Hur man förbereder en grönsaksallad

För att förbereda en sallad, skära och blanda helt enkelt olika typer av grönsaker och grönsaker. Det är emellertid kontrasten mellan färger, former, storlekar, texturer och smaker som gör en oemotståndlig sallad. Du kan uppfinna ett eget eget försök eller prova sallader som följande: raket och arvsmoment, spenat och avokado och svartkål.

Metod 1

Förbered en klassisk sallad med lövgrönsaker

Välj huvudingredienserna. Skarpa lövgrönsaker är den grundläggande ingrediensen för att förbereda en klassisk sallad. Det är viktigt att de bibehåller den ursprungliga konsistensen, även efter att de är krydda, utan att slingras. Den romerska eller röda sallat är perfekt för dem som föredrar känsliga smaker, medan den svarta kålen har en mer avgörande smak. Tvätta grönsakerna väl, skära dem och placera dem i en stor skål.

Om du tänker servera salladen som aptitretare, beräkna 60-90 g grönsaker per person.
Undvik den lockiga kale, svår att äta rå.

Skär grönsakerna. Om du inte vet hur du ska gå vidare, försök att bedöma dess konsekvens. Den krispiga sallat kan rivas eller skäras i små bitar längs stammen för att underlätta konsumtionen. Om den har en fibröst stam (t.ex. svartkål), ta bort den och skör sedan bladen i tunna bitar.

Den svarta kålen kan behandlas så att det blir mjukare. Placera den i en skål som innehåller ett surt förband, ta sedan en handfull löv och pressa den med måttligt tryck. Låt dem vila i 5-15 minuter före servering.

Lägg till mjukare grönsaker. För att förbereda en bra sallad är det bättre att blanda olika texturer. Det mäter därför lika stora mängder raket, spenat, huckssallat eller en annan typ av mjuk bladgrönsak. Hantera det försiktigt vid tvättning och skärning, eftersom det tenderar att smälta lättare.

Lägg till grönsaker och grönsaker med en intensiv smak. Om du vill att sallad har en stark smak, ta en generös handfull radicchio, vattenkrasse, maskros eller lockigt endive, för att göra det ännu mer smakrik.

Lägg till andra ingredienser (valfritt). Förberedelsen kan fyllas i här, men salladen kan också användas som bas för tillsats av andra ingredienser, såsom:

Fetaost eller smulad blåost på sallad.

Nötter.

Körsbärstomater.

Avokado kuber.

Condiscila. Du kan använda någon fransk sås, en vinägrett eller blanda balsamvinäger och olivolja.

Metod 2

Förbered en aptitretare sallad

Förbered en tomat sallad för en sommar aptitretare. Du behöver färska ingredienser av hög kvalitet, så om du kan kan du köpa dem den dag du förbereder dem. Tomater kan kombineras med många andra typer av grönsaker och grönsaker, såsom:

Grekisk sallad: 2-4 tomater (skuren i 8 delar), 1 stor gurka (skuren i tjocka skivor), 1 liten rödlök (skuren i tunna skivor). Säsong med mycket vitlöksås eller grekisk vinaigrette (vitlök, oregano och svartpeppar).
Caprese: stora tomater, vardera garnerade med en skiva färsk mozzarella och 1-3 basilikablad. Säsong med lite extra jungfruolja precis innan du serverar.
Om du vill förbereda en färsk sallad, blanda lika stora mängder tomaterna och vattenmelon. Säsong med svartpeppar, en nypa salt och vinaigrette. Låt stå i några minuter före servering.
Notera: Om du tänker lagra tomater i mer än en dag, är det bättre att hålla dem i källaren eller i ett luftkonditionerat rum vars temperatur inte överstiger 13-21 ° C. Detta bidrar till att bättre bevara smaken jämfört med kylskåp eller ett varmt rum.

Klipp en kål för att förbereda en kålsallad. Det är en annan sallad som är idealisk för en sommar aptitretare, perfekt att följa med en grill eller andra rätter med en intensiv smak. Den fint strimlad vitkål är den huvudsakliga beståndsdelen i denna maträtt, vanligtvis i kombination med andra grönsaker och krispigt grönsaker (rivna morötter är speciellt lämpliga), frukt (äpplen, russin gul), ett förtjockningsmedel baserat krydda av vinäger och majonnäs eller gräddfil. Denna artikel det kommer att ge dig några idéer.

Förbered en aptitretare baserad på rostade grönsaker. Om det är kallt och du behöver en betydande aptitretare, steka lite grönsaker, krydda dem med lite olja, salt och peppar. Tillsätt citronsaft och aromatiska örter. Varm servil.

Lägg till grönsaker och grönsaker som vanligtvis inte används för råa sallader, till exempel potatis, auberginer och blomkål.

