kan avnjutas på egen hand eller användas som bas eller som dekoration vid framställning av en tårta eller en efterrätt. Låt oss se hur de förbereder sig tillsammans.

ingredienser

Ingredienser för 12 maränger Beredningstid: 15 minuter Tillagningstid: 1 timme och 45 minuter

3 stora ägg (endast äggvita)
675-900 g socker
1 tsk vaniljextrakt

steg

förvärmning ugnen vid 100 ° C och täcka en bakpanna med non-stick papper.

Häll äggvitorna i en skål.

Lägg till en nypa socker och börja med att piska på äggvita med hjälp av ett kökspisk.

Gradvis inkorporerar resten av sockret, fortsätter att vispa äggvitorna tills blandningen blir kompakt och glänsande.

För att veta om äggvita är monterade ordentligt, vrid tureen över huvudet, om det inte fäller ut någonting, det betyder att du gjorde ett bra jobb .... annars, förstås inte.

Använd en sked, sprida en sked av blandningen på bakplåten.

Upprepa föregående steg för att skapa alla meringues. Försök lämna 2-3 cm mellan en maräng och en annan.

Baka pannan till en medelhöjd och koka i 45 minuter.

När tillagningstiden har gått, stäng av ugnen utan att ta bort marängerna och utan att öppna dörren. Låt dem inne i ugnen i ytterligare en timme.

När du är kokad, ta bort marängerna från ugnen och låt dem svalna helt.

Så snart meringarna anländer till rumstemperatur kommer de att vara redo att smaka. Servera ensam eller tillsammans med vispad grädde och färsk frukt, perfekt för en färsk och lätt efterrätt.

Kom!

tips

För att kunna piska äggvitarna effektivt måste alla redskap vara helt rena, och det får inte vara ens det minsta spåret av äggula. Annars kommer äggvita aldrig att monteras.
Om du lägger till en tesked snabbkaka till de piskade äggviterna, kommer din meringue att ha en utsökt eftersmak av kaffe. Om du tror att även dina barn kan äta maränger, överväga om det är lämpligt att lägga till koffein. Kombinationen av socker och koffein kan röra dem överdrivet och göra dem okontrollerbara.
Det är lättare att separera äggulorna från de vita, när äggen är kalla, vilket leder dem till rumstemperatur, men äggvita kommer att monteras bättre, bli luftigare och volymmässigt.
Innan du bakar marängerna, skapa en liten hålighet i mitten av varje med baksidan av en ren tesked. När du har kokat, och efter att ha kylt marängerna, fyll i varje hålighet med gräddfil och dekorera med jordgubbar. Denna variant är utsökt även utan jordgubb, tack vare kontrasten mellan marengs sötma och surt gräddsyra.
Om du lägger till en liten bit bitter kakao på de piska äggvita, kommer dina maränger att ta på en mycket trevlig smak av choklad. Lägg kakao lite åt gången för att undvika att bitterheten överväger sockrets sötma.
Rubbing insidan av tureen där du kommer att montera äggvita med lite absorberande papper blöt i en liten mängd ättika, du kommer att undvika att de förlorar volymen kollapsar på sig själva.
Meringues kan lagras i en lufttät behållare senast en vecka.