Hur man förbereder en chokladterta

Denna läckra chokladterta är perfekt att servera med vispgrädde och glass att svalna på varma sommardagar. Följ detta enkla recept och överraska dina gäster! Doser för 8 - 10 portioner

ingredienser

200 g kort bakverk redo
500 g mörk choklad i små bitar
300 ml flytande grädde
200 ml mjölk
2 hela ägg
1 äggula
30 ml brandy
En nypa salt
Vispad grädde för dekoration

steg

förvärmning ugnen. Innan du börjar bereda kakan, förvärm ugnen till 180º C.

Förbered basen. Sätt kortkakspannet färdigt i en tärmalm, var försiktig så att du inte sönder den och se till att den täcker hela basen genom att försiktigt krossa den.

Krossa degen på mothållets sidor och ta bort överskottet. Med en gaffel, gör hål på hela bakverkbasen som på bilden (detta steg tjänar till att hindra deg från svullnad.

Koka shortcrust bakverk. Täck pannan med aluminiumfolie och lägg sedan till några råbönor. Denna passage tjänar också till att förhindra blandningen från svullnad. Bränn i 20-25 minuter. Denna process är känd som "blind matlagning".

Ta bort tårtan från ugnen och ta av aluminiumet och bönorna. Skorpan måste vara gyllene innan den fylls med choklad. Om det inte är gyllene, sätt tillbaka det i ugnen i ca 5 minuter utan att täcka det med aluminium.

Smält chokladet. Sätt i en rostfri skål i en kastrull fylld med kokande vatten, se till att skålens botten inte kommer i kontakt med basen. Tillsätt choklad och vänta på att smälta från tid till annan. När choklad är helt smält, ta bort potten från värmen som lämnar skålen inuti.

Värm de andra flytande ingredienserna. Häll grädden, mjölken, brandy och salt i en kruka och värm över medium värme utan att koka.

Förbered fyllningen. I en liten skål, vispa ägget, tillsätt sedan blandningen av mjölk och varm grädde blanda alla ingredienser väl, men var försiktig så att du inte skapar luftbubblor i blandningen. Krämen måste bli tjock och inte mjuk.

Förbered tårtan. Häll försiktigt fyllningen på botten av tårtan och förbered dig för att baka.

Koka tårtan. Sätt kakan i den förvärmda ugnen, koka i 5 minuter och stäng sedan av värmen. Låt det stå i ugnen i ca 40 minuter och kyla i kylskåpet i minst 3 timmar.

Servi. Ta bort tårtan från formen och servera sedan kakan. Om du vill, lägg till lite vispgrädde eller några glass av vilken smak som helst.

tips

För att undvika att degen sväller efter att ha lagt den i pannan, lägg den i frysen i 5 minuter.
Den matlagningsteknik som används i den sjätte delen heter "vattenbad": grytan som innehåller vattnet omsluter grytan med choklad smältning jämnt. Denna metod används ofta för att förhindra att äggrätter, såsom vanilj, bildar klumpar.
I stället för brandy kan du använda någon likör, som Grand Marnier.