Hur man förbereder en gurka sallad

Gurksallad är en populär maträtt som serveras på sommaren, när dessa grönsaker växer i överflöd och klimatet är brännande. Det finns många olika recept, men alla har några gemensamma egenskaper: de är lätta att förbereda, läckra och uppfriskande! När du har lärt dig hur du förbereder några variationer kan du försöka uppfinna ett personligt recept.

ingredienser

Grundläggande Recept

För 6 personer

2 medelstora skivade gurkor
80 ml vit vinäger eller äpplen
80 ml vatten
30 g socker
En nypa salt
En nypa peppar
30 g finhackad dill eller persilja (tillval)

Krämig sallad

För 4 personer

1 medelstor gurka skärs i 3 mm tjocka skivor
4 g salt
125 ml gräddfil
30 g finhackad dill eller gräslök
15 ml vit vinäger
En nypa friterad svartpeppar

Grekisk sallad

För 4-6 personer

2 gurkor utan frön
Salt q.b.
150 g smulad fetaost
30 g färsk oregano eller dill
1 malet vitlöksklyfta
1 hackad skalot
Juice och zest av 2 citroner
60 ml extra jungfruolja

Japansk sallad

För 4 personer

2 traditionella gurkor av medelstorlek eller en stor utan frön
60 ml risvinäger
5 g socker
En nypa salt
15 g rostade sesamfrön

Thailändsk sallad

För 6 personer

2 stora skalade och skivade gurkor
3 finskivade gröna lökar
30 g jordade jordnötter

För krydda

80 ml risvinäger
30 g caster socker
3 ml rostat sesamolja
En nypa eller två av chili flingor
En nypa salt

Metod 1

Grundläggande Recept

Sätt gurkorna finskivad i en liten skål. Du kan också använda salladsskålen som du kommer med till bordet eller en annan behållare - i slutet måste du svalna salladen i några timmar och dränera vätskan.

Försök använda varianten utan frön - om gurkorna innehåller dem måste du först eliminera dem.

Bildtitel Blandat vatten, vinäger, socker och peppar Steg 2

Förbered kryddor. Häll ättikan och vattnet i en kruka, tillsätt salt, socker och peppar. Stäng behållaren och skaka den för att jämna ut ingredienserna. Om du inte har en burk kan du använda en plastbehållare med ett passande lock - alternativt kan du hälla ingredienserna i en skål och slå dem med en gaffel eller ett litet pentry.

Häll dressingen på gurkor. Agitera dem försiktigt för att fördela vätskan.

Täck salladsskålen och lägg den i kylskåpet. Använd klar film för att täta behållaren och sätt i kylskåpet i minst tre timmar - du måste låta grönsakerna absorbera sausens smak.

Töm sallat. Ta bort klädesfilmen och överför grönsakerna till en sik eller sil - skaka den senare över diskbänken för att bli av med allt överskott av fukt.

Överför gurkorna i salladsskålen. Lägg till färsk och hackad dill eller persilja om så önskas. Ta omedelbart sallat till bordet eller lämna det i kylskåpet tills du är redo att konsumera den.

Metod 2

Krämig sallad

Sätt gurkorna i en kolsyrare tillsammans med saltet. Överför de tunna skivorna till en sik eller liknande behållare och strö med en nypa saltskaka för att fördela såsen jämnt.

Låt grönsakerna vila i ungefär en timme, så att vegetationen vätskeformig coli. Om diskbänken är helt ren kan du lämna kolven inuti den under denna period - alternativt placera den över en skål. Förvara inte grönsaker i kylskåpet.

Töm gurkorna. Höj kolven eller sikten och skaka den för att avlägsna eventuell kvarvarande fukt - kastar vätskan i skålen i diskbänken och rengör sedan behållaren.

Torkar gurka skivorna genom att dabbing dem med kökspapper. Täck arbetsytan med ark av absorberande papper och placera skivorna i ett enhetligt lager. Lägg till fler pappersark ovanpå dem för att absorbera överskott av fukt.

Förbered dressingen i salladsskålen. Tillsätt gräddfilen och tillsätt den hackade dill eller gräslök. Häll ättikan, tillsätt peppar och resten av saltet - blanda allt med en gaffel eller en köksvisp.

Om du inte gillar ättika eller du inte har det, kan du ersätta den med citronsaft.

Om du inte älskar gräddfil eller du inte hittar den i snabbköpet, använd naturlig yoghurt.

Blanda grönsakerna till kryddan. Tillsätt dem i salladsskålen och mixa med en stor sked eller en gummiblandning. Kom ihåg att ofta skrapa botten och sidorna av behållaren för att samla in grädden.

Servera salladen omedelbart. Om du har förberett det i förväg, täcka skålen med plastfolie och lägg den i kylskåpet i högst 24 timmar.

Metod 3

Grekisk sallad

Sätt gurkorna i en kolsyrare och tillsätt saltet. Placera behållaren över en skål, täck grönsakerna med en generös nypa salt och blanda.

