Hur man förbereder Lamington

Invented i Queensland, Australien för att återanvända gammal pajer och göra dem läckra igen, Lamington är nu en symbol för australiensiska och Nya Zeeland kök. (och uppenbarligen "kiwi" hävdar författningen av denna efterrätt). En annan legend säger att Lamington uppfanns i köket olyckligt guvernören i Queensland (Lord Lamington) som tydligen tappade en färsk tårta i chokladsås och uppfann Lamington att spara rykte (och tårta!) A Lord Lamington gillade tyvärr kakan mycket, så vi fortsatte att förbereda det!

Även om Lamington är opraktiskt att förbereda, är de helt läckra, så det är värt att försöka få dem. Med denna dos får du ca 16.

ingredienser

6 ägg
150g socker
50g majsmjöl
75g mjöl siktas 00
50 g självblandande mjöl siktas
60g riven kokosnöt

täckning:

640g siktat pulveriserat socker
50 g siktad kakao
15g smör
250 ml mjölk

steg

Värm ugnen vid 180ºC / 160ºC ventilerad. Förbered mögel för lamington genom att lägga lite bakpapper som också täcker 5 cm bräda.

Bryta äggen i skålen. Slå den med en elektrisk mixer i 10 minuter. Använd mer tid med dina händer, eftersom resultatet ska vara tjockt och krämigt. När du slår, lägg till den gradvis socker så att det smälter efter varje tillsats.

Lägg till siktad mjöl. Du borde hitta dig nu med en smidig smet.

Häll av smet av lamington i formen jämnt Använd en spatel för att jämföra ytan.

Sätt formen i ugnen, uppmärksamma (sätt ugnshandskar på). Koka i 35 minuter eller tills en tandpetare i kakan kommer ut torr och ren.

Ta ur ugnen. Sätt på en tårtacka för att svalna.

Förbered täckningen medan basen svalnar. Blanda alla ingredienser i en värmebeständig skål på bain-marie tills den blir flytande och utan klumpar. Det måste vara tjockt nog för att täcka kakbitarna.

Bild med titeln LAMINGTON i tillverkningen.

Skär kakan i 16 lika delar. Passera varje kub i locket och täcka det bra på alla sidor. Låt överflödig choklad droppa in i skålen.

Använd kökstänger för att hålla kakan om du inte vill få fingrarna smutsiga med choklad.

Rulla lamonen täckt med riven kokosnöt, försiktigt och var noga med att täcka väl.

Sätt varje kub på köksgrillen för att göra det svalt. De kan tjäna från 10 minuter till en timme, beroende på luftens luftfuktighet.

tips

Smaken på locket kan ändras. Den jordgubbarrosen är en annan mycket vanlig variant.
Förvara lamington i en sluten behållare i upp till 3 dagar.
Andra varianter:
Klipp en fjärilsform på toppen (som för muffins) och lägg till grädde och körsbär, täck sedan med degskäret.
Skär varje lamington i halva och fyll i grädde eller sylt.
Sprid sylt under skiktet av choklad för en god fruktig smak.

Saker du behöver

Sikt för mjölet
Mögel för lamington
Ugnpapper
Medium skål
spatel
Ugnshandskar
Köksgaller
Kniv för att skära lamington-kuberna
Värmebeständig skål (medelstor, stor nog att doppa i lamington) och omröringsverktyg.
vattenbad
Liten skål för kokosnöt

Dela på sociala nätverk:

Relaterade