Hur man undviker kakans botten är fuktig

Bakverkskockens arbete är aldrig enkelt: på grund av delikatessen hos degar det finns alltid något som kan gå fel. Ännu är bakverkskockarna några av de mest exakta konstnärerna, var försiktig med att försöka förbättra och producera fantastiska skapelser, som förutom att vara vackra är också bra att äta. Den mjuka bakverk är ett vanligt problem som kan undvikas och känner till orsaken och tillämpar några knep.

2

Låt alla fyllningar svalna innan de läggs till basen. De varma eller varma skapar också ånga och fuktar degen. Det är därför det blir fuktigt. Lägger allt kallt, det kommer inga problem.

3

Ta bort överskott av fukt. Fukt tränger in i fibrerna i pastan du har i basen. Överskjutandet kommer att skapa "våtpapper" -effekten. Dämpa fukten eller dränera från fyllningen av din tårta, eller välj fyllningar som inte presenterar detta problem.

4

Gör hål i bas för kakor. Kakor och pastor fyllda med frukt eller grönsaker kommer att gynnas om du piercar degen för att låta ångan ut under matlagningen.

5

Ordna kakens degen eller vad du förbereder i den nedre delen av ugn. Tanken är att ge basen en lämplig tillagningstid utan att ytan blir mörk. Alternativt lägger du på aluminiumfolie på ytan för att förhindra att den mörknar när basen är tillagad.

6

Tänk på blind matlagning tidigare. På detta sätt löser du ofta problemet med basen för våt. Denna lösning tillåter emellertid inte närvaro av en het fyllning! Blind skjutning eller inte, det är alltid nödvändigt att använda kallpåfyllning.

7

När du kyler kakan, se till att den är ventilerad. Om kakan svalnar i pannan och det inte finns något utrymme för att ångan kommer ut kommer den att återgå till pastafibrerna och så småningom kommer du att sluta med en fuktig bas även efter tillagning: ta bort kakan från pannan om och när receptet indikerar . Låt det svalna på ett trådstativ.