Hur man förbereder en kyckling eller fläsk Adobo

Kyckling eller fläsk adobo är en av de typiska rätterna av filippinska köket. Du kan lära dig hur du förbereder det hemma genom att följa anvisningarna i denna artikel - vet att du kan ersätta köttet med fisk eller grönsaker. De fyra grundläggande ingredienserna är: ättika, sojasås, peppar och torkade bladblad.

steg

Del 1

2

Skala och skiva löken. Klipp den i längdriktningen och skala den. Placera den plana delen på skärbrädet och fortsätt att finskiva de två halvorna.

3

Skal och skär vitlöket. Rengör fyra kilar och använd den plana delen av bladet för att krossa dem innan de huggas.

4

Blanda sojasås, ättika, vitlök och peppar i en stor skål. Smaka på blandningen för att utvärdera hur mycket peppar du ska lägga till.

5

Marinera köttet i en timme. Täck skålen och förvara den i kylskåpet runt den tid som krävs för köttet att absorbera smaker, men om du bråttom kan du förkorta tiden för mitten, men om du inte har tid problem, kan du vara ingredienser för en natt helhet.

Del 2

2

Smaka ingredienserna i 15 minuter. Vrid köttet en gång under matlagning och sänk ner flamman om vätskan börjar koka.

3

Överför såsen till en skål. Ta av pannan från elden försiktigt och häll vätskan i en skål - du kan använda samma som du marinerade köttet. Se till att köttet inte faller från pannan under denna operation.

4

Tillsätt lite olja i pannan. En sked olivolja eller canola bör vara tillräcklig för att förhindra att köttet sticker.

5

Brun kyckling eller fläsk på alla sidor. Använd medelvärme, men var inte rädd för att höja flamman om matlagningen verkar för långsam - det kan ta 10-20 minuter.

6

Sätt såsen tillbaka i pannan. Överför det försiktigt och koka det.

7

Låt det simma i 20-30 minuter över medium värme. Efter denna tid köttet ska vara ömt och såsen tjock, av en intensiv brun - dessutom kyckling eller fläsk ska vara perfekt kokta.

8

Tillsätt salt och peppar enligt din smak. Smaka såsen för att förstå huruvida doserna ska ökas.

9

Servera adobo på ris. Du kan använda en risottiera att förbereda 400-600 g brunt eller vitt ris, beroende på antalet gäster - i allmänhet är 200 g ris tillräckligt för två personer.