Kom ihåg att varje enskild typ av grönsaker eller grönsaker kräver olika tillagningstider. Här hittar du mer information om detta.

Förbered en sallad inspirerad av Asiens smaker. Asiatisk mat erbjuder flera tekniker att prova. Grönsakerna marineras ofta i minst en timme för att få en sur smak, medan de kryddiga, salta och söta smakerna skapar en intressant stratifiering. Här är några exempel:

Skiv fin gurka och söta lök, helst med en mandolin. Sätt dem att marinera i ett konditori inspirerat av hemlagad asiatisk matlagning eller en sesam- och citronsås.

Förbereda en kinesisk sallad, rostat med sesamfrön och mandel, använd sedan dem till smakkål och nudlar. Du kan göra det till ett första genom att lägga till lite kyckling.

Du kan lägga till en orientalisk röra på vilken sallad som helst med hjälp av ett konditori gjord av soja och ingefära eller en miso sås. Överdriv det inte om du inte brukade det. Dessa såser tenderar att vara mer koncentrerade än de som används i väst.

Metod 3

Förbered en sallad som en enda maträtt

Bestäm hur du ska gå vidare. Om du vill uppfinna en sallad, läs följande steg för att lära dig mer om specifika instruktioner. Om du föredrar ett snabbt recept, här är några prova och testade idéer för att skapa en bra enda maträtt:

Kock sallad: skivad skinka, ost, kokt ägg, gurka och tomat på en säng av sallad. Du kan klä den med en tjock sås och en stark smak som den för Caesar Salad, the Ranch eller Tusen ö.
Nicoise sallad: Fransk sallad baserad på potatis, tomater, ägg, oliver och fisk (vanligtvis ansjovis eller tonfisk), bland annat ingredienser.
Cornsallad och svarta bönor: Blanda kokta majs, svarta bönor, paprikor, skalot och mycket avokado och / eller grillad kyckling. Säsong med koriander och lime.

Välj en grundläggande ingrediens. Om du har för avsikt att berika maträtten med kolhydrater och proteiner, börja med en salladsbas eller en blandning av grönsaker. Du kan också lägga ingredienserna på en säng av spannmål, speciellt om de har en fullkroppsbeständighet, som brunt ris eller quinoa.

En säng av risnudlar rekommenderas för sallader inspirerade av asiatisk mat.

Lägg till färgglada grönsaker och grönsaker. Detta rekommenderas inte bara av estetiska skäl: en mängd olika färger motsvarar ett brett utbud av vitaminer. Röd, apelsin eller gul paprikor skuren i remsor går bra. Prova att lägga till riven morötter, riven rödbeta (rå, sylt eller kokad) eller tomatskivor.

Du kan också lägga till ätbara blommor.

Blanda grönsaker, frukter och grönsaker med en intensiv smak, såsom rostad vitlök, pitted oliver eller hackad chili. För att få en krämig konsistens, använd en avokado. Asparges, lökar (av alla slag) och svampar hjälper dig att göra det ännu bättre, men försiktigt.

Lägg till ingredienser märkta med andra konsistenser. Olika livsmedel kan göra det ännu smakligare och original. Här är några idéer:

Torkad frukt eller frön: nötter, solrosfrön, pumpa frön etc.

Bröd eller spannmål: croutoner, tortillakorr, popcorn, quinoa cotta.

Någon slags färsk eller torkad frukt, särskilt bär.

Söta ärter, majs eller andra små ingredienser.

Lägg till proteiner. För att bli en huvudrätt behöver salladen en proteinkälla. Välj 1-2 av följande, skär dem i små bitar:

Kokta baljväxter som kikärter och linser.

Ost: Parmesanost, schweizisk ost och feta gör det möjligt att få en delikat smak, medan cheddar och blåost har en starkare smak.

Andra vegetariska alternativ, som mjukkokt eller kokt ägg, tofu.

Kött eller fisk, som tonfisk, kycklingbröst, skinka, grillad fisk eller biff, räkor, bläckfisk.

Condisci. Förbandet kan köpas eller görs hemma. Häll i alla fall en tråd på salladen och mixa bra. Om du har förberett det i förväg, säsong det innan du serverar det.

Blanda 1 del balsamvinäger och 3 olivolja, tillsätt sedan salt och peppar för att få en klassisk kryddor. Den är idealisk för sallad eller tomatsalat. Du kan lägga till malet vitlök eller aromatiska örter.

Blanda av grekisk yoghurt med citronsaft, vitlök, oregano och varm sås för en sås med en stark smak, perfekt för salta livsmedel som ruccola eller radicchio.

Blanda färsk fruktjuice, olivolja, salt och peppar för att få en fruktig sås.

Läs den här artikeln att hitta andra idéer.