Hur man gör en Chocolate Éclair

Servera de här läckra flaskorna till efterrätt eller förbereda en god överraskning!

ingredienser

För 9 krämer:

Choux pasta

200 ml vatten

125 g smör

1 kopp mjöl

5 ägg

En nypa salt

Cream för fyllning

500 ml vispgrädde
250 g socker

Chokladtätning

150g choklad
60g smör

steg

Sätt en kruka på spisen över medelvärme. Tillsätt vattnet, sedan smöret och slutligen saltet.

Koka upp.

Förvärm ugnen till 190 grader.

Förbered choux bakverk. När vattnet börjar koka tillsätt mjölet, blanda väl med en träsked. Så snart det blir en jämn blandning, kan du ta bort potten från värmen och låta degen svalna.

Förbered grädden för fyllningen. Sätt i grädden och sockret i en skål, börja sedan vispa med en visp. Fortsätt tills du har vispad grädden tills den är stiv och täck sedan skålen med plastfolie och lägg den i kylskåpet för att kyla den.

Tillsätt ägget till degen. Så snart degen för choux har svalnat, lägg till ett ägg och blanda allt ihop. Fortsätt tillsätta ägget en efter en tills degen är jämn och elastisk.

Överför degen till en konditoriväska. Öppna bakverkväskan och använd en sked för att fylla den. Av och till, kom ihåg att klämma blandningen mot botten av påsen för att infoga mer. Efter att ha fyllt på kassen, stäng den och börja klämma.

Skapa choux genom att klämma degen från sac à poche. Täck pannan med bakpapper och pressa degen i cylindrar 3 cm breda och ca 15 cm långa.

Baka dem i ugnen. Placera pannan i den centrala delen av ugnen och koka choux i 25-30 minuter.

Förbered chokladglasyren. Ta en kruka, fyll den med vatten och sätt på ugnen på låg värme. Ta sedan en annan mindre kruka och lägg den i potten med vatten för att smälta choklad och smör i en bain-marie.

Medan smöret och chokladsmältningen blandas från tid till annan.

Ta av pannan ur ugnen. Låt chouxen svalna.

Fyller choux med vispgrädde. Så snart de har svalnat, klippa dem på långsidan med en kniv och skapa en påse som fylls med grädden.

Använd en sked för att fylla piskade creme eclairs.

Garnera med choklad. Täck översta av varje éclair med smält choklad, med en sked för att hälla den. Sedan lägger du dem i kylskåpet i några minuter så att choklad härdar.