Använd inte salladsskålen för denna operation.

Förbered kryddor. Häll citronsaft och olivolja i en liten skål. Tillsätt citrusskal och alla övriga ingredienser, rör om med en gaffel eller ett litet köksvisp. Lämna dressingen åt sidan medan du tar hand om resten av receptet.

Blanda övriga ingredienser i en separat behållare. Lägg fetaosten i salladsskålen med oregano, vitlök och sjalot - blanda allt med salladtangar tills varje ingrediens är väl blandad.

För den här åtgärden använd salladsskålen som du tar med dig till bordet.

Töm gurkorna och överför dem till salladsskålen. Lyft sikten eller kolven, skaka den lite för att avlägsna överskott av fukt och tillsätt grönsakerna till resten av ingredienserna.

Blanda salladen med förbandet. Häll den senare i salladsskålen och blanda med ett par kökshandskar - se till att du tar ingredienserna som finns på botten och tar upp dem.

Servera det omedelbart. Om du inte behöver omedelbart sätta salladen till bordet, täck behållaren med plastfolie och lägg den i kylskåpet tills du är redo att konsumera den.

Metod 4

Japansk sallad

Rosta sesamfrön, om det behövs. Om de redan är rostade kan du hoppa över det här steget - sätt på dem i en torr kåpa och värm dem över låg värme, rör sig hela tiden. Efter ca två minuter ska de bli gyllene och doftande - överför dem till en tallrik så att de kan svalna.

Skal gurkorna. Du kan helt ta bort det yttre skiktet eller lämna omväxlande ränder för en mer intressant presentation.

Ta bort fröerna. Skär gurkor i längdriktningen, skrapa bort fröna med en sked och släng dem på detta sätt, även om du köpte den fröslösa sorten.

Skiv grönsakerna fint. Du kan använda en skarp kniv eller en matprocessor - skivorna ska vara så tunna som papper.

Pressa skivorna mellan två ark av kökspapper för att absorbera all fukt. Täck arbetsytan med ett lager papper, arrangera grönsakerna jämnt och täcka dem med ett andra lager papper, försiktigt pressa papperet för att absorbera överskott av vegetation vätska.

Förbered krydda i en salladsskål. Häll ättikan i en medelstor skål, tillsätt sockret, salt och blanda med en gaffel eller liten vispa tills pulvret smälter.

Lägg till gurkor och sesamfrön. Skaka av det med ett par köksdukar, var försiktig med att ta tag i ingredienserna från botten.

Servera salladen omedelbart. Denna rätter passar perfekt med andra japanska rätter, inklusive sushi och sashimi.

Metod 5

Thailändsk sallad

Förbered kryddor. Häll ättikan i en liten skål, tillsätt socker, sesamolja, chiliflingor och salt. Blanda allt med en gaffel eller en liten köksvisp och lämna blandningen åt sidan - på så sätt har smakerna tid att blanda medan du förbereder resten av salladen.

Skala och skiva gurkorna. Försök klippa dem så fint som möjligt - om det finns stora frön måste du först eliminera dem. I slutet ska du placera grönsakerna i en stor salladsskål.

Lägg till jordnötter och gröna lökar. Om du inte hittar hackade jordnötter i affären kan du köpa de vanliga, ta bort skalet och hugga dem grovt med en kniv. Alternativt kan du använda en köksrobot genom att använda den i pulser.

Tillsätt kryddor genom att blanda. Häll det på salladen och blanda allt med ett par kökshandskar - kom ihåg att ta tag i grönsakerna på botten av skålen, så att de täcker dem helt.

Om kryddningsingredienserna har separerats eller lösats, blanda om blandningen snabbt innan den hälls.

Servera salladen omedelbart. Om du inte kan ta det direkt till bordet, täck det med plastfolie och lägg det i kylskåpet - du måste skaka det igen strax före servering.

tips

Du kan finskiva gurkan med en mandolin, skivade grönsaker eller till och med en matberedare.
Om möjligt, välj gurkor utan frön, annars måste du ta bort dem från grönsaker.
Du kan skala grönsaker eller lämna dem som de är.
Lägg till några skivor tomat till den grekiska eller krämiga salladen.
Det innehåller svarta oliver i den grekiska salladen.
Du kan berika grundberedningen eller den grekiska med finskivad rödlök - det är en smaklig variant.
Ta en gaffel och skjut tänderna på gurkans yta innan du skär den så att du kan lämna den "remsor" tunn på den gröna skalen.
Servera sallad med torn av dill som en dekoration.
Gurkor utan frön, de utan vax eller med mycket tunn hud är praktiskt taget samma sak - vanligtvis säljs de individuellt förpackade i plastförpackningar.
Du behöver inte obligatoriskt låt gurkorna släppa ut vegetabilisk vätska och torka dem - men det här steget hindrar grönsaken från att fuktas och förtunnar smaken.
Förbered en personlig sallad! Ingredienserna som passar perfekt med denna grönsak är citron, vit vinäger, dill, mint och yoghurt.