Hur man håller salladen frisk

Ingen sorts sallad varar mycket länge, men du kan göra det längre, genom att bevara det för att begränsa exponeringen för luft och fukt.

Metod 1

Sallad med grönt blad

Tvätta och torka ingredienserna. Skölj sallat och andra grönsaker med kallt vatten och torka dem. Alla ingredienser måste vara helt torra innan de blandas ihop.

Många grönsaker, som tomater och gurkor, kan sköljas och torkas sedan med absorberande papper. Andra, som morötter, måste skrapas eller skalas med lämpliga matredskap för att eliminera all smuts som har ackumulerats i skalet.
De svåraste grönsakerna att rengöra, i detta fall, är sallad och andra lövgrönsaker. För att tvätta och torka dem bra är det bäst att lämna dem i diskbänken eller i en skål, täckt med kallt vatten, i 5-10 minuter, skölj dem sedan med rinnande vatten och torka dem med en centrifug. Det går bra för att eliminera all fukt.
Torka både sallad och andra grönsaker väl är mycket viktigt. När du vill hålla salladsdelarna fräscha och långa bör behållaren vara så torr som möjligt. Om fukt kommer in i behållaren, kommer det att sätta sig på salladsbladen och göra dem fuktiga.

Förbered sallat. Du kan blanda sallad och andra grönsaker som du vill innan du lagrar dem. Du kan blanda allt ihop i en skål eller i enkla skålar.

Det finns några ingredienser som du behöver lägga till endast när du serverar salladen. De hårdkokta äggen går sämre snabbt och bör inte lagras med resten av salladen. Vissa frukter innehåller också mycket vatten och gör salladen snabbt torr upp, även om du vidtar alla försiktighetsåtgärder mot fuktighet.

Resten av det absorberande pappret i skålen.Ta ett ark av absorberande papper och vik den så att den hålls fast på skålen. Om skålen är mycket stor kan du behöva två eller tre pappersark.

Absorberande papper är mycket viktigt eftersom det absorberar fukt och håller den borta från grönsaker. Grönsaker innehåller vatten, så även om du torkar dem väl är det oundvikligt att andra fuktformer bildas inuti behållaren. Det absorberande pappret placeras på toppen av salladen hjälper till att hålla det knäckt. Vattnet kommer att absorberas av papperet och kommer inte att lösa sig på salladsbladen.

Om din sallad innehåller många vattenrika grönsaker, som tomater och gurkor, kan du lägga till flera lager papper inuti behållaren. Sätt lite sallad på botten av behållaren och täck den med ett pappersark. Lägg till en annan sallad, fördela den i ett enhetligt lager och täck det med ett annat ark. Fortsätt så här, gör ytterligare 2 eller 4 lager och täck sedan om allt med ett sista ark med absorberande papper.

Täta behållaren. Om behållaren har ett lock, använd det. I annat fall stäng behållaren med ett ark av film tätt på kanterna.

Om du vill vara ännu säkrare, täck skålen med filmen och försegla sedan med lock.

Lik luftfuktighet kan också skada sallad och andra grönsaker. Var därför försiktig med att eliminera luft från behållaren.

Håll förbandet åt sidan. Oavsett vilken dressing du har valt för din sallad, behåll den i en separat behållare, skyddad från luften. Säsong inte salladen innan du lagrar den.

Att tillsätta konditoren ökar omedelbart mängden vatten i din sallad, som omedelbart blir fuktig och viss.

Håll salladen. Sätt behållaren med salladen och den med förbandet i kylskåpet. Dra ut dem när du tar dem till bordet.

Varje gång du öppnar behållaren, blanda grönsakerna väl och byt ut arket med en ren.

Byt papper varje gång det börjar bli alltför vått.

Således bevaras salladen minst en vecka.

Metod 2

Fruktsalader

Förbered frukten. Tvätta, torka och skära frukt. Många typer av frukt är svåra att bevara när de skärs, men det finns några metoder för att förlänga deras friskhet. Du kan då bestämma att använda dessa tekniker eller tillsätt endast några frukter när du serverar fruktsalladen.

Täck frukten med en antioxidantjuice. Om i din fruktsallad finns frukter som svärmer i kontakt med luften, skyddar du dem genom att blanda de bitar som redan har skurits med lite citronsaft.

Äpplen, päron och bananer oxideras omedelbart när massan kommer i kontakt med luften. Oxidation är orsaken till fruktsortering.

Citronsaft är den mest använda för att undvika oxidation av de mest delikata frukterna. Men du kan ersätta den med andra sura juicer, som apelsin, lime eller ananas.

Täck frukten med kallt vatten. Ett annat sätt att förlänga fruktens färskhet är att lägga den i en behållare, täck den med kallt vatten och stäng behållaren med lock.

Vattnet måste vara den lägsta temperaturen du kan få utan att lägga is.

Fyll behållaren med vatten upp till kanten, så att bitarna av frukt är väl täckta och inte komma i kontakt med luften.

Dessa förslag gäller endast om det finns frukter i din fruktsallad som tenderar att oxidera, som päron och äpplen. Det är inte nödvändigt att följa dem om du har sur frukt eller hela bär.

Håll fruktsalladen. Sätt fruktsallongbehållaren i kylskåpet och ta ut den när du behöver den.

Många typer av frukter hålls färska endast i kylskåpet, till exempel bär. Även all den frukt som redan klippts ska hållas i kylskåpet. Så i princip bör all frukt som är förberedd för en fruktsallad hållas i kylskåpet, även om det inte riskerar oxiderande.

Även om det finns i kylskåpet kan fruktsalladen inte lagras i mer än 3-5 dagar. Du kan till och med kunna hålla det mer, men mycket av frukten skulle förlora sin färskhet.

Töm vattnet när du är redo att servera fruktsalladen. Strax före servering, ta bort fruktsalladen från kylskåpet och tappa bort vattnet. Försök att ta bort så mycket vatten som möjligt.

Du kan också ta bort frukten från behållaren med en perforerad sked.

Tillsätt kryddor till slutet. Krydse inte salladen innan du lägger den i kylskåpet. Förbered krydda endast när du serverar fruktsallad och blanda den med frukt i sista stund.

Metod 3

Blandade sallader

Förvara den i en vakuumbehållare. I de flesta fall kan de andra typerna av sallader beredas i förväg. Sätt ingredienserna redan i en plastbehållare och täta det väl. Särskilda typer av grönsaker kan kräva olika bevarande.

De andra typerna av sallad du kan överväga är hårdkokta ägg, potatis, pasta, kyckling eller tonfisk.
Livsmedel tenderar att skadas omedelbart i kontakt med luften. Förvaring av mat i en vakuumbehållare är väsentlig om du vill hålla maten frisk och säker.

Håll salladen. Alla ingredienser som redan är kokta måste hållas i kylskåp, i vakuumbehållare.

Nästan alla andra sorters sallader innehåller kokt mat: de måste därför hållas i kylskåpet.

Bakterier bildas huvudsakligen i mat kvar vid rumstemperatur. Att hålla mat i kylen hjälper till att hålla det friskt och hygieniskt säkert.

Tillsätt kryddor strax före servering. I allmänhet hålls salladerna längre om de är krydda i sista minuten och inte innan de sätts i kylskåpet. Detta gäller särskilt kryddor baserade på majonnäs.

Lär dig att känna igen lagringstiderna för olika sorters sallader. Faktum är att vissa typer hålls i kylskåpet under lång tid även efter att de har kryddat. Som en allmän regel bör en sallad anses vara fräsch så länge den mest känsliga ingrediensen förblir frisk.

Sallader av ägg, kyckling, tonfisk och majonnäsbaserad pasta kan förvaras i kylskåpet i 3 till 5 dagar. Släng äggsallad om den har stannat vid rumstemperatur i mer än två timmar och om det börjar utveckla en obehaglig lukt.

Pastasalat utan majonnäs är färskt från 5 till 7 dagar.