Hur man gör en choklad tårta

Chokladtårten är en läcker, rik och krämig efterrätt. Det finns flera recept för att förbereda det: några pajer är fyllda med en mousse, medan andra kokas på traditionellt sätt i ugnen. Du kan använda shortcrust bakverk eller göra det hemma. De färdiga baserna är lättillgängliga i snabbköpet, men att förbereda en är inte så svårt: bara klippa ut lite tid!

ingredienser

Choklad tårta

350 g socker
30 g majsstärkelse
En nypa salt
750 ml helmjölk
4 äggulor
200 g finhackad mörk choklad
2 tsk rent vanilj extrakt
2 msk smält smör
Vispad grädde (för att servera den)

Chess Pie med choklad

350 g socker
5 matskedar av kakaopulver
2 matskedar multipurpose mjöl
En nypa salt
120 ml avdunstad mjölk
3 stora ägg vid rumstemperatur
80 g mjukat smör
1 tesked vanilj

Tart Base

150 g multifunktionsmjöl
En nypa fint havssalt
10 matskedar av kallt smör skärs i kuber
2-4 matskedar isvatten

Metod 1

Förbered en choklad tårta

Förbered allt du behöver. Du behöver ett kort bakverk med en diameter på 23 cm som ligger på en tallrik för efterrätter, ingredienserna som anges ovan och följande verktyg:

gaffel;
Foliepapper;
Torkade bönor (för att väga kort bakverk);
En liten och en stor skål;
piska;
Pentolino;
Skedar.

Smid det korta konditoriet. Förvärm ugnen till 180 ° C. Lägg ett ark med folie eller pergamentpapper på bakverket. Att väga ner det, använd bakbollar eller torkade bönor. Detta säkerställer att degen håller rätt form och sväller inte under tillagningen.

Baka den i 15 minuter, ta sedan bort bollarna och folien. Låt det laga mat i ytterligare 5 minuter. Bakverket är klart när det har blivit skarpt och lite gyllene.

Lägg det åt sidan för att låta det vara svalt medan du förbereder fyllningen.

Blanda torra och fuktiga ingredienser. I en skål visp socker, majsstärkelse och salt. I en liten behållare vispa äggulorna och mjölken.

Häll de våta ingredienserna på de torra och slå dem tills alla klumpar tas bort.

Flytta blandningen i en kastrull och värm över medium värme i 6-8 minuter, whisking det ofta. När det har börjat bubbla och antagandet av en puddingens konsistens, stäng av värmen.

Ta bort det från elden när det börjar tjockna.

Lägg till övriga ingredienser, dvs choklad, vanilj och smör tills det är varmt. Fortsätt slå blandningen tills choklad smälter och få ett homogent resultat.

Det tar några minuter. Ju mindre bitarna av choklad, desto mindre tid behöver du.

Häll fyllningen på konditorivaror med hjälp av en sked. Stänk det för att sprida det jämnt över ytan.

Om rester av fyllning kvarstår, häll den i några burkar eller koppar och förtorka i kylskåpet.

Täck fyllningen med transparent film för att förhindra att en patina bildas på ytan. Sätt tårtan i kylskåpet och låt det svalna i minst 4 timmar, så att fyllningen blir tjockare.

Garnera med vispad grädde innan du serverar. När du är redo, skär kaken i skivor, lägg den på toppen och garnera med vispgrädde.

Förvara rester i en lufttät behållare och sätt i kylskåpet: det borde ta några dagar.

Metod 2

Förbered en Chess Pie med choklad

Smid det korta konditoriet. Placera tappningen eller bakpapper på degen och väga ner den med bakbollar. Koka i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 15 minuter. Ta bort sfärerna och tinfoilen. Låt det laga mat i ytterligare 5 minuter.

Baka bakverket och låt det svalna.
Justerar ugns temperaturen till 160 ° C.

Blanda ingredienserna. För att börja, blanda de torra ingredienserna, dvs socker, kakao, mjöl och salt, i en stor skål. Sedan tillsätt mjölken och blanda blandningen med en elektrisk mixer tills den är jämn.

Tillsätt ett ägg åt gången, så att det blandar sig väl med blandningen innan du fortsätter.

Slutligen tillsätt smöret och vaniljan. Slå blandningen i 2-3 minuter tills alla ingredienser är införlivade och få ett homogent resultat.

Hjälpa dig med en sked, häll fyllningen på bakverket och sprida den bra på ytan och baka den schackpai.

Låt det laga mat i en timme.

När du kokar, brygga du schackpai och placera den på ett kylrör. Låt det svalna i en timme före servering, så fyllningen har gott om tid att förtorka.

Metod 3

Förbered kortkorset bakverk

Få allt du behöver. För att förbereda ett enkelt kort bakverk behöver du en matprocessor, en rullpinne, en kniv för att skära smöret, den transparenta filmen, mjölet som ska sprinklas på ytan och en bakpanna med en diameter av 23 cm.

Om du inte har en matprocessor kan du använda 2 gafflar eller en manuell knådare.

Använd kallt smör. Det är en väldigt viktig faktor att förbereda degen, eftersom det kalla smöret skapar fickor av luft som gör shortcrust-bakverket ljust och smuligt. Skär smöret i 1,5 cm kuber och låt svalna i kylskåpet i minst en timme.

När smörgåsen tillagas kan smöret användas kallt eller till och med fruset: det är därför det ska skäras i kuber innan du lägger det i kylskåpet.

Blanda torra ingredienser och smör. Häll mjölet och saltet i matprocessorn, använd sedan den lämpliga knappen flera gånger för att blanda dem. Sedan tillsätt smöret och fortsätt arbeta blandningen tills du får några små klumpar smör (storleken som liknar en ärt).

Om du inte har en matberedare, använd 2 gafflar eller en manuell knådare för att blanda smöret och mjölet tills du får små klumpar.

Häll 1 matsked isvatten åt gången i blandningen, och driva matprocessorn från tid till annan. Vid behov, tillsätt mer vatten.

Degen kommer att vara klar när den ser väl blandad och fuktig men inte våt.

Sätt degen i kylskåpet. Damma ett lager av mjöl på arbetsytan. Dela degen i 5 eller 6 stycken och lägg dem på den malda ytan. Placera dem med din handled. Denna procedur hjälper till att jämnt fördela smöret.

Samla bitarna och bilda en boll med degen. Wrap den med transparent film som gör att den klistrar väl och lägger den i kylskåpet.

Låt det svalna i minst en timme innan du använder den.

Du kan hålla den i kylskåpet i upp till 2 dagar. Du kan också frysa det för senare användning.

Rulla ut degen. När du har kylt, ta av den från kylskåpet och ta av den genomskinliga filmen. Mjölta arbetsytan och lägg degen. Mjölpa även valsen.

Placera rullappen i mitten av degkulan. Utöva bra tryck när du rullar rullappen framåt och skjuter ut degen. Återför rullande stiftet till degen och sätt på nytt gott tryck genom att rulla det mot dig.

Rotera degen med kvart och repetera. Fortsätt tills du får en cirkel med en diameter på ca 30 cm.

Om du börjar hålla fast vid en arbetsyta eller en rullpinne, lägg till mjöl.

Förbered det korta konditoriet. Lyft upp degen försiktigt och lägg den i en tårta. Centrera den på ytan och justera den. Tryck försiktigt på det för att hålla fast vid kakan.

Skär den överflödiga degen som kommer ut från kakan.

Du kan dekorera den genom att trycka på en gaffels spetsar på kanten av hela omkretsen.

När degen är formad, är kortkorset bakverk redo att kokas.

Visa mer ... (12)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade